簡單的牛肉丸子做法

用料

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態為好。

2、老姜一小塊搗碎，加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個小時或過夜，讓膠質更佳具有黏性。

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

好吃牛肉丸子的做法

將牛肉清冼干凈，切成小塊，絞成肉餡，肉餡放入盆中

牛肉丸子怎樣做法

主料： 牛肉（瘦）200克 豬肉(肥)150克

輔料： 芹菜100克 香菜30克 木耳(水發) 30克 雞蛋75克

調料： 大蔥25克 姜25克 蔥汁15克 姜汁10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

1. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味；

3. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量

簡單的牛肉丸子做法視頻

原料：牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一個 鹽適量 醬油適量 蔥姜 花椒水少許。

做法

1、將牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型后更好切一些)

2、將蔥和蒜都切成末

3、將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。(如果家中沒有料理機，可以用到剁，剁的越細越好)

4、肉中加入鹽，淀粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性

5、帶上一次性手套，將肉放入掌心中，然后擠丸子，擠出小圓球后，用勺子挖出來

6、鍋中燒熱水，待熱水燒至80度，沸騰前，將肉丸放入

7、幾分鐘后就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什么的就可以吃了

8、鍋中再次燒開水，加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會。將牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了。

做牛肉丸子的做法

材料：牛肉150克，山藥50克，西藍花40克，胡蘿卜20克，

1、牛肉切成片，西藍花焯下水。山藥蒸熟；

2、把西藍花切碎，和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥；

3、在里面放一點點淀粉，攪拌均勻；

4、然后胡蘿卜切成薄片，擺好在盤子里，把弄好的牛肉做好丸子形狀；

5、然后放在鍋里，隔水蒸15-20分鐘，這款是專門做給兒童吃的，所以沒放任何調料。

牛肉丸子好吃的做法

所需食材：

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把

配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量

制作步驟：

1：把買回來的牛肉放到水中清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。

2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們扔掉。

3：把牛肉攪得差不多的時候把機器關掉，再把木薯粉放進去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發現有點上勁的時候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。

4：鍋里放上適量的油，油熱之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個個的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它們炸熟。

5、炸好的牛肉獅子頭，撈出，二次復炸，更勁道酥脆，炸好撈出即可

簡單的牛肉丸子做法大全

牛肉丸子的做法：

一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。

二、準備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。

制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。

簡單的牛肉丸子做法竅門

材料：

牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎

2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉

4加好調料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續順一個方向攪拌

5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

牛肉丸子的做法最正宗的做法

牛肉圓子的做法：

食材用料

自定義食材

牛肉餡

適量

耗油

一勺

料酒

四勺

淀粉

三勺

姜

適量

蒜

適量

胡椒粉

一勺

雞蛋

一個

食鹽

一勺

味精

一勺

五香粉

兩勺

生抽

兩勺

方法和步驟如下：

1、將處理好的姜切成沫兒。

2、將洗干凈的蔥切成沫兒。

3、把蔥和姜倒入肉餡中，加入雞蛋。

4、加入食鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽和耗油，攪拌均勻。

5、加入淀粉，繼續攪拌。

6、起鍋燒油至油溫七成熱，用虎口擠出圓球狀肉團放入油鍋中。

7、炸至丸子表面變色，控油撈出即可。

牛肉丸子怎么做好吃的家常做法

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克，紅薯粉 500g，鹽 12克，雞精 5，料酒 1勺，花椒末 12g，雞蛋 2個，姜 4塊

做法步驟

步驟 1

牛肉用機器攪碎，姜切末

步驟 2

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

步驟 3

紅薯粉用溫水化開，加入牛肉里，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得干可以加水

步驟 4

加入兩個雞蛋，用手順時針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打一下有彈性時就好了，放過醒30分鐘

步驟 5

灶上放油鍋，油溫5,6成熱的時候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助一個小勺丟入油鍋

步驟 6

用中火，放完丸子轉大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

步驟 7

炸至金黃就可以出鍋了，丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

牛肉丸子做法怎么做?

撒泡尿牛肉丸子，妙不可言

材料主料：牛肉丸子適量、火腿適量；輔料：蔥幾根、油適量、鹽適量

牛肉丸子1洗好，備用

2熱鍋，放油，油至八成熟的時候

3放牛肉丸子，火腿，炸一下

4把火腿，撈出來以免爆裂，不好吃，放水煮五分鐘

5切點蔥花

6放入火腿腸，蔥花

7一分鐘后，就可以出鍋了

小貼士火腿腸，在起鍋前幾分鐘再放