燉牛肉可以放腐乳汁嗎

腐乳塊加少許水拈成糊狀，牛肉切塊下水焯透撈出，鍋內加入大量凊水下入牛肉塊蔥段姜片大料料酒鹽味精白糖下入腐乳汁，慢火燉40分鐘即可

醬牛肉放腐乳汁作用

做醬牛肉不一定必須放腐乳，只是放了腐乳的醬牛肉口感更獨特、更濃郁一些，當然這要看個人口味嘍！

燉牛肉可以放腐乳汁嗎視頻

步驟 1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳頭大的大塊。掉水去腥。

步驟 2掉水后的大塊牛肉，加適量水，加姜片。煮約一個小時。

步驟 3煮好的牛肉，撈出鍋晾涼。切片。

步驟 4用煮牛肉的肉湯當鍋底，煮切好的牛肉，煮任何你喜歡的蔬菜。

步驟 5用豆腐乳搗碎加少少的牛肉湯調成蘸料。喜歡的可以加切碎的香菜和小米椒。

燉牛肉能放腐乳嗎

制作醬牛肉的過程中，一定要放紅腐乳，理由如下

1.燒醬牛肉上色的過程中，用紅腐乳的湯汁或者是紅腐乳放進去，既可以把牛肉染成紅色，也可以把湯汁顏色變得更深

2.用了紅腐乳，里邊就有腐乳的味道，腐乳非常閑，放到醬牛肉里邊是牛肉，里邊也滲透了腐乳的香味

3.白府只有調味的功能，沒有紅腐乳上色的功能

煮牛肉放豆腐乳嗎

【食材】

牛腩500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。

2、鍋中加入適量清水，冷水把牛腩粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續燜10分鐘，使燉牛腩更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。

燉牛肉腐乳起什么作用

1、牛肉最好選擇牛腩，口感嫩滑可口，切成四方塊待用。

2、做一鍋熱水，水開后將肉放入焯一下，變色后轉成小火去掉血沫子撈出。

3、蔥、姜分別切段和片待用。

4、高壓鍋中依次放入焯好的肉、蔥段、姜片、鹽、料酒、一塊腐乳（醬豆腐）、少許腐乳汁、少許胡椒粉和燉肉料包一袋。

5、鍋中倒開水，以水深剛剛沒過肉為宜。

6、蓋蓋子，大火燉到冒氣后，轉成中火燉20-25分鐘。

燉牛肉可以放腐乳汁嗎為什么

原料：牛肉500g、春筍300g、腐乳。

做法步驟：

第1步、起鍋，燒熱水，下入牛肉焯水，待水開后，潎去浮沫，蓋上蓋子轉小火慢慢燉牛肉。

第2步、用另外一個鍋做適量清水，水開后放入春筍，然后將水中放入適量黃酒，可以去除春筍的土腥味。

第3步、待牛肉燉了一個小時后，將春筍放入繼續燉牛肉半小時。

第4步、將豆腐乳壓碎。

第5步、放入牛肉中。

第6步、將它們攪拌均勻，放入適量的鹽，開中大火稍微收湯汁即可。