洋蔥拌牛肉的做法涼拌竅門

主料

牛肉(肥瘦)500克

調料

料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量

王剛的涼拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈

2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用

2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出

3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了

4、放涼的牛肉切片，用碗裝好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲

洋蔥涼拌牛肉怎么拌

涼拌洋蔥 的做法步驟

分類標簽

清爽涼菜

分類

食材明細

洋蔥

1/2個，

芹菜

2根。

辣椒

1個，

蒜

末1小匙，

香菜

適量，

番茄醬

1大匙，甜辣醬，

醬油

，

糖

各1小匙，

菠蘿

罐頭汁，

檸檬汁

各1大匙。

涼拌洋蔥的做法詳細步驟

（1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

涼拌洋蔥的做法小貼士

做法提示：

對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

涼拌洋蔥的營養分析

洋蔥

1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特別適宜高血壓、高血脂、...

洋蔥菜譜

:

洋蔥炒雞蛋

紅燴牛肉

洋蔥牛里脊

菠蘿

1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的... 一般人群均可食用1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、...

菠蘿菜譜

:

菠蘿飯

仙人掌鮮榨汁

菠蘿咕嚕肉

芹菜

1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對... 一般人群均可食用。1. 特別適合高血壓、動脈硬...

芹菜菜譜

:

芹菜炒香干

涼拌素什錦

芹菜粉兒

洋蔥牛肉拌飯的做法

將牛肉洗凈（最好再加幾根牛骨頭），在清水泡大約30分鐘去血水。然后煮，按照吃的人數多少和次數加適量的水，鍋里放入適量蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果（我放了半段大蔥，一小把花椒，三個八角，兩三個茴香，兩大片桂皮，兩個大草果)，大火煮沸后轉小火燉大約兩個小時，肉一般就燉爛了。肉撈出來切片或切塊備用，撈出適量的湯汁，放入綠蘿卜片（蘿卜片煮軟即可出鍋），鹽、味精適量，同時煮面，面煮好后將做好的湯汁澆在面上，放入蒜苗末和香菜末，澆上辣油即可。牛肉面的湯配　　料:牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節、姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。特　　色：湯汁純清，肉質酥爛。操　　作:1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

醬牛肉和洋蔥怎么涼拌

材料

醬牛肉680克，大白菜150克，切碎，胡蘿卜1個，切碎，洋蔥1個，剁碎，雞蛋1個，糖4克，鹽6克，醬油15毫升，蔬菜油15毫升，餛飩皮1包（400克）

做法

1.醬牛肉切成碎丁，大白菜切碎、胡蘿卜切碎和洋蔥沫一起攪拌均勻。加雞蛋、糖、鹽、醬油和蔬菜油拌勻。

2.在每張餃子皮中央放1大茶匙餡，用幾滴水將皮邊潤濕，然后將餃子皮對折，捏緊邊緣將餡封好。捏邊緣的時候輕輕將皮一點一點捏到一起，形成波浪狀。用同樣的方法包完所有餃子。

3.在水里煮餃子大約5分鐘，直到全都浮到水面上就熟了。

洋蔥拌牛肉家常做法竅門

主料牛肉餡一斤 白洋蔥一個大蔥半根 富強粉兩碗半輔料高湯（沒有可用水）半碗 料酒一瓷勺老抽一瓷勺 鹽兩鹽勺半白胡椒粉一鹽勺 蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺香油一瓷勺 熟油一瓷勺白糖一鹽勺牛肉洋蔥餃子的做法步驟牛肉洋蔥餃子的做法圖解11. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。牛肉洋蔥餃子的做法圖解22. 放入所有調料攪勻后放入洋蔥和大蔥末。3. 面粉和成面團，醒二十分鐘左右，就可以開始包了。牛肉洋蔥餃子的做法4. 鮮嫩多汁的大餃子。

洋蔥拌牛肉最好用什么調料

原料

牛肉250公克，洋蔥25公克，檸檬1/2個，辣椒10公克，魚露1/2大匙，泰式辣醬1/2大匙，糖2小匙，檸檬汁1/2大匙。

做法

1、第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀;洋蔥切絲;檸檬切片以及辣椒切片，放在碗里備用。

2、作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白后，撈出切片備用。

3、所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。

4、取一盤放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻后，再淋上作法3的醬汁即可。

小貼士：

1、 在燉煮牛肉的時候，先用大火，后用小火燉；

2、 將牛肉放冷后放入冰箱中冷藏，冷藏的時候要用袋子密封好；

3、 切牛肉的時候，要順著牛肉的紋路來切，切成薄片后和調料拌勻，喜歡吃辣椒的話可以多加一些辣椒粉。

4、 涼拌牛肉雖然是涼拌菜，別就著酒，容易引起上火。

洋蔥拌牛肉的做法涼拌竅門是什么

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1個 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶蓋子 、 鹽 4g 、 大蔥 適量 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大蔥 少許 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 適量 、 涼拌汁：生抽 2勺 、 涼拌汁：香醋 2勺 、 涼拌汁：大蒜泥 3瓣 、 涼拌汁：麻油 少許 、 涼拌汁：自制香辣油 適量

烹飪步驟

步驟1首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。步驟2把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。步驟3牛肉煮好后繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。步驟4現在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。步驟5把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。步驟6鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。步驟7然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。步驟8制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。步驟9把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。

洋蔥涼拌牛肉怎么做

步驟1

鹵牛肉是事先做好的，買的超市現成的鹵料包。下廚房也有很多方子，我不贅述了。

步驟 2

洋蔥半個切細絲，生姜切絲，香菜切段。生抽適量，糖適量，拌勻。

步驟 3

堅果下油鍋炒熟，敲碎或切碎，拌入。其實我偷懶了，用的“每日堅果”包裝好的，本來熟的，沒炒。不如炒過的香。

步驟 4

堅果碎拌入剛才調好的汁里，愛吃醋的也可以加一點。香油加一點也無妨，我沒加，愛吃辣的在這一步加辣椒、辣油都可以。

步驟 5

把切好的牛肉片拌入調味汁，晾干的鹵牛肉比較干，會吸收調味汁，以剛好包裹著不留多余的湯汁為佳?？梢猿粤?/p>

洋蔥拌牛肉的做法涼拌竅門視頻

原材料：

　　牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。

　　做法：

　　1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。

　　2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉。

　　3.牛肉繼續入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋。

　　4.大火燒開轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

　　5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃。

　　6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻。

　　7.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌。

洋蔥拌牛肉的做法涼拌竅門圖片

主料2人份

牛柳肉350克

輔料

洋蔥半個 香菜1小把 蒜2顆 姜1小塊 料酒1大匙 辣椒油1/2大匙 生抽1/2大匙 蠔油1小匙 陳醋1/2小匙 香油1/2小匙 食鹽1/2小匙 白砂糖1/2小匙驟1

鍋里放清水，下入整塊牛柳肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮

煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼

洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁

牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可

蔥拌牛肉家常做法

1.面粉加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。

2.牛肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，老抽2勺，雞蛋1個，白胡椒粉適量，植物油適量，姜蒜末適量拌勻。

3.大蔥剁碎。

4.剁好的大蔥拌入牛肉餡中

5.餳好的面團，分成若干小劑子。將小劑子按扁搟成中間厚周圍薄些的餃子皮。

6.餃子皮中包入適量的餡。

7.鍋中加入足夠的水，水開后，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水，反復三次，餃子漂上來就熟了。