1、廣州的國家級非物質文化遺產有： 廣東音樂 嶺南古琴藝術 廣東醒獅-沙坑醒獅 粵劇 嶺南木偶戲表演藝術 粵曲 廣繡 象牙雕刻 廣州灰塑 廣州欖雕 廣州玉雕 涼茶制作技藝 廣彩瓷燒制技藝 廣式硬木家具制作技藝 傳統醫藥 陳李濟傳統中藥文化 潘高壽傳統中藥文化 乞巧節 波羅誕 2、語言 廣州是廣府民系的核心地帶，廣府文化的發源地之一，全境可通用粵語。第一屆世界廣府人懇親大會于2013年11月在廣州舉辦。清末起，由外國人拍攝的照片、制作的地圖及文獻，均以粵語拼音標注地名和人名，至民國時期國民政府定為正是地方標準，初期拼音方案不完善，規則明顯，至后期逐漸完善，方案再傳至香港，成為香港政府粵語拼音。新中國建立后粵拼被取締，但在港澳及海外獲保留。 廣義的廣州方言又稱“廣府話”、“白話”，屬粵方言廣府片，是粵語的代表方言，通行于以廣州為中心的珠江三角洲、粵中和粵北部分地區，以及廣西東南部。狹義的廣州方言指廣州話，專指廣州市區通行的粵語?？图以捴饕植加谠龀菂^（占本地人口近40%）、花都區、從化區，白云區、天河區、越秀區、番禺區亦有客家古村落分布；廣州居民基本能講普通話。 3、飲食 廣州的飲食文化聞名中國。是中國十大美食之都，所謂“食在廣州”。廣州每年都有美食節，飲食文化源遠流長。 廣州菜 廣州菜是在匯集廣東省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取中國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣府菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。廣府菜是粵菜的主體和代表?？谖渡弦郧濉Ⅴr、嫩、滑、爽、香、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、阿一鮑魚、干炒牛河等。 早茶 茶點心“飲茶粵海未能忘?！睆V州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是 “飲咗茶未??？”（喝茶了嗎？）。飲茶構成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質。廣州人喜歡喝茶，比如飲早茶，飲涼茶，飲功夫茶等。大家喜歡在節假日呼朋喚友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃點心，聊天。廣式點心品種多樣，制作精美，各有風味。名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。 特色小吃 蘿卜牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。 云吞面：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶（即西關）都很多這種云吞面的小吃店，是西關著名小吃。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。 云吞面還有一個別稱叫細蓉。 及第粥：伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。 艇仔粥：艇仔粥是一種廣東粥品，味道鮮美。 腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。據說，在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。 荷葉包飯：又稱荷葉飯，是廣州有名的風味特色小吃。它是以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成的。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。 餐飲老店 廣州飲食業由“四園”為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居酒家等有上百年歷史的老字號。 4、音樂 廣東音樂，主要流傳于珠江三角洲，是19世紀末及20世紀初在當地民間“八音會”和粵劇伴奏奏曲牌的基礎上逐漸形成的。常規器樂有粵胡、秦琴、琵琶、揚琴、洞簫、喉管、笙、木魚和鈴。 5、粵劇 泛流傳于廣東、港澳和海外華人社區，在廣東文化中占有重要地位。清朝解禁粵劇后，粵劇藝人在廣州黃沙成立八和會館，此后廣州逐漸成為粵劇活動的中心之一，在廣州的粵劇著名劇目有：《帝女花》、《紫釵記》、《牡丹亭驚夢》、《雙仙拜月亭》《再世紅梅記》、《蝶影紅梨記》、《香羅冢》、《紅了櫻桃碎了心》、《血染海棠紅》等。廣州歷來的粵劇劇團有覺先聲劇團、廣東省粵劇團、廣州粵劇團、廣州紅豆粵劇團等等，而粵劇名伶有：薛覺先、馬師曾、靚次伯、梁醒波、新馬師曾、芳艷芬、紅線女、郎筠玉、羅品超、著名編劇唐滌生等。 6、繪畫 嶺南畫派是指廣東籍畫家組成的畫派。這一畫派是在西方藝術思潮的沖擊下，近代中國藝術革新運動中逐步形成的。19世紀末20世紀初，中國現代教育奠基人何子淵、丘逢甲等沖破頑固守舊勢力的禁錮，積極創辦和推廣新式學堂，不僅培育了一大批思想進步銳意創新的社會精英，而且還催生了“折衷中西，融會古今”的嶺南畫派，給嶺南文化注入了勃勃生機，并為辛亥革命積蓄了巨大能量。 7、建筑 石室圣心大教堂，位于廣州市區中心的一德路，是天主教廣州教區最宏偉、最具有特色的一間大教堂。建于1863年，落成于1888年，歷時25年始建成，有130多年的歷史。教堂屬“哥特”式建筑，可與聞名世界的法國巴黎圣母院相媲美。 沙面，歷經百年，曾有十多個國家在沙面設立領事館，九家外國銀行、四十多家洋行在沙面經營，粵海關會所、廣州俱樂部等在沙面相繼成立。沙面見證了廣州近代史的變遷，沙面已成為我國近代史與租界史的縮影，沙面島上歐陸風情建筑形成了獨特的露天建筑“博物館”。 西關大屋，俗稱古老大屋，是荔灣區西關一帶興建的富有嶺南特色的傳統民居，多為名門望族、官僚巨賈所建。大部分西關大屋興建于清朝同治、光緒年間，主要分布在多寶路、寶華路、龍津路西、上下九路等地。最著名的西關大屋有坐落于寶源北街18號的“梁資政第”、坐落于多寶路的鄧宮保第以及坐落于寶華路正中的鐘家花園等，但現已不復存在。 東山洋房，紅磚清水外墻、柱式門廊、柚木門窗、小庭院。是廣州特有的民居建筑，印證著羊城多元文化并存的歷史，更構成了這里別具一格的城市風貌。 廣州最高的建筑物是廣州塔，總高度達600米。第二高建筑是廣州周大福金融中心，總高度達530米。 8、傳說 廣州又稱“五羊城”、“穗城”，傳說周朝時廣州連年災荒，民不聊生。一天南海上空飄來五朵彩色祥云，上有騎著仙羊的五位仙人，仙羊口中銜著五色稻穗。仙人把稻穗賜予百姓，并祝福此地永無饑荒。仙人離去后，五只仙羊因為依戀人間而留了下來，保佑當地風調雨順。百姓為感謝五位仙人，在他們留守的地方修建了一座“五仙觀”，觀中有五仙的塑像，伴以五羊石像。