地瓜炒牛肉好吃嗎怎么做

用料：紅薯粉絲、食鹽、醋、蔥、蒜、生、蠔油、調和油、剁椒。步驟如下：

1、將紅薯粉用清水化開后用篩子過一遍。

2、過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。

3、燒好的涼粉放入碗中放涼。

4、將大蒜蔥切末，放涼的涼粉切小塊。

5、鍋中倒油，然后將蒜蔥放入鍋中炒香。

6、然后放入涼粉，剁椒，蠔油，醋，生抽，鹽炒勻，出鍋前放入胡椒粉和孜然粉就做好了。

地瓜煮牛肉

材料：番薯(地瓜)300克，嫩牛肉100克，土豆、洋蔥、西紅柿各1個(不用太大)，甘藍60克，蔥片、姜片、蒜片各適量，清湯800克，番茄醬適量。

番薯牛肉湯的做法

1、把嫩牛肉頂刀切成薄片，加料酒3勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。

2、番薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。

3、鍋內加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍略炒，加入清湯燒開，下入番薯、土豆，煮至剛熟。

4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據個人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調勻燒開，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。

5、出鍋裝入湯碗內，上桌即成。

地瓜炒牛肉怎樣做才好吃

牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎么讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。

原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步驟：

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。

第9步、炒一分鐘以后關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。

第10步、美味即成。

地瓜燉牛肉的家常做法

1.涼水將處理好的牛肉，放置國中家一點料酒，煮出血沫，撈出洗干凈，瀝干水分備用。

2.芹菜，洋蔥，青紅椒切少許摸過，兩個紅薯切塊備用

3.準備蔥姜，桂皮，肉蔻、小茴香、橘子皮、山楂干。

4、少許油，放入適量冰糖炒制焦糖色，放入牛肉，炒制全部上色，水分干。

5、加入鹽，準備好的蔥姜以及大料，注入開水蓋住肉，慢火燉一個小時，再加入紅薯，燉十分鐘左右。

6、大火收汁，裝盤。

地瓜炒牛肉好吃嗎怎么做的

主料 地瓜粉200克 牛肉干100克

輔料 生姜適量 大蒜適量 生抽適量

做法步驟

步驟1.牛肉干切薄片，放入鍋中與生姜絲與蔥段爆炒。

步驟2.加入干辣椒段。

步驟3.炒香。

步驟4.加入泡軟的粉絲炒。

步驟5.加水，加鹽，煮。

步驟6.水開后，放入適量生抽與大蒜葉子，起鍋即可。

牛肉燒地瓜可以嗎?

步驟 1，牛腩改刀成方塊，下油鍋，放姜片，炒至表面金黃

步驟 2，放料酒，生抽，老抽，紅糖，水，煮開后，小火30分鐘后改大火

步驟 3，燉牛肉的時候，紅薯削皮切大塊，下油鍋煎至表面脆皮

步驟 4，牛肉大火收汁的時候放入鹽和煎好的紅薯，煮至湯汁粘稠

步驟 5，關火撒蔥花即可，牛肉軟爛，紅薯外咸里甜。

地瓜炒牛肉好吃嗎怎么做視頻

牛肉要想得嫩而不老，需要注意牛肉的選擇、切法和火候，而且烤之前是需要腌制的。

1、肉質的選擇：

牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛里脊肉。

這個部位的肉質細嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。

2、牛肉的切法：

眾所周知，牛肉的紋理是很長的，要想烤熟嚼爛，最好是逆著肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。

這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹飪和食用。

3、火候：

牛肉的時候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。

4、腌制：

腌制這個步驟是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起進行腌制。

腌制的作用不僅僅是讓牛肉的風味更充足，還可以大大降低牛肉的腥味，提高食用口感。

需要注意的是，最后要加雞蛋清，這是讓牛肉吃起來更嫩的關鍵步驟。

地瓜炒肉怎么炒好吃

主料

黃瓜1根，瘦肉1塊

輔料

姜1小塊，蒜2瓣

配料

生抽適量，老抽適量，料酒適量，白糖適量，醋適量，鹽適量，味精適量，食用油適量，地瓜粉適量

黃瓜炒肉的做法步驟

1.黃瓜洗凈切片

2.姜切片 蒜切碎

3.瘦肉切好用少許老抽 生抽 料酒 糖 醋抓勻入味

4.再放少許地瓜粉抓勻

5.熱鍋放少許食用油 放姜片爆香

6.把肉放下去炒熟盛起

7.鍋里再次放油把黃瓜片放進去翻炒一會調入少許鹽味精

地瓜炒牛肉好吃嗎怎么做才好吃

所需食材

黃牛肉，芹菜，鹽，雞精，食用油，紅薯粉，豆瓣醬，花椒，醬油，料酒，姜，蒜，小米辣

做法

1．牛肉切絲，放人姜絲，花椒，豆瓣醬，紅薯粉，料酒，醬油，拌勻腌10分鐘。

2．一小把小香芹。

3．去根洗凈切段。

4．蒜拍破切片。

5．小米辣切斜條。

6．鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。

7．牛肉炒開倒入蒜。

8．小米辣。

9．倒入切好的芹菜 ，翻炒一下。

10．撒鹽，腌肉有腌所以注意鹽量。

11．倒入雞精，整個過程時間短，芹菜是小芹菜細小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜會黃，嚼不動。

12．起鍋裝盤。

13．吃辣小米辣就多一點，不吃辣就放一點點提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不過這樣味道又不一樣了，這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。

營養成分

牛肉能夠補脾胃，因為從中醫食療的角度上來講牛肉入脾、胃經，對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當食用牛肉有很好的滋補脾胃的作用。能夠益氣血、強筋骨，對于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當食用牛肉，通過其補益氣血的作用而達到緩解上述癥狀的功效，可以增強體質、強壯筋骨。