兒童牛肉餅怎么做好吃

把牛肉加工成很碎的肉末但又沒有顆粒的狀態，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔心牛肉炒老嚼不動的情況，特別的適合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經?；ㄥX去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價格卻都不便宜。其實牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛生、貨真價實。

——【香辣牛肉醬】——

材料：牛肉糜

輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。

2、白芝麻炒熟炒香備用。

3、干辣椒剪成節淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開后調成小火，煮至干辣椒發脹發軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。

4、鍋中放入比較多的油，油熟調成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進去，繼續翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這樣一份牛肉醬，貨真價實、毫無添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時，加入一點還能增色增香。

——制作香辣牛肉醬之疑問解答——

1、為什么制作香辣牛肉醬時，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？

答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒有醇厚感。

把干辣椒用水煮至發脹發軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長，經過炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點。

——制作香辣牛肉醬之小貼士——

炒花生米和芝麻時一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道?；ㄉ自趬旱臅r候不用壓得太碎，這樣吃著會更香。

如果沒有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。

炒牛肉醬時全程小火，這樣不僅能激發出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。

——制作香辣牛肉醬之制作總結——

用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準備比較繁瑣外，制作方法并不復雜，也沒有太多的技術含量，只需注意在炒制牛肉醬時，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會更香更好看。

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兒童牛肉餅怎么做好吃竅門

生熟都可以，但是熟的凍得時間久了，口感會不好。寶寶輔食當然是現做現吃最好，如果沒有時間做，可以冷藏或者冷凍。1-2天能吃完的，冷藏保存;冷凍的話可以保存1個月，但還是盡量1-2周內吃完比較好。

　　可以用分格的輔食冰格，每塊一次的量，一次拿一塊，解凍后不要再放進冰箱，寶寶吃過的食物也不能放進冰箱。

　　冷凍保存的溫度一般在零下18℃左右，要想達到保鮮效果，需要保持持續低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證食物的質量。值得注意的是，在冷凍的環境中，一般細菌都會被抑制生長或殺死，但這并不等于完全殺菌，有些抗凍能力較強的細菌依然能存活下來，因此還是存在微生物污染食物的風險。

兒童牛肉餅的家常做法

可以吃。因為牛肉屬于營養價值最高的食物，對于坐月子的女性來說，是最好的食物，不僅可以補充營養而且還有利于恢復身體健康。在哺乳期對寶寶也有一定的益處。坐月子期間可給予高營養，高蛋白，高維生素飲食，營養要均衡，可以喝雞湯，魚湯，豬蹄湯，雞蛋，魚肉，新鮮的蔬菜和溫性水果，都有利于坐月子的女性。

寶寶牛肉餅怎么做最好吃

用料 牛肉塊（臀肉） 500克雞蛋 2個胡蘿卜 1根（?。┪魉{花 兩小朵生抽鹽油 少許黑胡椒碎碎 少許牛肉餅（兒童版）的做法 牛肉胡蘿卜西藍花切丁，分別在料理機打碎，不要打成肉糜啦，影響口感。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟1牛肉塊攪拌中加入雞蛋，然后再加入蔬菜碎攪拌均勻，加入少許生抽，鹽，油，黑胡椒碎。根據個人口味調整即可。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟2揉成小球，按扁。拍一點點面粉在表面，然后放入油鍋小火煎熟，我加了迷迭香在旁邊一起煎。

兒童牛肉餅怎么做好吃又嫩

牛肉餅要想牛肉餅好吃，牛肉餅餡兒很重要，尤其是想要香和嫩剁肉很關鍵，而且牛肉餅餡不想太稀的話，剁肉時一定要用刀背去剁肉，來來回回多剁幾遍，哪怕肉已成肉沫，達到做餡兒的水平了，也要翻來覆去剁，這樣做是為了讓肉餡更好吃，其次就是弄出來的牛肉餅餡不會太稀，因為肉的粘性會很高。

其次，現在很多人不喜歡用傳統方式去自己動手用刀去剁肉餡了，那么用機器攪拌的肉餡，想要餡不是很稀，就要添加其他的材料來增加肉餡的粘性。

那么，我們這個時候可以選擇兩種材料，一個是雞蛋，一個芡粉。這兩種也可以都同時加入，只要不是很多，不會奪了肉的鮮美的，但是一定記住，哪怕機器攪拌的肉餡，在加入這兩種材料時，我們都需要用手速攪拌肉餡，而且要反復攪拌，這樣肉餡不僅勁道而且也不會稀，所以不管采用哪種方式，都是需要稍微自己出點力氣的。

希望我的答案可以幫到大家，謝謝支持！

寶寶的牛肉餅怎么做好吃

兩歲的嬰兒可以吃牛肉餅嗎？

我們吃到兩歲的話，他確實是處于一個嬰兒階段，是很小的一個寶寶兒，牛肉餅是我們承認吃的一種，可以是早餐吶，或者是說比較喜歡吃的一種餅類的食物，而牛肉餅的話，它里面是含有牛肉，還有就是各種各樣其他的一些食物加在一起的兒，兩歲的嬰兒，他的牙齒啊，身體壓住一個發育階段，包括他的消化系統，這些都還不適合。完善，所以說兩歲的嬰兒不建議讓他們吃牛肉餅。

兒童牛肉餅怎么做好吃又簡單

主料

胡蘿卜適量

醬牛肉適量

輔料

雞蛋1個

植物油適量

水適量

小麥面粉適量

配料

食鹽適量

小蔥適量

胡椒粉適量

1. 胡蘿卜洗凈入高壓鍋隔水蒸制，上氣后小火燒5分鐘關火

2. 自然涼透后，取出胡蘿卜用勺子把胡蘿卜碾成胡蘿卜泥

3. 鹵牛肉和小蔥切碎備用

4. 胡蘿卜泥和牛肉、小蔥碎、雞蛋液、鹽和黑胡椒粉混合

5. 添加面粉和水，攪成糊狀

6. 鍋燒熱后，抹層薄油，取適量胡蘿卜牛肉泥，用煎蛋器定型成心型小餅，反正面小火煎成金黃即可

給寶寶做牛肉餅怎么做竅門

竅門01]

肉塊要切得稍大點兒。牛肉內含有可溶于水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒，以減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

[竅門02]

煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

[竅門03]

不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。

[竅門04]

煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少。

[竅門05]

在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。

做好家常燜牛肉的七點小竅門：1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當大點，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；

3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少；

4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；

5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷后，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛；

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

寶寶牛肉餅怎么做好吃

九個月的寶寶 ，可以吃好多種蔬菜餅 ，首先是胡蘿卜 和西葫蘆切成絲 ，打一個雞蛋 再拌一點面粉 ，放點鹽 。烙餅給寶寶吃 。還有鮮蝦餅 ，還有牛肉餅 ，鮮蝦餅 先把蝦處理一下 ，用生姜去腥。還有香菇雞肉餅 ，西蘭花裙帶菜餅。西紅柿雞蛋餅。少鹽少油。寶寶健健康康成長。

小兒牛肉餅怎么做好吃

用料：牛肉500克、蔥姜水、食鹽、枸杞、玉米淀粉、雞蛋50克、蔥花、生抽。

做法：1.先把肉末放入一個大一點的碗中，再放入適量蔥姜水去腥增香。

2.再加少許食鹽，用手揉抓，一定要順著一個方向揉抓到上勁，再放入蔥姜水，再次揉抓，讓蔥姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。

3.然后放入一旁腌制十分鐘。腌制時間到時，把它弄成圓形狀，弄成兩個就可以了，多摔打一下。

4.放入砂鍋中，再放入適量的清水，再放兩片姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，用小火慢慢煨半個小時，把肉餅燒得更透一點，湯汁更加入味。

5.時間到時，打開鍋蓋，開小火，再打入兩個雞蛋，再次蓋上鍋蓋，慢燉五分鐘。時間到，再撒幾粒枸杞、蔥花，適量的生抽提鮮，攪拌一下，肉餅雞蛋湯就做好了。