怎樣粉蒸牛肉

不要一直開大火蒸粉蒸牛肉。

1.開大火蒸很容易把水蒸干，導致鍋燒壞掉，不利于人的管理

2.用小火蒸可以節約很多的煤氣和能源，而且周期時間長一點，容易蒸透。

3.粉蒸牛肉通常時15分鐘就能熟，水開以后就轉為小火，更加的保持營養

所以不一定要用大火一直蒸

牛肉怎么做粉蒸肉

川味粉蒸牛肉味道巴適，其做，牛背脊肉五百克，切成比較厚的條狀或塊狀均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香蔥二百五十克左右，豆瓣醬適量，紅油適量，辣椒面適量。

將牛肉與蒸肉粉以及豆瓣醬，紅油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸鍋里，大伙蒸至軟糯，撒上蔥，香菜即可。

粉蒸牛肉怎么做?

1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老姜斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老姜 生菜籽油 拌勻 碼味十分鐘2. 加入米粉 超市里買蒸肉粉 不要買太細的 粗點的口感更好 肉眼比較能分出粗細3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿蒸肉粉 濕濕的 不能太干4. 水開后將牛肉放入竹制蒸籠，大火十五分鐘，這時候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鐘，沒有竹制的蒸籠，不銹鋼的也可以5. 將蒸好的牛肉裝盤 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了

怎樣做粉蒸牛肉最好吃竅門

、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個小時關火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可

粉蒸牛肉怎么做好吃?

粉蒸牛肉買牛紫蓋更嫩更好吃。

粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的藥膳。

粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。

牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

牛肉粉蒸怎么做

材料：牛肉350克、土豆兩個、大米60克、五香粉3克、辣椒醬1勺、玉米油30克、小蔥適量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少許、辣椒粉少量、姜碎適量。

制作步驟：

1、牛肉切好，放入適量的辣椒醬，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌勻，腌制半小時。

2、大米洗干凈放入鍋中炒黃，把大米盛出冷卻。

3、然后把大米放入料理機打成粉末，與米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌勻，土豆切塊放入盤中。

5、把牛肉放入盤中，蒸熟，撒上蔥花完成。

怎樣粉蒸牛肉好吃又嫩

粉蒸牛肉用牛紫蓋更嫩更好吃。

粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的藥膳。

粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。

牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

粉蒸牛肉怎么做好吃竅門

牛肉切片，5mm的厚度 腌牛肉，肉洗干凈，盡量倒掉剩余的水分，倒入食用油80g拌勻，讓每一片牛肉都被油包裹住。【劃重點：先浸油是影響牛肉口感的關鍵！】

步驟 2

老姜切絲放進牛肉里，將橋頭粉蒸肉料包中的豆瓣醬倒進肉中拌勻，腌制15分鐘左右。

步驟 3

把紅薯去皮切成塊狀待用。鍋里燒水備用，直至燒開。

步驟 4

準備好蒸布，網上買很便宜。把布拿開水浸泡幾分鐘，沖洗完后放進蒸格里。鋪入切好的紅薯，擺平整。

步驟 5

把調料包中的蒸肉粉放進肉里，包裹均勻后，將牛肉鋪在紅薯上面，鋪均勻平整，上鍋蒸。（上鍋蒸之前，保證鍋里水已燒開）

步驟 6

準備一碗冷水，【必須灑水，否則肉又干又老】用手均勻撒在牛肉上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸30-40分鐘。 溫馨提示：為防止鍋里水燒干，可中途準備一壺開水，加入。

步驟 7

起鍋，撒上蔥花、香菜，干飯！滾燙的蒸汽把蔥花香菜的香氣激發出來跟牛肉香混合，滿屋子都是香味～

怎樣蒸粉蒸牛肉

材料

牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。

2.將牛肉片加入調味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.將作法2的材料以荷葉包住放進蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。

粉蒸牛肉怎么做好吃

用料:

牛肉 500g

姜 適量

蔥 適量

香菜 適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現成的，就跳過此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發黃，盛出來晾涼。

步驟 2 徹底晾涼后，用料理機打碎，不用打得太細保持有一些粗顆?？诟袝茫铀當嚢?，至看不到干粉的狀態，放一旁備用。

步驟 3 切點姜絲和蔥段泡水

步驟 4 把牛肉切成厚一點的薄片，倒入蔥姜水攪拌均勻，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進水，碗底出現多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7 抖散放進蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點就一小時，我這里是蒸了一小時。

步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點辣椒面。

步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。