大頭菜辣椒炒肉的做法

大頭菜皮薄個小，整個腌制很方便

2大頭菜洗凈，晾干。大頭菜不太好洗，可用刷子刷干凈表皮上的泥。

3大頭菜切絲。切成5mm粗細即可。大頭菜絲要腌制，會縮掉水份，過粗過細都會導致造型不美，口感不好。

4大頭菜絲里加花椒，加泡菜鹽，攪拌均勻，腌一天去澀水。腌大頭菜最好用專門的泡菜鹽，菜和鹽的比例為10:2。如果實在不知道要放多少鹽，嘗一嘗按口味放即可。

5大頭菜絲腌一天后，倒掉澀水。將大頭菜裝入能瀝水的袋子里，袋口系好，上壓重物，讓大頭菜再擠壓水份。兩天后，將袋里的大頭菜絲倒出曬曬，表面水份干后，放入泡菜壇里，壓緊。

6蓋上壇蓋，倒滿沿壇水，將泡菜壇放到陰涼干燥處。只要泡菜壇里有大頭菜，就須及時置入沿壇水。

7大頭菜隨取隨吃，可以拌入紅油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大頭菜保存得好，放一兩年不成問題。

大頭菜炒紅辣椒

食材：大頭菜、辣椒，鹽。大蒜子，生抽，雞精步驟1.這是之前切片曬了一天的大頭菜2.大蒜子切碎，辣椒切片3.油熱放入大蒜子，辣椒煸炒至軟4.倒入大頭菜翻炒幾下后，加少許水炒熟5.出鍋前放入鹽，生抽

大頭菜炒辣椒怎么做

尖辣椒炒圓白菜特別好吃，如果在放奌五花肉就更好吃了這樣炒出來有點辣還特別香，先把五花肉炒變色放上適另的生抽蔥花五香粉再把辣椒放入稍炒幾下再放入圓白菜爆炒這樣做出的圓白菜尖辣椒和五花肉特別好吃，能吃兩碗大米飯都不多。

大辣椒炒豬頭肉

先把辣椒炒下不加油，然后加油把切好的豬頭肉下鍋炒兩下加大蒜，生姜，干辣椒和幾個花椒，炒出香味再下炒好的辣椒炒幾下，加味精，雞精美極鮮和辣鮮露炒兩下起鍋

大頭菜辣椒炒肉的做法竅門

原料

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頭菜 (400g)

豬肉 300g

大蒜 10g

豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量，

1/將頭菜適量去掉外面的粗皮，洗凈備用；

2/將去掉皮的大頭菜切成片備用；

3/將大蒜切好備用；

4/將肉洗凈切成片后放入鍋中炒出油；

5/加入切好的大蒜；

6/將切好的大頭菜倒入鍋中，翻炒一會；

7/加入適量豆瓣醬；

8/加入適量食鹽；

9/加入適量雞精；

10炒勻后起鍋，美味的頭菜炒肉就做好了。

11.美味又好吃的頭菜煲腩肉做法完成開吃了。

干辣椒炒大頭菜的做法

大頭菜，從中間切開，把根去掉，用手撕成片，洗好控干水分，姜切片，蔥切蔥花，蒜切片，起鍋燒油，放入蔥姜蒜和干辣椒段炒香，放入大頭菜，炒至6成熟，裝入碗中備用，鍋中再倒入一些油，油熱轉小火加入甜面醬，再加入一點料酒、1勺白糖、食鹽，小火慢炒，炒香后再淋入一點香油，放入大頭菜翻炒均勻。

大頭菜辣椒炒肉的做法視頻

青椒火腿餃子餡做法：

1、大頭菜、辣椒洗凈，火腿腸去皮。

2、辣椒去蒂，剁碎；大頭菜，火腿腸分別切丁。

3、將青椒火腿食材放入盆中，加入2-3個雞蛋，順時針拌勻，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，繼續延一個方向攪拌即可。

辣炒大頭菜怎么做好吃

1、大頭菜切細條，泡在冷水里，中途換3次水。

2、泡到沒有了咸味，淋千水。

3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。

5、最后滴入幾滴香油拌勻。

6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋.上蓋子放到冰箱里。7、吃粥和吃飯的時候吃一-些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣

8尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

大頭菜辣椒炒肉的做法大全

肉切片，大頭菜切片，辣椒切片

大頭菜炒肉片的家常做法

生抽、黑胡椒粉、鹽等混合成醬汁備用

大頭菜加入一勺言，抓肉片刻，腌制十分鐘后把煙=鹽沖洗干凈，瀝干水份

油鍋燒熱，將肉片炒至變色

加入姜絲和紅辣椒，翻炒幾下

將大頭菜倒進去，一起翻炒至大頭菜稍微變色

淋入醬汁，燒至收汁即可出鍋

烹飪技巧

大頭菜用鹽腌制片刻，能讓他更入味。口感也更好

醬汁根據自己地口味調制哦

大頭菜炒小辣椒做法

主料

大頭菜300g

輔料

干辣椒適量            老姜一塊

花椒適量               獨蒜一個

食用油適量

辣炒大頭菜的做法步驟

1.大頭菜切絲。

2.熱鍋倒油。

3.油溫七八成熱時放老姜。

4.加入干辣椒和花椒。

5.加入大頭菜絲翻炒。

6.加蒜粒翻炒均勻出香味關火出鍋裝盤。

7.成品。

好了，這就是辣炒頭菜的做法啦。