干辣椒牛肉的做法大全視頻

材料： 牛肉1斤（不吃牛肉的話可以換成豬肉，換別的肉好像不太好吃，別浪費了材料^_^）； 鮮紅辣椒2斤； 豆瓣醬1袋（推薦地產太陽島牌的，120g/袋）； 干黃醬1盒（王致和的比較好，300g/盒）； （事先聲明：本人不是太陽島和王致和的托，也沒有這兩家的股份~~）。

番茄醬2袋（50g/袋）； 芝麻2兩； 花生3兩； 糖2兩； 鹽2兩； 孜然半兩； 味精半兩； 豆油1斤。

做法：

步驟一：牛肉單獨絞成肉餡，其他材料（除豆油之外）用絞餡機一起絞碎，備用；

步驟二：油燒開后倒出3/5，用剩下的2/5將肉餡炒熟后，將其他絞碎的混合材料倒入鍋中，反復翻炒，同時將另外3/5豆油少量多次倒入，反復翻炒后，小火咕嘟3~5min，直至辣椒炒熟，即可出鍋。 要點：

1、肉餡一定先要完全炒熟后，再加入其他材料，否則會有生肉的味道；

2、其他材料加入后要充分翻炒混勻，小火燉幾分鐘后才會有肉醬香的味道。

辣椒干炒牛肉的做法

食材明細:

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

干辣椒牛肉的做法大全視頻播放

牛肉末加1大勺水淀粉拌均勻。 姜、蒜切碎，干辣椒剪成斷，干花板粒備用。

熱鍋放牛油，沒有牛油放其他植物油也可。 牛油化了之后加姜、蒜、干花椒炒至出香味。

加入干辣椒段稍稍翻炒，注意不要炒太久，不要把辣椒炒黑。 加入牛肉未。 翻炒至牛肉均勻變色，炒熟。 加生抽翻炒均勻，聞到濃濃的香味起鍋。

干辣椒牛肉的做法大全視頻教程

用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。

將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續翻炒 耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！

干椒牛肉的做法大全家常

【原料】尖紅椒50克，白蘿ト200克。王光燒牛肉1000克。植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽。

50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。

【做法】

1、把王光燒牛肉切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。

2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿ト去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。

3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。

4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。

辣椒牛肉干的做法大全竅門

準備材料：

牛肉：250g

姜蒜：適量

小米辣：適量

剁椒醬：1勺

香菜：適量

做法

步驟1  牛肉洗凈控干水分，逆紋切薄片。

步驟2  料酒倒入牛肉中

步驟3  雞蛋打碎倒入牛肉中

步驟4  小蘇打小半勺倒入牛肉中

步驟5  生抽倒入牛肉調色

步驟6  用筷子攪勻后腌制半小時

步驟7  小米辣 姜 蒜 香菜分別切碎

步驟8  牛肉腌制半小時后，加入淀粉2勺，再加入適量鹽、胡椒粉拌勻上漿。

步驟9  油燒熱下入牛肉快速翻炒變色盛盤備用步驟10  鍋中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

步驟11  放入滑過油的牛肉片翻炒均勻，加入適量鹽調味

步驟12   起鍋，撒上香菜

干辣椒牛肉的做法大全視頻教學

1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。

鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。

另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。

干辣椒燉牛肉做法

主料干豆角300g 牛肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 辣椒 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 老抽 適量 糖 適量 步驟

1.牛肉用清水洗凈

2.切成小片

3.加入料酒生抽糖鹽一起腌制十分鐘

4.備好蔥和辣椒

5.木耳事先泡發，干豆角也泡好，并切段，胡蘿卜切滾刀塊6.鍋里燒熱入油，放入蔥和干辣椒 7.再倒入牛肉翻炒 8.適量加入老抽繼續入味翻炒 9.可以加入適量的水煮至牛肉熟爛 10.再加入木耳和胡蘿卜 11.倒入干豆角翻炒均 12.入盤上桌

干辣椒牛肉做法大全集

牛肉干大致分為風干牛肉干和真空牛肉干兩種。網店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主，專賣店以風干肉和肉脯為首。那么牛肉干有哪些口味分類？

1、燒烤味牛肉干

如果你喜歡吃燒烤的味道，但又怕不衛生的話，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味，吃的時候兩股味道就在口腔中流淌。

2、麻辣味牛肉干

如果想體驗一把麻辣鋪滿整個舌頭，鮮味直上鼻尖的感覺，那么麻辣味牛肉干再合適不過了，麻辣鮮香。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了。

3、原味牛肉干

原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來很考驗咬合力。

4、牛肉脯

牛肉脯香，辣味道俱全，同時保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭，食而不膩，別有風味。是拌面、湯、粥，下酒、旅行佳品。

5、香辣味牛肉干

喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來又香又辣，休閑好吃的牛肉干就這么來