牛肉燉么好吃

原料

牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量

做法步驟：

1、選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。

2、一小撮茶葉

燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。

3、放山楂

山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。

4、先不放鹽

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快

5、放少許醋

部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。

6、炊具選擇

盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。

牛肉燉吃哪里好

西紅柿燉牛肉比較好一些

牛肉質地較堅實，肌肉纖維較長，咀嚼起來比較費事，而且不容易消化，對于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質虛弱的人不宜經常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進一步分解牛肉，使之進一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸

牛肉燉么好吃又爛

鐵鍋燉牛肉的用料

牛肉塊1000g，香蔥4根，蒜5瓣，姜片6片，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香1個，冰糖8粒，醬豆腐1塊，白酒1勺，料酒1湯勺，醬油1湯勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量

鐵鍋燉牛肉的做法

步驟1

將需要的食材準備，牛肉塊泡出血水后洗凈

步驟2

起鍋加入涼水，加入一勺料酒，將牛肉塊放入鍋中，大火燒開

步驟3

燒開后，撇干凈浮沫

步驟4

湯變清澈后，關火

步驟5

將肉塊和湯分別盛出備用

步驟6

起鍋燒油，加入冰糖中小火炒糖色

步驟7

待糖色成棗紅色，冒大泡后，加入牛肉塊翻炒均勻

步驟8

使牛肉塊均勻裹上糖色，注意別燙到手

步驟9

加入蔥姜蒜炒香

步驟10

加入料酒，生抽，耗油，老抽翻炒均勻，老抽調色，調成自己喜歡的顏色即可

步驟11

加入剛才的肉湯，水量沒過牛肉即可

步驟12

加入大料，桂皮香葉丁香，加入一勺白酒，一塊醬豆腐，大火燒開后，轉小火燉2個小時左右，要轉成小火慢慢燉

步驟13

燉至40分鐘左右，加入一勺鹽，鹽的量根據自己喜好而定，繼續蓋蓋子燉

步驟14

燉至一個半小時左右，將調料撿出去，大火收汁

步驟15

大火收汁到自己喜歡的程度即可，不用蓋蓋子，方便觀察湯汁剩余情況

步驟16

湯汁濃稠，關火出鍋啦，滿屋飄香的燉牛肉就做好。

牛肉燉么好吃還是吃餡好吃

驢肉燉蘿卜很好，不但味道鮮美，也有滋補作用。

驢肉燉蘿卜的做法如下：驢肉切成核桃大小的塊，放入盆中用清水浸泡2個小時，撈出，洗凈。鍋里放水，生姜片和蔥白段，燒開后，放入驢肉塊5分鐘，撈出，洗凈，控水。炒鍋放油，中火，放入姜，蔥段，干辣椒，大蒜片，大料，桂皮，炒出香味后，加入豆瓣醬，生抽，精鹽，白糖，料酒，和適量清水，把驢肉塊放入。煮15分鐘后，加入蘿卜塊，繼續煮8-10分鐘。

燉牛肉好嗎

　　燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣?！　　局髁稀俊　∨Ｈ?00克　　【輔料】　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣?！　　酒【茻跖Ｈ獾淖龇ā俊　?.首先將牛肉洗干凈化開切塊?！　?.放在冷水盆子里加熱焯燙?！　?.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶?！　?.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色?！　?.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。　　6.煸炒一會兒倒入老抽?！　?.加入所有佐料?！　?.慢慢將啤酒倒進去。　　9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。　　10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。

牛肉燉著好吃嗎

豬大骨燉牛肉不好吃，味道有點奇怪。牛肉和豬排骨可以一起燉的，但是味道肯定欠佳。牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

牛肉燉么好吃還是炒好吃

.燉牛肉適合寶寶吃，盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。

不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯里大多溶出來的是脂肪，

而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨里，建議還是寶寶子直接吃比較爛的牛肉。

最后，一周吃牛肉不超過3次哦。

牛肉燉么好吃又嫩

可以放入適當的糖和醋。在煮菜過程中，糖和醋總是必不可少的調料神器，而在這道菜中，它們還可以幫到一個大忙。牛肉的主要成分是蛋白質和脂肪，而糖和醋的加入，在一定程度上可以破壞牛肉的細胞結構，同時提高蛋白分解酶的活性，從而使其牛肉更容易又軟又爛。

牛肉燉么好吃嗎

牛腩燉著好吃

用料

牛腩 500克

西紅柿 2個

土豆 2個

姜 8片

八角 1個

冰糖 15克

桂皮 1個

香葉 2片

步驟 1將牛腩切成小塊。

步驟 2將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水。

步驟 3牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來的牛肉就非常沒有賣相了。

步驟 4鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色。

步驟 5當糖色呈焦糖色的時候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火。

步驟 6牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉。

步驟 7放入生抽和蠔油調味。

步驟 8鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購，中途加水會破壞口感，蓋上鍋蓋，開小火，燉上50分鐘。

步驟 9這時候我們來準備番茄和土豆。

步驟 10番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開水燙一下，輕松就可以去皮了。

步驟 11番茄和土豆都需要切成小塊。

步驟 12牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆。

步驟 13土豆熟透以后，就可以出鍋了。

牛肉燉么好吃又營養

燉牛肉需要適當的放一點料酒，這樣不僅可以去除牛肉中的異味，而且會讓牛肉吃起來更醇香，所以說燉牛肉放料酒，燉牛肉是深受人們喜愛的美味佳肴，燉牛肉不僅好吃解饞營養價值更是非常的豐富，適當的多吃點燉牛肉特別有利于我們身體的健康。

牛肉燉么好吃又嫩的做法

燉的牛肉不需要多嫩，只需要小火慢燉到軟糯就可以了。