燒牛肉放醋可以嗎

燉牛肉可以適當的放一點醋，這樣制做出來的牛肉沒有異味口感更醇香而且是越嚼越香回味無窮，牛肉是深受人們喜愛的滋補養生美食，適當的多吃點牛肉比吃豬肉更有利于我們身體的健康，所以說燉牛肉可以適當的放一點醋，晚飯的時候盡量不要吃牛肉，不利于我們身體的消化。

燒牛肉可不可以放醋

可以放的。

可以更快的使牛肉軟爛。牛肉的結締組織含量比豬、羊肉多，結締組織主要由膠原蛋白質組成，使肌肉組織特別堅韌，因此，燉煮牛肉，要較長時間加熱才可煮爛。但是牛肉的膠原蛋白質在酸性環境中加熱，會加速分解成可溶性、柔軟的明膠，所以，燒燉牛肉時，添加適量的醋，不僅加速煮爛牛肉，還具有除膻、提香的作用。

燒牛肉可以放醋嗎?

燉牛肉不要加醋，放幾片山楂片，很好爛。

煮牛肉可以放醋嗎?

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味

燒牛肉放醋好吃嗎

煮肉放醋能煮爛。

燉肉加些酒或醋，這兩個東西都是可以軟化肉質的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。由于在燉肉時，加進一小匙醋，能使肉柔軟而且快熟，而且加醋還可以使菜肴減少油膩增加香味。

想要把肉煮爛，還要注意在煮肉時使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

擴展資料

以下的方法也可以觸類旁通，給其他肉類也適用。

煮肉煮爛的方法：

1、燉牛肉時，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

2、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

3、燉牛肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

參考資料來源 人民網-肉老是燉得老又柴？教你幾招燉肉小竅門

燒牛肉放醋可以嗎怎么做

1、主料：牛腩300克。

2、輔料：姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

3、將恒都有機牛腩肉洗凈切塊。

4、牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。

5、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

6、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

7、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜。

8、翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁。

9、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

10、半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。

燒牛肉加醋嗎

清燉牛肉不需要加醋。讓牛肉充分的吸收啤酒，我們最后再加入一點食鹽，香油和胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻。加入香油，可以鎖住牛肉里的水分，讓牛肉的口感更加鮮嫩。

我們再把提前準備好的淀粉和蛋清都放進去，仍然是順著同一個方向快速的攪拌。

最后，我們把攪拌好的牛肉，蓋上保鮮膜，放到冰箱里面冷藏30分鐘左右。

紅燒牛肉能放醋嗎

可以放醋，但是要以個人口味，愛好添多少。

燒牛肉放醋嗎?

煮牛肉的時候放一些陳醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易燉的軟爛可口，斷的過程中醋會分解，揮發掉了，最后吃的時候基本上沒有醋的酸味。