牛肉兜湯圖片

牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。

2.將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內為止。

3.煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開鍋就可以了，一定記得先關火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、姜絲。

客家牛肉兜湯

客家牛肉丸子頭做法，把新鮮牛肉洗凈，切大片，用肉錘把牛肉一點點錘成牛糜，然后加入適量實用鹽，姜末蔥花雞粉五香粉醬油一點點水淀粉調料拌好，上熱水鍋里面煮熟即可出鍋，非常美味

牛肉兜湯用什么牛肉

好像記得叫鐵板牛肉吧反正差不多就是這個名字的現在還有得賣呢

牛肉兜湯的圖片

牛肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維，切成一塊一塊。

2.將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后加適量地瓜粉，用雙手用力搓勻，力度可稍大些，盡量使肉和地瓜粉相融，直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內為止。

3.煮“牛兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，開鍋就可以了，一定記得先關火，否則就不脆嫩了，湯里可以加入黃瓜絲、蘿卜絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、姜絲。

牛肉兜湯怎么做才好吃

用料：牛肉 250克，姜 1大塊，蒜 2瓣，玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺，白胡椒粉 適量

客家牛兜/牛肉湯的做法步驟：

步驟1

【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉小火熬湯底，15分鐘。

步驟 2

【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。

步驟 3

【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。

步驟 4

【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。

步驟5

完成啦，超濃郁的姜香味

牛肉兜湯圖片大全高清

兜湯的制作很簡單又很有講究，主要有“豬兜”和“牛兜”兩種，豬兜，取上等豬瘦肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維。將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后下芡粉。芡粉為地瓜粉，適量撒入豬肉里，用雙手用力搓勻，直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內為止。煮“豬兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，水再開一次就好了，將火撤去不能再煮，否則就不脆嫩了。當然，水里有鹽、味精和魷魚、墨魚、麻油、蔥末。牛兜的制作工藝與豬兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮爛為止，牛肉也不一定是上等牛肉。

豬肉兜湯圖片

魚肉，豬肉，牛肉，小母雞肉，切片，抓點地瓜粉，抓拌均勻，滾水汆燙，放入蔥花香菜。一份鮮嫩美味的兜湯就做好了

牛肉兜湯的做法大全

原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段。

調味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙。

做法：牛肉切橫紋薄片，用調味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝干水分。燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香姜片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，干身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。接著注入清雞湯于瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾后便可原煲上桌。

清流牛肉兜湯的做法竅門

用料 牛肉 200g 木薯粉 3～4勺 油 少許 鹽 少許 蠔油 1～2勺 生抽 少許 胡椒粉 依個人口味 雞蛋 一個 芹菜 少許 客家牛肉兜湯的做法 牛肉洗凈，切小片，然后放入鹽、木薯粉、蠔油、生抽，用手抓勻，讓油和木薯粉包裹住每片肉，靜置入味一會。

將雞蛋打散，備用500毫升的水下鍋煮至沸騰，迅速將腌好的牛肉放入沸水中，打好的雞蛋液也同時下鍋，用筷子攪拌成蛋花，當水再次沸騰時立即關火，不然牛肉會變老。

起鍋后放入芹菜，依個人口味加入適量胡椒粉。

清流牛肉兜湯

在曼谷的餐廳當中可謂一股清流。餐廳里木質的桌子，迎合白色格紋墻紙的質感，給這家格調優雅的餐廳增加了溫度和融合感。

在街道上，可以清晰地看到這家復古風格的餐廳點著柔和的暖燈，充滿美感的卡其色展現在你的眼中。

餐廳里的羅勒葉炒豬肉、椰肉鯖魚咖喱蛋和沙拉牛肉糯米飯都是泰國人在宋干節時喜愛的美食。入夜時分，再品嘗上一杯美味的杏仁冰淇淋咖啡，慢慢回味一天的經歷。