牛肉的梅花肉圖片

用料

梅花肉 適量，牛肉 適量，生菜 1棵，生抽 適量，老抽 適量，蠔油 適量，料酒 適量，蜂蜜 適量，蔥姜蒜 適量，黑胡椒 適量，芝麻 適量，孜然 適量，鹽 適量，烤肉醬 適量

做法步驟

步驟 1

梅花肉腌制：生抽 老抽 耗油 料酒 蜂蜜 蔥姜蒜 黑胡椒 孜然粉 芝麻。充分按摩后腌制一小時，腌制時間可以長一些，提前一天腌制味道更佳。

步驟 2

牛肉切片，用鹽和黑胡椒腌制 牛肉的腌制不要求時間。

步驟 3

用烤箱烤熟牛肉

步驟 4

 用生菜卷上梅花肉， 再加蒜片 ，即可食用。

牛梅花肉的做法大全

牛腰梅肉又稱梅花肉(前腿前上面)，形狀酷似梅花。牛腰梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白絲,冷凍切片白絲具有一定的紋理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。梅花肉吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老

梅花肉 牛

牛梅花指的是牛的肩胛骨肉。牛梅條肉指的是牛的上肩肉。也就是殺牛的時候，在牛頸部下第一刀的部位，牛梅條肉就是牛的上肩胛肉的一部分。由于牛經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高；再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。

牛肉的梅花肉圖片高清

牛梅條肉指的是牛的上肩肉，也就是殺牛的時候，在牛頸部下第一刀的部位，也就是牛的上肩胛肉的一部分、由于牛經常運動到這個部位、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。

牛肉梅頭肉圖片

材料：牛梅頭肉1.5kg。

調料1：鹵料包（小包1個），蔥段，料酒各適量

調料2：老抽、生抽、辣椒面（大量）、花椒面（大量）、辣椒油、鹽、糖少許

步驟：

1、將牛梅頭肉切條狀，最好切得比筷子還要粗一點，因為煮過之后會縮水，然后清洗干凈盡可能的清除血水，然后瀝干。

2、鍋中燒滾水，加入調料1。

3、將洗凈的牛肉條放入2中，大火燒開后轉中火煮25-30分鐘撈出，然后用清水沖洗干凈，冷卻瀝干備用。

4、將3中的牛肉條放入加有少許油的鍋中翻炒，牛肉的表面稍稍變黃后，依次加入調料2，翻炒均勻7-10分鐘即可。

牛肉的梅花肉圖片大全

材料：腰梅牛肉500g、番茄醬50g、淀粉20g、雞蛋3個、蔥姜汁15g、鹽6g、白胡椒粉5g。

做法：

1、切好的肉絲，用鹽，白胡椒，蛋清，蔥姜汁，抓勻腌十分鐘。

2、腌好的肉絲，用干淀粉拌均勻，抖落一下附在上面的淀粉備用。

3、里脊肉浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。

4、炸好的里脊裝盤備用。

5、鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，水開后煮一分鐘，勾芡汁。

6、芡汁。澆在里脊肉上即可。

牛的梅花肉位置圖

自制牛排可以買牛梅花肉，軟嫩好吃。

牛肉梅子肉圖

孜然牛柳配料：1、梅子肉一斤（牛肉）

2、小蘇打二匙、油、鹽、糖、老抽、料酒、蔥、姜片、干椒少許做法：1、牛肉切片，洗凈 2、盆中放入水，剛好沒過牛柳，放入小蘇打二匙，攪勻，泡2小時以上，我泡了4小時?！　　?、泡好后的牛柳用水洗一下，水瀝干，依各人口味拌入少許鹽、糖，老抽可以稍放多些， 剛好料酒用完了，我用的是白蘭地，用手抓一會，發粘了就可以了　　　　 4、倒入油將每片肉肉分開，否剛下鍋會粘在一起。 5、油燒6-7成熱，將牛柳倒入油鍋炸透，我炸了10分鐘，依然很嫩。 6、撈出牛柳，油瀝干 7、鍋中倒入少許油，蔥、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然 8、裝盤，再灑上一些孜然就可以了。

牛肉梅花肉是哪個部位圖

嫩炒牛梅條肉：

1、準備牛梅條，小蘇打，開水，生抽，玉米油和花生油 。

2、牛梅條洗干凈切片再切絲，逆肉紋路切；1克小蘇打加少許水拌勻后，腌制10分鐘洗干凈。

2、開水燙過1分鐘瀝干 （開水燙過后，炒的時候不會有血水泡沫。有了小蘇打腌制，燙了也不老。 不想燙，切好絲后一直流水泡牛肉直到沒有血水。）

3、生抽、少量白糖和玉米油調勻腌制牛梅條20分鐘。

4、熱鍋冷花生油，炒熟盛盤，可以直接吃也可以配素菜炒。