酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻

用料 酸菜 2棵脘魚片 一斤暗紅色干辣椒 3個金針菇 少許（根據個人喜好）蔥 適量香菜（芫茜） 適量生粉 適量生抽醬油 適量鹽 適量花椒 適量料酒 適量姜，蒜 適量簡單金針菇酸菜魚的做法 讓魚擋切片好的魚（沒有就自己買魚肉回來切片，一刀不切斷，一刀切斷），用鹽、料酒、醬油攪拌均勻。加入較多的生粉拌勻（大概2-3勺）簡單金針菇酸菜魚的做法 步驟1酸菜洗好切好（不需要泡，保留酸味），鍋中放姜絲和蒜粒爆炒后倒入酸菜翻炒2分鐘（炒時無需加水），然后倒入4-5碗清水蓋蓋子大火燒開后轉中小火繼續煮10分鐘簡單金針菇酸菜魚的做法 步驟2加入金針菇、鹽繼續煮5分鐘后關火，用大盤子裝好，表面放上干辣椒、花椒、生蔥、生芫茜鍋中倒入一碗油，中火燒開后轉小火，分次煎炸腌好的魚片（不要總是翻動，剛下鍋時趁魚肉沒完全熟透用筷子翻一次即可），煎炸好的魚肉撈起放在酸菜盤子的表面鍋中的油轉中火燒開后關火，馬上均勻的澆在酸菜和魚片的表面，完成小貼士1、生粉要多些，這樣魚片吃起來夠嫩。2、酸菜不需要泡，這樣煮起來酸酸的才好吃。

酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻教程

配料

水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉濃湯口味濃湯寶1塊

做法

1.將酸菜切絲，金針菇切成段。

2.鍋中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。

3鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂牛肉濃湯口味濃湯寶，略煮滾后加入金針菇改小火略煮即可。

酸菜牛肉金針菇的做法大全家常做法視頻竅門

主料

牛肉，120g

酸菜，180g

輔料

紅椒，半個

鹽，適量

淀粉，適量

醬油，少許

雞精，少許

姜，1塊

制作步驟

1. 酸菜、紅椒、姜絲。

2. 牛肉放鹽、淀粉、油拌勻腌制幾分鐘。

3. 鍋中放油燒熱，把姜絲和紅椒爆一下。

4. 倒入酸菜翻炒，炒熟鏟起備用。

5. 鍋中再次放油，放入牛肉炒至變色。

6. 把剛炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，將好時加點醬油和雞精。

7. 完成，酸酸的咸香好下飯。

正宗酸菜肥牛金針菇的做法

炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。

先把金針菇放進去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。

煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。

最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關火即可。

把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。

酸湯牛肉金針菇的做法竅門

1、準備原料:金針菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。

3、把冷凍好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。準備野山椒；泡椒；蔥姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；蔥姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金針菇焯熟。

8、把青菜；金針菇撈出放入湯碗里。

9、起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片。

10、撈出放在裝金針菇的湯碗里備用。

11、另起鍋放油燒熱放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。

12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽；雞精；胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可。

酸菜肥牛金針菇的做法竅門竅門竅門

食材換一換食材

肥牛

一斤

水晶粉

一袋

金針菇

適量

蔥姜蒜

適量

青辣椒、小米辣

適量

生抽、 耗油 、糖

適量

干辣椒

適量

郫縣豆瓣醬

適量

熟芝麻

適量

陳醋

適量

雞精、鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

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首先 準備工作做好

1、金針菇洗好

2、蔥姜蒜切好備用 （蒜要2/1段，2/1蒜沫）

3、粉絲溫水泡好 （粉絲不易熟，用溫水泡好下鍋更容易熟，口感也更好）

4、肥牛先用誰灼一下備用 （去腥味，去掉浮沫）

5、青辣椒、小米辣切斷

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第一步

起鍋燒油油溫三成熱下入青辣椒段、蔥、姜、蒜（2/1段）炒香之后下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。需要注意的是郫縣豆瓣醬下入以后會有點干，起鍋燒油油要多點油才不會糊鍋。

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第二步

下入準備好的金針菇翻炒至八分熟后加入適量的溫水和泡好的粉絲。隨后調味。放入一勺生抽、一勺耗油、半勺陳醋、一小勺糖、適量的鹽和雞精。需要注意的是前面我們已經加過耗油，雞精可以少放一點或者不放。

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第三步

待水開后下入已經灼好的肥牛轉大火收一點湯。出鍋前加入先前準備好剩下2/1的蒜沫、小米辣及半勺陳醋。有朋友注意到前面我只放了半勺陳醋，對的，臨出鍋前在淋入少量的陳醋和蒜沫。味道絕對讓你意外。

方法/步驟2

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最后

盛碗之后放入熟芝麻。 正常有小米辣味道已經夠用 注重顏值朋友可以把干辣椒放入盛好菜的上面澆上適當熱油。這一步也可以省略。

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總結

1、蔥姜蒜爆香下郫縣豆瓣醬

2、下金針菇粉絲和水

3、加調味

4、下肥牛

5、加蒜末陳醋小米辣出鍋

酸酸辣辣的肥牛金針菇非常下飯，小伙伴們趕快試試吧

注意事項

蒜和陳醋要一分為二 。出鍋前加入另外一半。

肥牛提前水灼。經常吃火鍋的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。

配菜不是絕對的，小伙伴們喜歡的配菜都可以適當加入，如大白菜、青菜均可。

金針菇和牛肉的做法大全家常做法

食材明細

牛肉、金針菇、番茄、香菜、姜、蔥、油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油。

1、牛肉 。

2、牛肉切片后放油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻。

3、準備配菜 ：金針菇、 香菜、 番茄、 姜、 蔥。

4、將所有配菜清洗干凈后切好 。

5、砂鍋熱油，放入姜 、蔥爆香 。

6、放入金針菇 。

7、放入番茄塊 。

8、表面再攤上牛肉 。

9、蓋蓋，中小火焗5分鐘。

10、時間到，牛肉已變色。

11、放入香菜段 。

12、拌勻后出鍋。

13、成品。

酸辣牛肉金針菇的做法

1、金針菇洗凈，撕成小朵，塞進肥牛卷里面

2、準備蒜末備用

3、調一碗醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均勻備用

4、鍋中熱油，加入蔥蒜末爆香，加入金針菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷變色，金針菇變軟

5、倒入醬汁，中小火煮至湯汁濃稠，能吃辣的可以再出鍋前撒上小米辣

6、裝盤盛出? 多蒸米飯，不然不夠吃

酸菜炒金針菇家常做法

酸菜（芥菜酸菜）洗干切絲，涼水凈泡幾分鐘，以免過酸。

步驟 2

姜絲和干辣椒切碎爆鍋。

步驟 3

放入酸菜爆炒，加入金針菇，放調味料糖和鹽

步驟 4

金針菇熟了之后加入水淀粉勾芡。

酸菜炒金針菇

材料

金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)

做法

1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。

2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。