牛肉炒香菜怎么做

牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜

調味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打

【烹飪過程】

1、腌肉:牛肉逆著紋路切，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、蛋清和小蘇打，

腌的時候抓勻上漿，讓牛肉把腌料充分吸收；

2、熱鍋涼油，油比平時多一點就可以，下入牛肉，輕輕攤開，待牛肉出現輕輕變色微微帶有粉紅的時候就可以出鍋；

3、鍋留底油，下入蒜粒、姜絲、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒幾下，

4、調味：加入一勺生抽、一勺蠔油，香菜全部倒入，翻炒幾秒，出鍋裝盤。

牛肉炒香菜怎么做好吃竅門

香菜可以跟肉絲一起炒，菜名叫香菜肉絲，香菜吸收豬肉的油脂和香味，會特別好吃。

香菜也可以和千張豆腐絲一起炒，這樣既可以增加口感的層次性，也可以給千張豆腐絲提香。

香草還可以跟牛肉一起炒，等牛肉炒好后，出鍋前倒入香菜，快速地翻炒幾下就可以，香菜不能炒太久，那樣就不好吃了。

香菜炒牛肉用什么牛肉

食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情況半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末

做法：1、首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，再放入少許冷菜油，這一步就是為了在炒牛肉的時候不會粘鍋，俗稱：熱鍋涼油，然后放入牛肉末在鍋中炒散炒出香味

2、炒香之后，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味

3、然后調味放入少許食用鹽，生抽，東古醬油，再用大火翻炒均勻

4、放入香菜，在鍋中稍微翻炒幾下就可以出鍋了，切記香菜不要炒的時間太久，不然顏色就不好看了，而且香菜的香味也會減少很多！

牛肉炒香菜怎么做好吃

不需要，一般的涼拌菜像是小蔥香菜都不需要炒，好看又好吃

香菜炒牛肉的做法

香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。

將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時備用；

蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段；

熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點香菜,快速翻炒即可出鍋。

牛肉炒香菜的做法大全家常

不會。

相關配料：牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。

制作步驟：1、將香菜清洗干凈之后，切成若干段，不要太小了，否則就沒有口感了，這時候也切幾片姜片，準備一會烹飪的時候使用。

2、香菜準備好了之后，接來下開始制作牛肉，準備一個小碗，將牛肉放進去，牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒，均勻抓好，隨后靜置一段時間，讓味道向牛肉中進一進，大概20分鐘左右就可以了。

3、對了，千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清，如果想要牛肉爽口還不柴，一定要放一些雞蛋清，這可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，記得一定要用雞蛋清腌制一會。

4、向碗中繼續加入淀粉，其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的，就是放置牛肉發柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹飪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，將牛肉先烹飪一下，就是過油炒一下，牛肉變色就可以取出來了，牛肉比較容易熟，一會還要回鍋，所以牛肉不要炒過頭。

6、接下來開始真正烹飪牛肉了，剛才炒牛肉的時候，鍋中留有底油，所以不用放油了，鍋中倒入蔥姜蒜末，還有干辣椒進行爆香，能夠明顯聞到香味了之后，再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中，進行再次烹飪。

7、簡單翻炒幾下之后，將我們最開始準備好的香菜也倒入鍋中翻炒，隨后加入準備好的調味料，比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均勻，能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了，牛肉這個時候應該也不會變老。

8、就這樣，一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了，您學會了嗎？其實制作非常簡單，只要您記住腌制的材料就可以了。

牛肉炒香菜的家常做法竅門

主料：牛肉500g，

輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，

油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。

姜蔥炒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。

2.開火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。

3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。

4.香嫩的牛肉出鍋了。

牛肉炒香菜怎么炒好吃

燉牛肉可以放香菜，因為香菜也是一味中藥，牛肉里面的味道和香菜互補

怎樣做牛肉炒香菜

牛肉要先切絲洗去血水，用蛋清生粉勾芡，加料灑生抽蠔油腌制。青紅椒切絲，熱鍋涼油大火倒入牛肉翻炒至肉絲表面出現棕色粘液倒入青紅椒絲，少許米醋，中火炒制五分鐘即可裝盤。

牛肉香菜怎么炒好吃

相關配料：牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。

制作步驟：1、將香菜清洗干凈之后，切成若干段，不要太小了，否則就沒有口感了，這時候也切幾片姜片，準備一會烹飪的時候使用。

2、香菜準備好了之后，接來下開始制作牛肉，準備一個小碗，將牛肉放進去，牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒，均勻抓好，隨后靜置一段時間，讓味道向牛肉中進一進，大概20分鐘左右就可以了。

3、對了，千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清，如果想要牛肉爽口還不柴，一定要放一些雞蛋清，這可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，記得一定要用雞蛋清腌制一會。

4、向碗中繼續加入淀粉，其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的，就是放置牛肉發柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹飪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，將牛肉先烹飪一下，就是過油炒一下，牛肉變色就可以取出來了，牛肉比較容易熟，一會還要回鍋，所以牛肉不要炒過頭。

6、接下來開始真正烹飪牛肉了，剛才炒牛肉的時候，鍋中留有底油，所以不用放油了，鍋中倒入蔥姜蒜末，還有干辣椒進行爆香，能夠明顯聞到香味了之后，再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中，進行再次烹飪。

7、簡單翻炒幾下之后，將我們最開始準備好的香菜也倒入鍋中翻炒，隨后加入準備好的調味料，比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均勻，能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了，牛肉這個時候應該也不會變老。

8、就這樣，一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了，您學會了嗎？其實制作非常簡單，只要您記住腌制的材料就可以了。

香菜牛肉怎么炒好吃

主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克

輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克

步驟：

1、洗凈所有菜肉。

2、把牛肉剁肉末

3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。

4、剁餡前準備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。

5、包入調好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。

6、可以多包些放冰箱速度，想吃時隨時可以拿出來