牛肉粉的湯怎么做

1、將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、味精）燒開，放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

2、米粉用清水漂一下待用；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸蓮花白切成1.5-2厘米長段；香菜切成8毫米左右的段待用。

3、米粉（一碗150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克），放上適量的酸菜、酸蘿卜，加上少許牛油，灑上香菜節，最后澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。

牛肉粉的湯怎么做的視頻

用料

半干粉（粗濕粉、半干米皮） 300克

羊骨高湯（紅油、清湯） 250克

羊肉片 25克

蒜苗 4克

花椒 4克

食鹽 3克

油辣椒 10克

糊辣椒 5克

香菜 適量

遵義半干米粉（半干米皮）的做法

準備好需要的食材、半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒。

將半干米粉泡20-30分鐘，至比較軟為止。

泡軟的米粉放入燒開水的鍋內煮2-3分鐘撈出。

鍋內水倒掉，把湯加熱，準備配料（半干粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入裝滿粉的碗內。

加入加熱后的湯，加入適量花椒、食鹽即可食用。

米粉的吃法有很多：遵義羊肉粉、黃燜牛肉粉、辣雞粉、干炒米粉等。

牛肉粉的湯怎么做好吃

1、鍋中放水，加龍口粉絲，煮開后轉小火煮五分鐘左右，直到充分泡發。

2、煮粉絲期間我們來處理配菜。這是我提前鹵好的牛肉，厚切?。『袂胁胚^癮。當然不會鹵肉的也可以用買的鹵牛肉來代替。

3、白菜切絲，你也可以用別的配菜啦！小青菜什么的，葉子蔬菜比較好啦。

4、另起一口鍋，加水，煮開后加白菜。

5、加鹵牛肉的鹵汁，如果沒有就加點老抽生抽啦。

6、這時候粉絲煮好啦，你可以明顯看到粉絲漲發，鍋中水量變少。

7、粉絲加入鍋中一起在煮幾分鐘，加鹽，加蠔油調味。

8、裝盤后撒點芝麻，蔥花就能吃啦！我還拌了點油辣子！配了一個煎蛋！

牛肉粉的牛肉湯怎么做

1.在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。

2.攪拌均勻，腌制十五分鐘。

3.把姜切成絲。

4.蔥切成小段。

5.粉絲放入水中，浸泡十分鐘。

6.熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。

7.放入蔥段、姜片，炒出香味。

8.注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。

9.放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。

10.這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。

牛肉粉的湯怎么做才好吃

貴州牛肉粉湯的做法，就是先把牛肉在水里煮開，然后打去浮沫 加花椒八角干辣椒香葉燉四個小時。

牛肉粉的湯怎么做好吃又嫩

步驟2牛腩涼水入鍋，水開打沫，加入調料盒：草果、八角、小茴香、桂皮、香葉和丁香

步驟3電壓力鍋壓30分鐘，撈出切片

步驟4牛肉泡軟地粉絲裝入碗內

步驟5放入牛肉片、牛肉湯、蒜苗末、鹽、胡椒粉和味精調味