牛肉炒蓮藕的家常做法

用料 藕 一節牛肉 洋蔥 四分之一黑椒藕丁炒牛肉的做法 洋蔥，藕，牛肉，分別切小丁牛肉丁用白醋，糖，雞精，白胡椒，淀粉，料酒腌15分鐘以上蔥蒜末備好。起鍋，放蔥末，放牛肉丁，不停翻炒至變色。乘出，備用。涮鍋，重新起鍋放油，放入藕丁洋蔥丁，翻炒。放糖，耗油，生抽，黑胡椒，翻炒。放入牛肉丁，放蒜末。翻炒。再放點黑胡椒。出鍋。小貼士藕丁也可以提前用開水抄一下?？诟袝Ｈ夂脱笫[更搭配一些。

蓮藕可以炒牛肉

步驟 1

牛腩切塊，清水浸泡15分鐘泡出血水，再入涼水煮開（可在涼水中加入料酒和姜片，進一步去腥膻味），沸騰后再煮2分鐘，待血沫煮出后撈出，再用熱水沖去牛腩表面的血沫。

步驟 2

切好西紅柿，洋蔥，姜，蒜等配料備用。

步驟 3

燒熱油鍋，下姜，蒜，西紅柿，切好的一半洋蔥（另一半出鍋前放），快速翻炒出香味。

步驟 4

加入焯水后的牛腩，并加入番茄醬，烹入葡萄酒（也可用啤酒或者料酒），生抽，繼續翻炒。

步驟 5

將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中，加入開水（最好提前一次性加好，煲出來的湯汁會比較有味道），再加入姜片，大料，香葉，蘑菇（主要是提鮮用，也可不加，我用的是花菇），醬油2勺，大火煮開后轉小火。

步驟 6

小火慢燉半小時后加入藕片，再繼續燉1小時以上（這樣燉出來的藕會比較軟糯，牛腩小火燉1.5小時就很爛了），中間翻攪數次，防止糊鍋。

步驟 7

出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片，并可根據個人口味加入黑胡椒粉，以及少量的糖，鹽調味。完成！(^o^)

紅燒牛肉蓮藕的做法

食材：

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。

牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。

3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。

加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個小時。

4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。

牛肉和蓮藕怎么炒好吃

主料

牛肉(里脊)90克

 尖椒2個 藕1/2個

輔料

蔥頭1/4個

胡椒粉1克

玉米淀粉少許

鹽3克

雞粉1克

味極鮮10毫升

姜12克

蒜3瓣

圣女果3個

調和油30毫升

八角2瓣

花椒15顆

料酒8毫升

生抽8毫升

步驟1

牛肉切成丁，加入料酒、生抽、胡椒粉順一個方向打勻，然后加少許玉米淀粉打勻腌制

步驟2

藕和尖椒切成丁，藕用開水焯熟

步驟3

蔥頭切成丁，姜蒜切粒

步驟4

圣女果切塊

步驟5

起鍋，加入油、八角和花椒小火煸出香味后撈出，下入肉劃散至變色倒出

步驟6

加入姜和蔥頭翻炒香

步驟7

加入藕和蔥、蒜翻炒出香味

步驟8

加入尖椒翻炒勻，加入鹽和雞粉及少許水（稀釋調料）翻炒勻

步驟9

加入肉和圣女果翻炒勻，倒入美極鮮調勻既好

牛肉炒蓮藕的家常做法大全

用料

牛肉500克，蓮藕200至250克，生姜6片，蔥8根，生抽2勺，香辣醬1勺，泡椒和剁椒各1勺，蒜1瓣，孜然1小勺

步驟 1，選擇上好的牛肉切成薄片，兩勺生抽和一勺食用油拌勻，放置15至20分鐘待炒。

步驟 2，把蓮藕削皮切成片，把泡椒切碎，生姜切成絲。

步驟 3，把鍋燒熱放勺油，將切好的藕片帶10毫升水一起下鍋，撒小點鹽快炒一分鐘。然后往火鍋底先加入一小勺油，再將藕片放入火鍋鋪平。

步驟 4，鍋再次燒熱放油，這次油要多點放夠，待油溫高熱將蒜姜和牛肉片一起下鍋爆炒，炒2分鐘后加入醬汁辣椒和適量鹽再繼續翻炒2分鐘，然后住鍋邊淋撒大約70毫升水炒翻滾。

步驟 5，翻滾后將牛肉片倒入火鍋藕片上覆蓋，將火鍋調至小火蓋上蓋子燜10分鐘即可。

步驟 6，10分鐘后撒上蔥段，干鍋牛肉燜藕片完成了。

牛肉炒蓮藕的家常做法圖片

先炒制牛肉加入高湯放入蓮藕放入調味料后是小火慢燉大火收湯。