大理最有名的是“風花雪月”，分別是上關花，下關風，蒼山雪和洱海月。無論是巍峨迷人的蒼山，碧波誘人的洱海，還是棋盤結構的古城，這里的靜謐和美好都讓人心儀神往。大理市城區內集中了眾多餐飲、美食的店，吃貨朋友們走到哪里就吃到哪里吧!大理美食眾多，國慶出行去大理18道美食你可千萬別錯過。
1.永平黃燜雞
在大理說起“第一名菜”，人們首先聯想到的便是“永平黃燜雞”,據說這道菜已經有了一千多年的歷史。黃燜雞采用永平山區土雞搭配多種輔料燜制而成，色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特。民間曾有傳言，永歷皇帝在品嘗過“永平黃燜雞”后，大加贊賞，曾稱其為“滇中第一佳肴”。
2.白族三道茶
三般茶也稱三道茶，白族稱它為“紹道兆”，是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式。白族三道茶，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀，其歌舞表演也成了現在大理旅游的保留節目。據說茶客在品味三道茶時也會領會到人生的三種味道。
3.白族八大碗
白族紅白喜事宴客中的八大碗是白族傳統飲食文化的集中表現。宴桌是八仙桌，一般8個人為一桌，菜肴上8個，分別是千張肉、粉蒸肉、酥肉、拼盤、煮白扁豆、煮竹筍、煮粉條、紅燒肉，俗稱“八大碗”。白族土八碗葷素搭配和理，肥而不膩，素而不淡，炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣的口味特色。
4.喜洲粑粑
喜洲粑粑是歷史名城喜洲的一種特色小吃，主要原料為面粉，口味有甜、咸兩種。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火。在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中繁復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛。
5.涼雞米線
涼雞米線是涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，口味酸酸甜甜，很受女生的歡迎。不過涼雞米線默認的是甜味的，吃不慣的可以提前說要咸味的。
6.乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成，乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可與云腿等材料一起用于烹調，切碎后也加進三道茶中的第二道甜茶里飲用。
7.乳餅
乳餅是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪的名稱，用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的質量最好。白色塊狀?？崴贫垢瘔K。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
8.生皮
大理洱源一帶有將豬臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。屠宰后的豬用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。
9.洱源梅子醋雕梅
雕梅是白族傳統名特食品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。主產區為大理洱源縣和大理市，其余大理州內各縣均有分布,其中以洱源最為有名,素有“梅子之鄉”的美譽。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名,它既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。
10.諾鄧火腿
《舌尖上的中國》力推的諾鄧火腿就產自于大理云龍縣癿諾鄧鎮。每年的冬季，諾鄧村民把自家用包谷喂養的豬殺了，其制作的重點在于自制的諾鹽和諾鄧的特殊氣候，使得火腿入味后鮮美無比，存放時間赹長香味越濃。其實諾鄧火腿的產量卻是極小，在當地，幾乎都是家庭小作坊的自產自銷，小規模生產諾鄧火腿的廠家只有一家，這更讓諾鄧火腿珍貴。
11.巍山過江餌絲
過江餌絲和是云南的地方小吃，源自大理州的巍山縣，它是將烹煮好的餌絲和扒肉等佐料分別盛入兩個湯碗中，吃的時候，用筷子將餌絲一點點夾入裝有扒肉的湯碗里食用，其香氣四溢，不油不膩，味道極佳。
12.漾濞卷粉
漾濞卷粉是漾濞很受歡迎的一道小吃，發源于越南，外貌和腸粉有些相似，卷粉質地細膩，口味酸辣香甜，加上核桃醬帶來的醇厚感，獨具風味。
13.賓川海稍魚
賓川縣海稍湖盛產白鱗魚，肉質細嫩，口感特別好，很多客人不遠千里都到那里去吃海稍魚。海稍魚有兩種口味：一味為酸辣、一味為清湯，酸辣的湯色暗紅，味重適口;清湯的湯色乳白，清鮮美味。
14.大理砂鍋魚
砂鍋魚是大理的名吃，用洱海出產的鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋時單單那豐富的顏色就足以吸引人了，嘗一口吸收了這么多配料的魚肉，那感覺簡直太滿足了。
15.大理白族酸辣魚
大理白族酸辣魚屬于云貴菜，主要原料是鯽魚，口味酸辣。白木瓜的酸夾著木瓜特有的果香與微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味。活水煮鮮魚，吃起來絕對地爽口。
16.彌渡卷蹄
卷蹄是云南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易于貯存而深受當地各族人民的喜愛，其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。彌渡卷蹄可以蒸、煮、單食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。
17.南澗鍋巴油粉
鍋巴油粉是南澗縣彝族風味小吃，已有上百年的歷史。成品層次鮮明似千層豆粉，口感各異，油粉軟糯細膩，入口即化;鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。成品有涼吃和熱吃兩種，均軟嫩味美。
18.漾濞核桃
漾濞核桃主產于大理漾濞彝族自治縣，清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中說：“核桃以漾濞江為上，殼薄可掐而破之?！毖ê颂夜?、殼薄、仁厚、味香、出油率高，漾濞也被稱為核桃之鄉。
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