電壓力鍋燉牛肉燉不爛

牛肉本身難以燉爛首先是客觀因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。

如果你花很長時間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買回來是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。

電壓力鍋燉牛肉燉不爛什么原因

第一個原因：牛肉沒選好

燉牛肉的食材要選好，就像燉豬肉一樣，五花肉和排骨很容易燉軟，而其它部位的肉放進鍋里燉很難燉軟，即使燉散了也吃著不夠軟爛，嚼起來費勁，吞咽困難。燉牛肉同樣的道理，肉沒選好，就會出現燉不爛糊的情況，所以要會選牛肉。

最佳選擇要數牛腩，這部分肉和豬五花很相似，有肥有瘦，燉熟后又軟又香。也可以選擇牛腱子，軟嫩鮮香很美味。

第二個原因：水沒用對

燉牛肉整個步驟中需多次用水，有時用冷水有時用熱水，不能全用冷水或者全用熱水，這樣做就錯了，牛肉會燉不爛。比如焯水的時候開水下鍋，沖洗的時候又用冷水，這樣做出的燉牛肉會發硬嚼不爛。

第三個原因：時間不到位

牛肉和其它肉類相比含有很多纖維，所以想要把它燉爛必須有足夠的時間，如果時間太短的話，牛肉的口感會很差。普通鍋燉牛肉至少需要一個半小時，高壓鍋燉牛肉需要半個小時，這樣做好后才會非常軟爛可口。

電壓力鍋燉牛肉為什么燉不爛

高壓鍋燉牛肉材料：新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。

做法：把牛肉洗凈，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，姜片，十到二十?；ń罚宓搅：?，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

電壓力鍋能把牛肉燉爛嗎

壓力鍋壓牛肉可以壓20到30分鐘左右。如果要是用壓力鍋壓牛肉，這種情況下要看牛肉的成分，如果是那種純牛肉，那么壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以，如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下，假如是那種牛腱子肉，時間就不能這么長了，基本上十五分鐘就差不多了，如果頓的時間太長的話就很容易燉爛。

電壓力鍋無水燉牛肉

無水高壓鍋燉牛肉的做法步驟

第1步.肉切塊，大小適中，泡半個小時以上

第2步.把肉撈出來，放在高壓鍋內膽里

第3步.把所有調料依次放入鍋里，蔥姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻

第4步.無水高壓鍋燉牛肉的做法步驟 第4步高壓鍋通電，生壓后，壓30分鐘。

電壓力鍋燉牛肉燉不爛怎么回事

1 牛肉本身難以燉爛首先是客觀因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。

2如果你花很長時間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買回來是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。

3 燉牛肉爛的快是后放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會發硬不易煮爛。任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了。

電壓力鍋燉牛肉燉不爛怎么辦

出現這種情況一般有兩種原因：

1，在使用高壓鍋進行燉牛肉的時候，并沒有按照分次操作的要求進行：a，先將牛肉切成大小適合的肉塊，然后直接進行煮燉，b，待牛肉成熟以后再重新加入調味料及鹽重新進行入味即可。

2，在牛肉切塊的時候，沒有按照橫向切塊的方法進行操作。由于牛肉紋理較粗，在切塊時要橫刀進行切開（不可順肉紋分切），這樣才可以更好煮熟入味。

電壓力鍋牛肉燉多久能爛熟

用壓力鍋煮牛肉大約需要45分鐘左右，具體時間還要根據火候的大小。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。

高壓鍋燉牛肉燉不爛

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牛肉本身難以燉爛首先是客觀因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。

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如果你花很長時間，還是燉不爛，那么可能哪些地方做錯了，沒有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這里要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買回來是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。

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燉牛肉爛的快是后放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會發硬不易煮爛。任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了。

電壓力鍋為什么燉肉燉不爛

哈哈，這是我的專業，我來告訴你吧。

所謂無水燉肉當然是不加水了。你加了水做出來的肉就不是原汁原味的了，當然不那么好吃。正確做法是把肉洗干凈放進鍋里加上調味料然后蓋鍋通電，最后等著吃就行了。好不好吃跟肉沒關系，是做法的問題。不要擔心鍋會燒壞，因為電壓力鍋本身有微壓，而肉里有百分之三十的水分，烹調過程中，電壓力鍋能把肉本身的水分分解出來，而出來的水就是原湯原湯再燉肉能不好吃嗎？再加上壓力鍋密封性好，蒸汽跑不掉又回到鍋里，營養物質也不會流失，又不會燒干水，所以做出來的肉又好吃又有營養。因為我賣電壓力鍋的時候，天天都做，非常好吃。真的。電壓力鍋不僅可以燉肉，還能煮粥，做羹，做蛋糕。真的很實用。追問： 那你這樣燉出來分量肯定很少了，原計劃三個人吃的燉品，按你這樣燉出來兩個人吃估計都不夠。像我這種愛喝湯的，豈不是喝兩口就沒了。不過按你的意思，我少加點水應該可以??！以前我加水都是蓋過肉，現在我少加點，燉個半鍋應該沒問題吧你幾個人吃啊 回答： 就是普通鍋做完肉也會變少的，效果是一樣的。不信你試試。如果要喝湯當然要加水了。我說的是要想肉好吃。這就看你想怎么吃，吃什么了。