牛肉凍怎么涼拌

　　主料：牛肉(肥瘦)500克

　　調料：料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。

　　東北涼拌牛肉方法

　　1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結，姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出;大蔥洗凈切成段;姜洗凈切成片備用。

　　2、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

牛肉凍怎么涼拌好吃

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

牛肉凍怎么涼拌最好吃

一般涼拌的牛肉放到冰箱里面冷藏的話，它的時間一般是不能超過24小時的。而且在冷藏的過程中，一定要把牛肉放進這個保鮮袋里面密封保存。因為這些新鮮的食材如果裸露在冰箱里面的話，很容易產生細菌污染。吃了以后很容易感染這些真菌病毒，從而引發一系列的感冒發燒的癥狀。牛肉最好是放到冰箱里面，一天之內必須得吃完。

涼拌牛肉凍怎么做

煮好的牛肉放冰箱冷凍后怎樣涼拌好吃，這個答案是因為你鹵好的牛肉放在冰箱里面冷凍后必須要加熱才可以食用。

首先你先從冰箱里拿出鹵好的牛肉，放在鍋里隔水蒸燉15分鐘后，取出再冷卻上十分鐘后再切成涼片放入盤中，取少量的香菜，蒜末，花椒油，花椒油可以適當多放一點放入少許雞精，辣子油或者再放一點小米辣泥放入碗中，倒入一部麩醋，再倒入少許的味極鮮醬油，攪拌均勻，吃的時候用切好的涼片肉再來沾你制作好的蘸水，當然你也可以把以上佐料放入涼片里一起攪拌均勻再食用，酸酸辣辣味道確實爽口。

如果能買到保山的下村醋，那就味道更爽了。如果沒有，用檸檬也是上等的配方。

還有一種最簡單，又能保留鹵牛肉原味的涼拌方法是放少量香菜，小米辣，少許醬油，其他什么都不放，這樣涼拌出來味道保留的很純真。

牛肉凍怎么涼拌才好吃

凍的熟牛頭肉不能直接涼拌吃。因為冷凍的熟肉在解凍時會有大量細菌滋生，甚至在冷凍時因為溫度不夠低，外面凍了心里還沒凍實，仍會有病菌滋生。所以冷凍后的熟牛頭肉涼拌前必需處理好才能吃。把牛頭肉解凍后鹵制一下，再涼拌，這樣既美味又健康。

牛肉凍的做法大全家常

原料

牛肉半斤，先切成條，后切成丁，再用生粉、胡椒(最好是碎黑椒)、姜絲、白糖、料酒、鹽、油各少許，加入一個雞蛋的蛋清，充分攪拌，腌起碼二十分鐘，備用；泡椒一瓶(最好是一種四川出產的叫做“小米辣”的牌子，超市有賣，其他的牌子沒試過)，挖出半瓶，切粒備用；大蔥兩根，切成短細條狀，備用；蒜兩瓣，姜一小塊，切粒；花椒一撮，干辣椒若干，切斷備用。

做法

鍋燒熱，倒油(可以多一些，因為稍后要爆炒牛肉丁)，放花椒，小火炸(火候很講究，稍不留神，花椒就會變焦)片刻，再放入姜粒、蒜粒、干辣椒，再炸片刻后，開猛火，然后倒入腌好的牛肉丁，迅速翻炒；

趁鍋熱，倒入半湯匙料酒，翻炒片刻，先后放入泡椒粒和大蔥；

還是趁鍋熱，倒入一湯匙醬油，繼續翻炒；加點蠔油，翻炒，最后酌量加些鹽調味，上碟。

涼拌牛肉冷凍后怎么吃

主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵調料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量做法步驟：

1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。

4、程序結束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

5、牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。

6、調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。

牛肉凍咋做

牛肉買回家以后不用洗，直接放在冰箱里邊兒凍什么時候吃就什么時候拿出來。

冷凍熟牛肉怎么涼拌

可以放入微波爐加熱，高火三分鐘中間翻面

牛肉凍怎么做好吃又簡單

1、準備好所用的原料：帶骨小牛腿肉1000克、胡蘿卜200克、蔥姜、花椒、八角、草果、小茴香、沙茶醬、醬油、糖、鹽。

2、把帶骨肉切成塊，放入水中泡至2小時，中途換水。

3、將蔥姜八角花椒草果小茴香用紗布包成料包。

4、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。

5、鍋中注入水，加入帶骨牛肉大火燒開，將肉焯水后撈出瀝干水分。

6、將肉放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中。

7、放入料包。

8、加入一大勺沙茶醬。

9、加入糖醬油。

10、再加入清水，剛剛沒過肉就可以了。

11、蓋好鍋蓋，大火燒開，出氣后壓安全閥，上汽后轉小火，燉8分鐘。

12、關火后，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽和胡蘿卜，繼續加熱。至胡蘿卜軟爛即可