豆花燒牛肉圖片

豆花牛肉是四川的特色。

豆花牛肉的豆花

成都的豆花兒火鍋起源于富順豆花火鍋

很清淡，滋潤、散酥、濃香 鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。以火鍋形式出現深受廣大食客的喜愛，特別是適合各種年齡段的食用。

富順縣隸屬四川省自貢市。關于富順豆花的起源，有一段可以追溯遠久的歷史和一個有趣的傳說：一天，一位來富順販鹽的商人來到當地有名的朱氏餐館，由于實在沒有耐心等待，就跑到廚房催廚子快點把自己點的炒豆腐端上桌來，當他看見那還沒成型的豆腐正熱氣騰騰地在鍋內慢悠悠煮著的時候，由于實在沒時間再等了，便要求朱氏餐館的店主將此“嫩豆腐”賣給他。沒有充分凝固，當然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸著下飯。可是不僅沒感到難吃，相反，他還覺得這樣吃起來比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。老先生受此啟發，在此基礎上反復研究豆花的鮮嫩程度，蘸水的配方以及最適合配豆花的米飯。后來，便有了讓人百吃不厭、回味無窮的“富順豆花”，并成為川菜里的一個經典招牌菜

豆花牛肉怎么做好吃

四川省的地方小吃，把牛肉烹制好后，加入豆花一起放在火鍋了吃。

豆花燒牛肉圖片大全

用料

牛肉 克

蒜 瓣

蠔油 勺

淀粉 勺

醬油 勺

糖 克

老抽 勺

姜 片

青菜

花椒

黑胡椒

干辣椒

香葉，八角，桂皮

豆瓣醬

糍粑辣椒

做法步驟

步驟 1

牛肉洗干凈切片

步驟 2

加入生姜片，淀粉，料酒，蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒粒黑胡椒粉！腌制

步驟 3

給他按摩按摩更入味，腌漬至少20分鐘

步驟 4

熱鍋冷油！

步驟 5

把牛肉倒入進鍋里，翻炒變色撈出

步驟 6

起鍋燒油，加入干辣椒和蒜片姜片炒香

步驟 7

再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入糍粑辣椒翻炒，再加入一小勺甜面醬！

步驟 8

倒入牛肉和香料翻炒，加入生抽，老抽鹽調味！

步驟 9

青菜洗干凈切一下，不用太碎

步驟 10

最后加入青菜翻炒后就可以出鍋了！撒上芝麻增香！

豆花燒牛肉圖片真實

食材：

牛肉200克，豆花50克，番茄1個，姜1塊，番茄醬，料酒，鹽，雞精

步驟：

1、牛肉洗凈切塊，番茄去皮切塊，姜切片；

2、牛肉涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈；

3、油溫6成熱，放入牛肉煸炒；

4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁，翻入番茄醬1勺炒勻。

5、倒入適量清水燜煮50分鐘；

6、放入豆花燜煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺即可。

豆花燒牛肉的做法

原料

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牛肉 (100克)

嫩豆腐 (1盒)

雞蛋 ( 1個)

生姜 1小塊

油炸黃豆 1勺

香菜 1根

生抽 1勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

油鹽 適量

1/準備原材料；

2/將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許姜汁進去抓勻， 再加入半個蛋清， 繼續抓勻后腌制一會兒；

3/將嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少許鹽；

4/放入微波爐中高火打三分鐘；

5/小碗中加入鹽、淀粉、生抽等調味料， 調一小碗料汁備用；

6/將打好的豆腐放入碗中備用；

7/熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片進去煸炒；

8/煸炒至牛肉變色后加入碗中進去收汁到濃稠；

9/將制作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上；

10/上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時拌均勻即可。

11/.美味又好吃的豆花牛肉火鍋的正宗腌制方法完成開吃了。

豆花燒牛肉圖片高清

鮮嫩的豆花融合牛肉的豐味，利潤高，成本低，一公斤約180元，成本95元。

豆花牛肉的圖片

1.首先我們準備一下食材，內酯豆腐一盒劃開包裝，把內酯豆腐倒入盤中，從中間切成兩半，再改刀切成均勻的厚片。

牛肉300克切成薄片，放在清水中浸泡10分鐘，下面我們準備輔料，大蒜2粒先拍扁再切成蒜末，姜一塊切成姜末放到一起備用。

2.把浸泡好的牛肉清洗一下，抓洗出牛肉中的血水，洗凈后把牛肉撈出擠壓出多余的水分放入小盆中。

3.在牛肉中加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒5克，生抽5克，老抽2克提一下底色，快速的攪拌抓勻。然后在打入一個蛋清繼續攪拌，放入適量玉米淀粉，繼續朝著一個方向摔打上勁，最后淋入少許植物油抓勻備用，小蔥兩根切成蔥花放入盆中備用。

4.下面我們把豆腐焯一下水，鍋內燒水加少許食鹽，水燒開后把豆腐倒入鍋中，快速焯水30秒盛入湯盆中，用淡鹽水焯水的目的是為了去除豆腐的腥澀味，使豆腐更富有彈性。

5.鍋內燒油，油熱后倒入蔥姜爆出香味，加入豆瓣醬5克炒出紅油，再加入適量清水大火燒開。下面我們開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，加入老抽3克提底色，攪拌均勻，把調料化開。

7.把牛肉片抓入鍋中，小火煮1分鐘，牛肉斷生以后，勾入水淀粉轉大火把湯汁收至粘稠，起鍋澆在裝豆腐的湯盆中，上面撒上辣椒粉和蔥花。

接著開始激油，鍋內再燒油，油溫6成熱把熱油潑在蔥花上即可

豆腐燒牛肉圖片

/原料

牛肉 (400g)

米豆腐 500g

香蒜 50g

姜 10g

干辣椒 10g

蠔油 5g

步驟1/將牛肉洗凈切成末；

步驟2/將米豆腐洗凈切成塊；

步驟3/姜、蒜、干辣椒洗凈切成末；

步驟4/在鍋里放入適量色拉油；

步驟5/加入切好的姜蒜干辣椒末，炒一下；

步驟6/加入適量豆瓣醬，炒出香味；

步驟7/加入切好的牛肉；

步驟8/迅速翻炒，將牛肉炒至變色；

步驟9/加入適量水；

步驟10/加入適量食鹽；

步驟11/加入切好的米豆腐；

步驟12/多煮一會，讓米豆腐煮進味；

步驟13/加入切好的香蒜葉；

步驟14/加入適量蠔油；

步驟15/將味料炒勻后起鍋，好吃的米豆腐燒牛肉就做成了。