香酥蛹怎么做

主料2人份

蠶蛹若干

輔料

菜油適量

步驟1

想吃炸蠶蛹，就得先養蠶（當然買的除外）。這里我只想說，當你每天需要尋覓一大袋桑葉時，真的很抓狂

步驟2

蠶結繭后等若干天再剪蛹，剪完的蛹放冰箱冷藏室，積攢一定數量

步驟3

先拿鹽水腌制幾小時，等蠶蛹“喝”飽咸鹽水再炸，會更香

步驟4

這一步最關鍵。與炸其他食物不同，炸蠶蛹要溫油入鍋，否則全是蛋白質的蠶蛹會爆裂，就像炸雞蛋清。其次，炸蠶蛹一定要炸干水分，否則吃著稀軟，會有心理陰影吧，充分脫水的炸蠶蛹是香酥的，絕對是齒頰留香。

香酥蠶蛹怎么做

是的，香酥蠶蛹口味酥脆。安徽多蠶鄉，香酥蠶蛹自是地方特色菜肴。蠶蛹含有人體需要的多種氨基酸，味道鮮美，對提高免疫力，延緩衰老都有積極的作用。

香酥蜂蛹做法

可以，馬蜂的幼崽可以吃的。

可以食用。 馬蜂蛹為黃蜂的幼蟲和蛹,屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。馬蜂蛹系鮮活產品,蜂蛹營養豐富,除鮮炒取食外,大部分采用干制法加工,風味香酥嫩脆,是真正的純天然美味食品。 馬蜂蛹取蛹方法:

1、蜂房采回后用尼龍紗網將其圍裹，然后用煙霧中熏2分鐘～5分鐘,以驅除躲藏在蜂房內的個別蜇人成蜂；

2、熏后解開紗網除去蜂房表面上的泥土、殘渣、樹皮等雜質；

3、用小夾子拆去蛹口壁膜、將蛹及幼蟲從蜂房內逐個取出或是將蜂房口朝下在明火中熏烤1分鐘～3分鐘，使蛹口壁膜燒光并露出蛹頭，用手輕輕振拍使蛹及幼蟲從房中脫落。

香酥蛹怎么做才能好吃

蠶蛹的做法很多，一般炒、炸、煮等做法。

1、油炸蠶蛹，味道特別香，可是炸過蠶蛹的油，有股特殊的味道，不能用來炒菜，或者炸別的食材，只能扔掉，或者下次再炸蠶蛹用，容易浪費油。

2、干煸蠶蛹，皮酥味香，放久了也不會變軟，越嚼越香。

做法：

1.蠶蛹最好買活蠶蛹，把蠶蛹用淡鹽水洗凈。

2.準備好調料，蔥切段、姜切片。

3.鍋內加入水，加鹽把蠶蛹煮5-6分鐘，撈出瀝凈水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜用油量稍多一點，下入蠶蛹煸炒幾分鐘，將蠶蛹內的水分炒出來，然后盛出。

5.把鍋清洗干凈，下入蠶蛹和油重新再炒，把蠶蛹炒至膨脹起來，皮變酥，翻動時有沙沙的響聲，這時候放鹽，蔥段，姜片，花椒和干辣椒，繼續翻炒2-3分鐘，關火，盛出裝盤，用椒鹽、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，一盤香酥可口的干煸蠶蛹就做好了。3、鹽水煮蛹，屬于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蠶蛹直接浸泡在鹵水中，隨吃隨取，簡單方便。在冬季的北方，這鹽水煮蠶蛹用來待客，是既有面子又省事兒的一道菜，備受煮婦喜愛。

小貼士：蠶蛹有一層硬皮，不易入味，煮制時，要放鹽，炒制時也要放鹽，這樣也會鹽味很淡，上桌時，配點椒鹽蘸食，味道更好，不能吃辣的人，就不用放辣椒了，蠶蛹分兩次炒，就不會糊鍋底。把蠶蛹煸炒至沒有水分，皮變酥就炒好了。

蛹怎么做酥脆好吃

1.蠶蛹洗凈，瀝干

2.鍋里坐水

3.蠶蛹下過焯熟，瀝干備用

4.鍋里坐油

5.油熱后，放進蠶蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆

6.出鍋后，撒上適量的鹽即可 這個是我從豆果上找到的一個蠶蛹的做法，您可以對照下您的做法。希望能幫助到您。

香酥蛹怎么做才好吃

做法1：炸蠶蛹

準備食材如下：蠶蛹500克，食鹽適量

具體做法如下：蠶蛹清理干凈之后，放入盤中，然后放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘，接著起鍋加寬油燒熱，油溫6成熱時，放入蒸過的蠶蛹，中火炸至酥脆，撈出控油，再撒上適量的食鹽即可！

做法2：烤蠶蛹

準備食材如下：蠶蛹500克，孜然粉適量，食鹽適量，辣椒粉適量

具體做法如下：將蠶蛹清理干凈之后，放到盤子里，然后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后取出，用竹簽串成一串一串，放入烤爐，刷上一層食油，烤香后分別撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉即可！

做法3：辣子蠶蛹

準備食材如下：蠶蛹500克，干辣椒1碗，花椒25克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蒜末3湯匙

具體做法如下：先將蠶蛹放入蒸鍋蒸10分鐘，再將干辣椒用剪刀剪成段備用，接著起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入蠶蛹炸至酥脆，然后撈出備用，鍋內留底油，放入花椒，小火炒香，再放入干辣椒炒出辣味，然后放入蠶蛹，撒入1茶匙食鹽，撒入1茶匙雞粉，撒入3湯匙蒜末，翻炒均勻即可出鍋裝盤！

香酥蛹怎么做好吃

蜂蛹吃法：

1、油炸蜂蛹 以胡蜂之蛹為主要原料，烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。

2、清蒸蜂蛹 以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內置于木甑內蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。

3、蜂蛹醬 以野蜂蛹為主要原料。調制時，將蜂蛹擠捏取汁后，再把蜂蛹剁細，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。

酥蛹最好做法

用料：蠶蛹500g，花椒，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽，糖適量，料酒，味精適量。 做法：

1、蠶蛹洗凈用開水焯一下。

2、撈出，用鹽和料酒腌制十五分鐘。然后入油鍋小火炸至微微發黃后撈出。

3、準備好蔥，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、鍋內留油燒熱后放花椒、辣椒中火煸炒，隨后放入?姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蠶蛹中火繼續翻炒，翻炒上兩、三分鐘后放少量糖、味精出鍋。

5、一盤高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

酥蛹的做法家常做法

首先和面，在和面的時候放五香粉和鹽，少放一點味精，芝麻，放一點油！

然后醒面，和好以后醒一醒，大約一小時左右，以后把它搓成長勁，再切成一個一個的段段，每一個用手搓一下，放入油鍋開始炸制，一邊炸，一片翻滾，炸焦后出鍋，少涼一下，即可使用，有酥焦，入口即化的效果

香酥蛹怎么做最好吃

孜然蠶蛹材料小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個做法1.買來的蠶蛹洗干凈（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。

2.鍋里倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過后含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒干。

3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧?。?/p>

清鹵蠶蛹材料調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。

2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。小訣竅特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養豐富，口味鹵香濃郁，口質細嫩。

操作關鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，附：清鹵水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬制4個小時。干煸蠶蛹蠶蛹香辣、皮兒酥脆材料主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉做法1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了家常炒繭蛹材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，做法1.繭蛹浸泡后沖洗干凈2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最后放入蔥花出鍋即可炸香酥蛹材料1蛹、油 2淀粉、鹽、雞蛋、味精做法1蛹洗凈放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鐘3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。

炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。

香酥繭蛹家常做法

把蠶蛹放入開水煮，或者用開水焯一下，這樣做可以保證蠶蛹的衛生，也可以對自己的飲食安全做了一定的保證。蠶蛹的食用方法可以炒，可以炸，還有的人會把蠶蛹腌制起來。無論是炒蠶蛹還是干煸蠶蛹都是要經過焯水的，就是腌制蠶蛹也要焯水。蠶蛹為什么要焯水呢？

其實很簡單由于鮮活蠶蛹身體里面是淡黃色濃稠汁液，不經過焯水在炒或炸的過程中預熱會爆出汁液，不但浪費了蠶蛹的精華部分還會燙到人。