牛肉脯怎么做好吃

1.選新鮮的牛肉，最好是選里脊等比較嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成餡，加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、魚露4.順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁5.然后平鋪到鋪了油紙的烤盤中，表層撒上芝麻6.蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平壓實7.然后去掉保鮮膜8.烤箱200度預熱5分鐘，然后入烤箱先烤15分鐘9.蜂蜜兌等量的水攪拌均勻，成蜜汁10.烤15分鐘后取出刷一層蜜汁，然后繼續烤10分鐘11.取出翻面，也刷一層蜜汁，翻面后再烤10分鐘左右即可12.烤好后切片即可

牛肉脯怎么做好吃又嫩

材料

牛肉脯100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精各適量

做法

1.糯米泡10小時以上。牛肉脯切丁泡水1小時后瀝干水份，

2.牛肉脯中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘，

3.糯米也是加同樣的調料拌勻，

4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上鍋蒸2小時即可。

怎樣做牛肉脯好吃

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐

【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。

2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質有些發白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質，從而達到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點。

3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。

4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個就夠了。

5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉小火燜煮1個半小時。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉小火鹵煮1個半小時候。這是鹵出好牛肉的第二點。

6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點。

7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。

8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點也不柴，非常好吃。

牛肉脯的做法竅門

安慶五香牛肉脯的做法：

1.選料：選用符合要求的新鮮牛肉，以黃牛肉作為加工原料為好。

2.加工：選好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干凈，瀝去水切成重量為300至400克的長方塊。

3.腌制：精鹽均勻地摻入牛肉塊里，腌制24小時，夏季腌制12小時即可。腌制過程翻缸2至3次，以便腌勻腌透。

4.煮制：醬油、鮮姜、大茴香，亞硝酸鈉等放入鍋中，加水，以浸沒牛肉塊為好，再加入腌好的牛肉塊。旺火燒沸，再用文火煨燜，煮制3小時左右，待牛肉塊熟透，即可。煮好的牛肉塊出鍋，瀝去水分。

5.切片：瀝去水的牛肉塊，食用時再切成薄片，即為成品。

牛肉脯怎么做好吃視頻

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。

特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉干長毛變質。

如果采取真空包裝，可長期儲存，保持期可達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會加速牛肉干長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏保存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干（散牛肉干）那樣保存。

牛肉干保存時間

散裝的牛肉干，全干牛肉干保質期一般是一個月，半干的牛肉干保質期一般是一周。

可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。

風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久

牛肉脯怎么做好吃竅門

食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒鹽 1克 、 鹽 4克 、 自制麻辣紅油 一勺 、 菁選醬油 10克 、 蔥姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。

烹飪步驟：

1.牛肉清洗干凈，牛肉去掉筋膜，將牛肉剁細，加入菁選醬油，加入自制麻辣紅油、玉米淀粉、椒鹽、鹽、香油、黑胡椒粉，攪拌均勻。

2.少許地加入蔥姜水，攪打均勻，將肉餡倒到烤盤油紙上，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖搟均勻。

3.拿掉保鮮膜，表面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，移至烤盤，烤箱上下火200度預熱，放入中上層，烤30分鐘。

4.取出倒扣在烤網上，去掉油紙，在油紙的這一面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，將烤網放入中上層，再烤30分鐘。

自制牛肉脯的做法大全

1、牛肉500g，生抽適量，蜂蜜適量，料酒適量，魚露適量。

2、買回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。

3、將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。

4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。

5、烤箱預熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。

6、取出刷上蜂蜜水2:1，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘。

7、再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。美味的牛肉脯就做好了。

牛肉脯怎么做好吃又簡單

1.牛肉1000g; 2.五香粉30g; 3.生抽，食鹽適量； 做法： 1.將牛肉洗干凈后，用刀將牛肉切成粒；

2.用一個盤子把切好的牛肉裝起來，然后放入五香粉，生抽，食鹽并與牛肉攪拌均勻后放腌制12小時；

3.然后用一個干凈的大托盤把腌制好的牛肉粒放在太陽底下暴曬7天左右；

4.牛肉干脯就完成了

牛胸脯肉怎么做好吃

牛胸口是牛脖子下面，牛前胸的一個部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉。胸口肉是類似豬皮膠的物質，它的脂肪含量并不高，看到的黃中帶白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一種軟組織，吃起來不會有肥膩的感覺，而且肉質有彈力和韌勁。

牛脯怎么做才好吃

1牛腩切成塊，涼水浸泡四小時以上，泡出血水，中間換兩次水

2番茄切成塊、洋蔥、姜，切片，鍋放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，涼水下鍋，放牛肉焯去血水

3另起鍋放油，燒熱，下姜片、香葉、大料、桂皮煸出香味，放入洋蔥塊，煸炒兩下，再下入番茄塊

4煸炒均勻倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均勻，下入干辣椒翻炒加入鹽適量，白糖1勺，加入沒過牛腩的水

5轉入電壓力鍋，選擇牛肉一檔，或普通高壓鍋燉煮20分鐘，或砂鍋小火三小時左右至牛肉熟爛即可。