酸菜牛肉湯的做法大全家常竅門

配料

水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉濃湯口味濃湯寶1塊

做法

1.將酸菜切絲，金針菇切成段。

2.鍋中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。

3鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂牛肉濃湯口味濃湯寶，略煮滾后加入金針菇改小火略煮即可。

酸菜牛肉湯的做法大全家常竅門圖解

酸菜牛肉湯的做法

先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，雞精，生粉，姜片腌制十分鐘

酸菜切碎，鍋里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起鍋

鍋里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，然后把酸菜加進去一起炒，加適量的水，加調料（鹽，生抽），水開后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以關火，加點雞精，起鍋！

酸菜牛肉湯怎么做好吃竅門

酸湯肥牛湯料的做法：

取老壇酸菜（袋裝酸菜也可以）2.5千克、酸蘿卜1千克、泡青辣椒500克、泡黃貢椒250克混合，用絞肉機絞碎。

鍋內放入菜子油500克，燒至五成熱時，放入絞碎的四種半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味濃郁時，倒入清水15千克，大火燒開，改小火慢慢熬制。

待湯汁剩余12.5千克時關火，用適量鹽和雞粉調味即可。若是感覺酸度不夠，還可以再加入適量的米醋。

酸菜牛肉湯的做法大全家常竅門視頻

1. 牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡三五分鐘。

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2. 鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出。

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3. 準備好燉肉調料，蔥段姜片蒜瓣各兩三個，黃酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香燉肉料包一個，老抽少許，黃豆醬兩勺。

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4. 高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥姜蒜黃酒去腥。

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5. 倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。

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6. 加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒。

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7. 蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。

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8. 整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘。

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9. 然后切成酸菜丁。

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10. 煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開。

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11. 下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。

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12. 牛肉湯可根據個人口味加鹽或不加。

酸菜牛肉湯的做法大全家常竅門圖片

主料：

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克

輔料：

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克

調料：

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克

酸菜牛肉湯的做法：

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味

3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可

酸湯牛肉湯的做法大全家常做法

酸湯牛肉 材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲 準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。 金針菇去根洗凈 粉絲加入冷水泡開 準備一些野山椒、大蒜、姜 做法：

1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。

2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金針菇翻炒。

4、往鍋里倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點）調入鹽、胡椒、雞精。

5、湯開后稍煮一會，倒入粉絲。 &粉絲入鍋后，不要煮時間過長，否則口感會不筋道。出鍋裝碗。 我要說的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧！ 你好希望可以幫到你襖我也很喜歡吃酸湯的東西

牛骨頭酸菜湯的做法大全家常

用料 牛里脊肉 600g 酸菜(可用酸菜魚酸菜) 400g(可根據個人喜好加減) 白蘿卜 一個 200g左右 清湯 一鍋 大蔥 一根 娃娃菜 一顆 香菜 一把 千張 兩張 100g左右 豆瓣醬 100g 紅辣椒 30g 花椒 20g 陳皮，八角，香葉 各15g 姜蒜 各20g 食鹽 25g 料酒 30g 老抽 30g 小蘇打 15g 味精，雞精 少許 食用油 100g 酸菜牛肉絲火鍋的做法

酸菜牛肉片湯的做法家常

食材清單

牛腩（或較肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2顆 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4個 、 冰糖 3-4顆 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 蒜 、 蔥 、 朝天椒

烹飪步驟

1

牛腩的制作我是提前一天的，這樣湯水比較稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1個小時左右，中途換一次水。直至看到水的血色沒有那么深

2

冷水入鍋，飛水。水開后5分鐘左右再取出，冷水沖洗掉掛在肉上的泡沫

3

輔料下鍋炒（先不要放醬油、糖和鹽）， 聞到香味就牛肉下鍋翻炒，放適量的醬油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小鋁鍋（有高壓鍋的請按照自己鍋子的時間安排哦），水沒過牛肉，開大火滾后，開最小火，熬3個小時。

4

晚上連鍋帶肉一起放冰箱，第二天再大火煮開，就會很香哦

步驟5

水晶粉熱水加點鹽煮至軟，然后用冷水泡著

步驟6

酸菜切粒,朝天椒一個，切車。油熱后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如兩碗粉就下兩碗水

步驟7

湯開了5分鐘左右就可以下水晶粉絲，再開個5分鐘。

最后一步

先把粉絲打出來，酸菜，然后加一點煮粉絲的湯。直接把牛腩的湯水淋在粉上，即可。

酸湯牛肉的做法最正宗的做法

主料

肥牛300克

西紅柿5個

金針菇1把

輔料

香蔥2棵

油適量

鹽適量

水適量

1. 金針菇去根洗凈，分成小撮，西紅柿根據能接受的酸度來決定用量，香蔥兩棵。

2. 肥牛放在室溫下化凍后使用，量隨食用來調整。

3. 西紅柿切小塊，切得越細小越好。

4. 熱鍋涼油，將西紅柿翻炒出湯，這一步很重要，只有經過翻炒后湯才會變得濃香有滋味，如果是直接煮，湯會寡淡無味，而且也不會有成品中那層淡淡的黃色油星，何來“遍地黃金”噢；西紅柿炒出濃湯后加熱水大火煮開。

5. 待湯煮開后將一撮撮的金針菇均勻撒入鍋中；

6. 無需等湯開，用筷子將肥牛卷均勻地鋪撒在湯中，大火煮變色。

7. 出鍋前撒適量鹽，也可以根據口味和天氣寒冷度撒一點胡椒粉，再撒少許香蔥末增色添香。

8. 這道酸湯肥牛開胃，老人小孩都能吃兩碗。

酸菜牛肉湯怎么做

原料：酸菜、牛肉、粉條、生菜、鮮藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金針菇、枸杞、大棗、鹽、芝麻醬、韭菜花醬、蒜、陳醋、雞精、蔥、姜。

做法步驟：

第1步、超市購買的一袋酸菜，紅棗，枸杞，大蔥，雞精，鹽，姜片放一起。

第2步、加溫開水浸泡一會。

第3步、準備好自己愛吃的蔬菜和粗糧。

第5步、給火，煮沸疼后涮肉，肉變色即可吃啦！再加入喜愛的食物。

1、哈哈，太著急吃了火鍋調料就沒拍。2、火鍋蘸料:用芝麻醬加溫水，韭菜花醬，腐乳湯，陳醋白糖