牛肉炒米酒的功效

材料：

黃牛肉（300g）

胡蘿卜（50g）

洋蔥（50g）

西芹（50g）

姜（15個）

米酒（10個）

胡椒粉（5g）

地瓜粉（10g）

鹽（適量）

生抽（適量）

步驟：

1、精選小黃牛切片撒入鹽、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓勻、腌制十五分鐘。

2、胡蘿卜切片、洋蔥切片、西芹切片備用，先切塊然后切片、可以切出棱形的效果

3、下鍋炒牛肉、加入米酒（這步千萬別?。┏闯鰜淼奈兜勒娴暮苜?！

4、牛肉炒2分鐘起鍋裝盤、下入洋蔥、胡蘿卜、西芹一起炒至斷生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒調味即可出鍋

牛肉炒米酒的功效和作用

用料

牛肉 500克

川芎 適量

青椒 適量

干辣椒 3個

大蒜 適量

鹽 適量

川芎炒牛肉的做法步驟

步驟 1

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準備用料：1、嫩牛肉剁成肉末；2、青椒和大蒜也切成碎碎；3、川芎切細。

步驟 2

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步驟：1、鍋內倒入適量的油；2、油熱后放入干辣椒段爆香；3、倒入牛肉大火快速翻炒開（火太小的話牛肉會炒老）；4、牛肉的水分炒干一點后加入大蒜碎、青椒碎繼續翻炒；5、最后加入川芎、鹽、雞精炒熟即可

牛肉炒米酒的功效作用

牛肉切塊，坐鍋點火煸香姜片，下牛肉翻炒五分鐘，倒入米酒和紅曲米，鹽，再到入高壓鍋，３０分鐘后關火出鍋

牛肉炒燒酒的作用

炒牛肉放葡萄酒酒材料黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽，少許葡萄酒做法1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。

米酒炒牛肉有什么作用

嗯我覺得什錦燜飯不錯，因為我比較懶就做了。 材料：大米一碗（一人份的量），胡蘿卜半根，玉米粒兩勺，青豆一勺，青菜一顆，燉好的牛肉一塊，培根適量，雞蛋一個，西紅柿一顆。

調料：鹽，五香粉，糖，蠔油，生抽，米酒，植物油。

制作：胡蘿卜去皮切丁，和玉米粒，青豆一起放進水里煮熟，瀝干水份備用，青菜洗凈切丁，培根切丁，牛肉切丁，雞蛋打散放米酒攪勻，鍋燒熱倒少許油燒熱，放培根炒出香味和油，放胡蘿卜丁炒一會兒以后倒入牛肉丁和其余蔬菜丁炒，調味（重一些，飯要有味道），大米淘洗凈，和炒好的菜拌勻，放入電飯鍋里，加適量水，上面放洗凈劃了十字的西紅柿，開始燜飯，飯熟了，用勺子攪碎西紅拌勻以后，放蛋液攪勻燜十分鐘就可以吃了~

牛肉煮米酒怎么煮好吃

一、用料

牛肉 30元、米酒 1碗

二、米酒煲牛肉湯的做法步驟

步驟 1

瓦鍋直接燒干水，倒入油、鹽，拿勺子炒幾下

步驟2

把牛肉倒進入，翻炒，小火炒到牛肉差不多熟，倒入一碗米酒，小火，蓋上蓋子，燜煮

步驟3

把酒味煮出來，打開蓋子，繼續煮到酒味散開，然后把水倒進去，蓋上蓋子，大火煮開，小火慢燉，燉大概40分鐘。

步驟 4

牛肉湯非常好喝，聞著還有淡淡的酒香，喝起來沒有酒味，很清甜。

米酒煲牛肉有什么功效

先把牛肉洗干凈，第一步，取出砂鍋鍋中加水煮開之后，放入牛肉煮一分鐘之后撈起洗干凈備用，鍋中依次放入牛肉，蜜棗，淮山姜片，在倒入米酒跟水蓋上蓋子煮開煮開后撈去浮沫，然后再蓋上蓋子，小火煮兩個小時，兩個小時后打開蓋子，加入鹽攪拌均勻就可以起鍋了

牛肉炒米酒的功效與作用

牛肉 250克

醬油 勺

蔥 根

姜

蒜頭

米酒

蠔油

花生油

淀粉

酒煮牛肉（快手菜）的做法步驟

步驟 1

牛肉薄切，以防柴老。我選的是潮汕的黃牛肉，直接切好回來的，畢竟我的刀功勝任不了。

步驟 2

將所有配菜切好備用，姜切絲，蒜頭拍一下，一切二即可。蔥切段。

步驟 3

牛肉先用醬料腌制半小時，放入適量的醬油，蠔油，花生油，一小勺淀粉抓勻。調好味后面就不用再放調味料了。

步驟 4

砂鍋倒入油，熱油后放入姜蒜，聞到香味后，倒入腌好的牛肉，用筷子攪開，可以馬上看到肉變色，攪開后倒入米酒，米酒半淹到肉就可以（如果是牛肉比較厚的，需要燉煮，則倒入沒過肉的酒量）。蓋上蓋子30秒，放入蔥段，再蓋上蓋子即關火，不揭蓋燜上一兩分鐘。就可以了。

炒牛肉放料酒還是米酒

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理后的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時后即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

炒牛肉用什么酒

最好不要放酒。

一般來說我們去腥都是使用料酒，但是如果是要炒牛肉，最好不要用料酒去腥，這樣會掩蓋牛肉本身的鮮味。

因為新鮮的牛肉放了料酒，會影響牛肉的本身的鮮味。放鹽會讓牛肉變老而且出水，所以一般在家炒牛肉，只需要放蠔油和醬油兩種調料即可。

米酒煮牛肉

用料牛肉 1塊土豆 1個洋蔥 半個（小的就一整個）桂花酒釀 1小盒干辣椒 2～6顆（能吃辣就多加幾個）八角 1顆黑胡椒碎 少量生抽 適量老抽 適量鹽 少量蔥綠 少量姜片 少量

紅燒牛肉（酒釀版）記錄菜譜（改進ing）的做法步驟

步驟 1

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牛肉提前切好，用水泡半小時到1小時。中間換一次水。把血水泡出。

步驟 2

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燒一鍋開水，把泡過的牛肉燙一下。

步驟 3

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牛肉放入就可以關火了。拿漏勺撈出來。

步驟 4

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換鍋，熱鍋冷油，下姜片、洋蔥爆香

步驟 5

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出香味后加入綽好水的牛肉塊。翻炒一下，加入干辣椒（想辣味更突出的可以把辣椒掰開）。

步驟 6

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轉小火，倒入大半盒桂花甜酒釀（因為沒有買番茄，突發奇想的做法，嘿嘿，這樣就可以不加糖和料酒啦）

步驟 7

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燒壺熱水。土豆切塊。（喜歡大塊土豆的親可以切大點。但得燉時間更長）換大火。加入少量生抽調味。加入開水至完全蓋過牛肉再超過一點（因為還要下土豆）加入少量老抽調色。

步驟 8

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水一定要夠，不然等會燉的時候會干鍋。

步驟 9

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加入八角，小火燉50～70min（根據肉的量。以及土豆的大小來調整）燉的前期過程中可以開鍋把浮沫濾去。（我用的是買來的專門撈撫摸和油脂的無紡布。效果很好。口感清爽干凈。

步驟 10

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切好蔥綠碎末。

步驟 11

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加入黑胡椒碎

步驟 12

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為了讓湯汁更濃郁，加了點薄芡。

步驟 13

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撒蔥花，出鍋咯。