湖北人飲食習俗：楚人飲食之原料，為楚地所產，它的特色和水平，與楚地物產資源特色和生產力發展水平相一致。楚人飲食文化最鮮明地體現了魚米之鄉的特色，其主要特點是：稻為主食京山屈家嶺、江陵毛家山、澧縣夢溪鎮古文化遺址出土的大量稻谷殼、稻谷表明，早在距今8000到4600年前，荊楚大地就聚居著以種水稻為主的氏族部落。他們除主食稻米和雜糧外，千百年間，隨著生產的發展，人民生活的改善：食品制作也走向多樣化、精細化，如米粉、米粑、糍粑、年糕、湯元、粽子等。嗜好魚肉考古發掘曾發現大量的動物遺骸和栩栩如生的雞羊魚等動物陶型。這表明楚地先民在距今數千年前，就飼養豬狗雞羊，捕撈魚蚌。平原河谷地區除禽畜外，以魚類為重要營養品。山區、平原、丘陵，都吃豬牛羊肉和野味。至今，在荊楚大地婚喪喜慶節日宴席中，也是“無魚不成席”。荊楚魚米鄉，魚的制作和吃法十分豐繁，令人眼花繚亂。干魚臘肉是楚地冬臘月的一道風景線：“仲冬天氣肅鳳霜，臘肉腌魚盡出缸。生怕寒潮收不盡．天天高掛曬臺傍?！币恍└吆絽^。除了池塘養魚外，多數農戶無魚。為了年年有余魚，春節前都要走出深山去買魚，如大別山深山老林里的農民就三五結伴去太湖、望江、黃梅魚區去挑魚。蔬食多樣楚地民眾食用蔬菜瓜果，可概括為鮮、泡、腌、干四字。泡菜歷史悠久，常年常月可做，古往今來在荊楚大地十分普遍。昔日在大別山英霍潛太的深山老林里，很多農戶家都有幾口能裝3—6擔水的大菜缸。每到秋天，分類裝菜，也有辣椒蘿卜腌在一起的，裝好菜，放些鹽，壓結實，而后放幾個圓滾滾的石頭菜石頭，上加木蓋，糊泥密封，吃時開缸，滿屋溢香。取出酸辣菜放在吊鍋上煮，加上季節性的鮮菜如黃瓜、莧菜、扁豆、蘿卜等。醬腐乳，吊鍋煮咸菜合鮮菜，紅苕飯，爐子火，一家人圍坐而食，倒也愜意。無論是泡是腌，風味特殊，酸辣鮮脆，清香可口，開胃下飯。曬干菜也是楚地一道風景。蘿卜、白菜、芥菜、薺菜、辣椒、茄子、豇豆、四季豆、土豆、扁豆、刀豆、椿苗、金針、竹筍、馬齒莧、紅苕稈和葉以及薇菜等等，均可曬干。以備不時之需。湯品繁多楚地人愛湯與這一地區的氣象、水土、氣候及其他條件有關。人們愛煨湯：逢年過節要煨湯；生日喜慶要煨湯；貴客臨門要煨湯；婦女“坐月子”要煨湯；病人病后補身子要煨湯。煨湯品種繁多，有排骨湯、雞湯、牛、羊肉湯。最為珍貴的是甲魚湯、八卦湯?？傊~、肉、菜、果、野味、山珍海味都是良好的煨湯原科。一般家庭最喜愛的是排骨煨藕湯。湯的制作多種多樣，有煮有熬，有煨有燉。家庭煨湯多用“砂鍋罐子”。煨湯講火候，猛火燒開，文火細煨，即人們常說的“大火煮粥，小火煨湯?！睖投荒仯瑴蠣€而不糊。湯是開胃妙飲，能促進血液循環。寒冬，以湯驅寒；炎夏，以湯開胃，可以補充身體需要的鹽分、水分和營養。這里還需要補幾句的是，山區人昔日吃年飯有個禁忌，即不喝湯，說是喝了湯，出遠門落雨，麻煩多。在英山某些地方，喪事不用湯，席上連湯匙都不擺。好酒多茶楚地港河湖汊甚多，人們種田做漁業，適當飲酒，可以驅寒祛濕，自古相沿成習。楚地糧產豐富，自古有飲燒酒之習。至今仍喜飲用糯米酒。這糯米酒各地叫法不一，有的叫“水老古”；有的叫“雙料雙”；有的叫“洑子酒”；有的叫“甜酒”或“米酒”等等。有資料說，湖北麻城東山老米酒叫“擺頭酒”。當今江西、湖北、湖南、四川大范圍的人喜愛老米酒，或許與江西填湖廣和湖廣填四川有關。湖北過春節習俗“大人盼插田，小孩盼過年”。在湖北，過年是從臘月二十三開始的。有民謠云：“二十三，送燈盞；二十四，剔魚刺；二十五，敲大鼓；二十六，福豬肉；二十七，除臟跡；二十八，福雞鴨；二十九，家家有?！币恢焙娃r耕文化息息相關的中國年，不管在物資短缺年代還是經濟發達時期，從來都是人們渴盼的特殊節日。湖北省群藝館研究員、《楚風楚俗》等湖北風俗畫冊的拍攝者吳志堅感慨，“龍鳳呈祥、高蹺龍燈、海馬、趕象、三十的火、十五的燈……在濃郁的荊風楚韻中，那些最古老而淳樸的湖北年俗，實在讓人大開眼界！”“談年飯”邊吃邊聊迎新年武漢早期的居民大多是明末清初由周邊地區（沔陽、漢陽、黃陂、孝感等地）遷入的，因此，武漢的過年習俗散發著濃郁的鄉土氣息：除了要收拾屋子，換春聯，貼門神，過小年時要請灶神，除夕這天，男人還要將水缸挑滿，這叫“福水長流，子孫富足”，女人要在之前做好全家人的新鞋，這叫“過年穿新鞋，喜事一起來”。等到了年三十這天，全家歡聚一堂吃上一頓豐盛的“談年飯”（如今多稱為“團年飯”）。武漢的年夜飯，一般要上“三全”（全雞、全鴨、全魚）、“三糕”（魚糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（魚丸、肉丸、藕丸）。開飯時間多在天黑之前，有的家庭一直吃到轉鐘，表示“越吃越亮”，既然是“談年”，還得邊吃飯邊聊天，回顧過去展望未來，互表祝福。除夕夜漫山遍野“點墳燈”在湖北江漢平原上，特別是農村地區，每到除夕夜來臨之前，人們習慣給已故的親人“上墳燈”，也叫“送燈亮”。就是把好吃好喝的送到祖墳上，再點上蠟燭祭祖。不過，這種風俗在很多地方已淡化。最讓吳志堅難忘的，是到湖北十堰鄖西縣“上墳燈”的經歷，有一年，他還特意帶兒子一起去鄖西過年。十五晚“趕毛狗”唱“燈歌”“耍毛狗，耍毛狗，耍到你家灶門口……”在湖北的鄂西土家族中至今還流傳著“趕毛狗”的歌謠。毛狗就是狐貍。它原來和人是朋友，但卻常偷雞吃。激怒人類放火燒了它的老窩。從此就有了正月十五晚放爆竹燒草竹趕毛狗的風俗?！摆s毛狗”的風俗非常古老，最早可見于魏晉南北朝時期的《荊楚歲時記》。據說，只有趕走了毛狗才會六畜平安，田地不長雜草?！袄舾琛逼鹪从诶ㄊ邪貤钜粠?，距今有上百年歷史。利川燈歌中的眾多民歌和古老的竹枝歌一脈相承，具有很高的民族文化藝術價值。有記載從清朝開始，群眾逢年過節、喜慶集會、玩龍船時都要唱燈歌，現在知名的“龍船調”前身就是利川燈歌。目前，《利川燈歌》已經成功進入湖北省“非物質文化遺產”保護名錄。而在龍船調的故鄉利川，正月十五晚，還有唱“燈歌”的風俗。一到十五的晚上，當地農民就會組成幾十人的隊伍，高舉著扎成龍形的花燈，走街串巷，經過誰家門口，誰家就放鞭炮，幾熱鬧。如果隊伍停在了誰家門口，就會開始唱“燈歌”，周圍會唱的人都會跟著唱。
婚 嫁 婚嫁是家族延續的重要環節，古人十分重視，禮儀甚繁，有納彩、問名、納吉、納徵、請期迎親6禮。襄樊舊時婚嫁逐漸演化為訂親、擇期、迎親幾個步驟。 訂 親 首先，男方父母請紅爺（媒人）到女家求婚。若女方父母同意，則由紅爺將女方的“八字庚貼”（即寫明女方出生年、月、日、時的柬貼）交付男方。俗稱“拿八字”，也叫“傳庚”。男方父母擇吉日請信任的算命先生將男女二人的八字進行推算，叫做“合八字”。若二人命里相犯相克，則婚議作罷；若相合相生，則可訂親。整個訂親過程由父母作主，青年男女不得過問。俗諺稱“父母之命、媒妁之言”。 擇 期 訂親之后，男女每年給女方送一次禮物，叫“填庚”。到適當時候，男方請紅爺到女方協商迎親日期，女方則提出聘禮規格要求，紅爺往來奔走，雙方同意后即下聘禮，確定迎娶日期，一般訂在黃道吉日，或陰歷雙日子。襄樊人喜愛選擇初八、十八、二十八幾天，叫做“要得發，不離八”。 迎 親 民間也叫“過期”。迎親前一日設宴待客，男方稱“暖郎酒”，女方叫“梳頭酒”。迎娶之日，新郎衣冠齊楚，披紅掛彩，坐轎或騎馬，領著花轎迎親。一路上鞭炮鑼鼓聲不斷。至女家，祭拜女方祖先。新娘戴鳳冠，頂頭蓋，紅襖羅裙，拜別祖先后上花轎，由兄弟或侄輩男丁相送，叫做“發親”。然后，新郎轎（馬）前導，新娘花轎及嫁妝后隨，鑼鼓鞭炮迎至男家。落轎后，由牽親娘子攙扶新娘下轎升堂，和新郎拜天地、拜高堂、入洞房喝交懷酒。當天“鬧房”，客人、表兄弟和伯叔都可參加，謂“三天無大小”。其間大宴賓客，謂“喝喜酒”。凡送禮親友都在宴請之列。娘家送親的必坐首席、上席，吃完酒席當即回家。第三天，新娘的兄弟或侄輩來迎新婚夫婦至娘家，謂“回門”。酒飯后即返回男家，謂“三天不空房”。在整個迎親過程中，還有許多瑣碎的象征性研究。如洞房床上撒放花生、板栗、紅棗，即“早立子”（棗栗子）和生花胎（交替生兒生女）的吉兆。把新郎新娘的鞋套在一起，象征二人偕同到老，等等。 建國后國家頒布《婚姻法》，封建包辦婚姻制度被廢除，舊的婚禮儀式也隨之改變，男女自由戀愛，登記結婚?；槎Y多選擇在國家法定或民間傳統節日舉行。50-70年代以簡樸為榮。女方不要彩禮，男方不計嫁妝，步行或騎自行車迎親，禮儀大方樸素。國家公職人員結婚，一般在機關內舉行典禮儀式，以喜糖煙茶待客。民間雖宴請親友，但也較簡樸。80年代，人們生活水平普遍提高，某些人家為婚嫁購置高檔家具、家用電器、以小轎車迎親，并連日大宴賓客，往往使雙方家庭多年積蓄為之一空，也有些青年和家長崇尚節儉，不擺闊氣，不受禮，不請客，讓新婚夫婦參加有關部門舉辦的集體婚禮，在熱烈而樸素典禮儀式之后，新婚夫婦共植同心樹，這既象征愛情天長地久，也為綠化環境作了貢獻，受到社會廣泛的贊揚而逐漸形成新的風氣。 舊時，男子失偶再娶，禮儀與初婚相同，謂“續弦”。女子一般不再嫁，再嫁曰“再醮”，俗稱“再走一家”。再嫁無儀式舉行，男方著人迎至家中即可。建國后寡婦再嫁得到社會肯定和法律保護。壽 誕 慶祝生辰，俗稱“過生”或“做生”。兒童生日吃長壽面，穿新衣，長輩贈送玩具、文具或吃食。老人50歲、60歲、70歲生日較為隆重，多由晚輩操持，親友祝賀，送壽聯、壽匾或其他禮物，主人置酒款待。喪 葬 舊時興土葬，對棺木（也稱壽木）特別講究，多用杉、柏、楸等上等優質木材制作，內裝裱，外雕鏤，反復油漆。人死后，洗身、穿壽衣、放入棺內，名曰“入殮”。靈柩放入靈堂“停靈”，夜間由死者親人陪伴，停靈3天。然后由孝子孝孫送至墓地掩埋。 建國后 上述喪禮中屬封建迷信的活動漸廢除。70年代中期提倡火葬。國家公職人員及大部分市民，遇喪事只設靈堂，置花圈、挽聯，開追悼會，家屬親友佩黑紗于左臂寄托哀思，禮儀肅穆莊嚴。近年來，少數地方在民間喪儀中有些舊俗又有所抬頭
