牛肉豆腐的做法大全

清燉牛肉燉豆腐這樣做

主料

牛肉500克

北豆腐1塊

輔料

料酒適量 香葉適量 八角適量 食鹽適量 白糖少許 生抽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量

步驟1

牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈

步驟2

豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用

步驟3

準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒

步驟4

全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘

牛肉豆腐的家常做法

食材明細

主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量

輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量

紅燒牛肉豆腐的做法步驟

1牛肉剁成牛肉末，豆腐切塊，鍋中先煮下加點鹽，小蔥頭和蔥花分開切，姜蒜切容，小碗勾兌好水淀粉，豆腐煮開后，倒出過下冷水。

2鍋中少許油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小蔥頭，花椒，煸香后放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料，炒化，放入豆腐，翻炒均勻，加水末過豆腐。 3調味，雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許，鍋中攪拌均勻，燒10分鐘，當豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少許花椒油，裝盤，撒上蔥花。

牛肉片豆腐的做法

牛肉十點，豆腐干適量，黃瓜適量，生姜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，淀粉適量。

操作方法

01

準備適量牛肉，洗凈后切成片，放入盤中，再準備適量生姜，洗凈后，切碎放在牛肉上，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，淀粉，腌制15分鐘。

02

準備一根黃瓜，洗凈后切成片，再準備適量豆干，切成長條，放入盤中備用。

03

炒鍋中放入適量油，熱后，將牛肉片放入鍋中炒香，牛肉片切得比較薄，所以很容易熟，裹了一層淀粉的牛肉，不容易炒老。

04

將準備好的豆腐干兒，放入鍋中，翻炒均勻。

05

將黃瓜片兒，倒入鍋中，翻炒均勻，黃瓜片很容易熟，炒的時間不要太久。

06

根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，可以再加入適量白砂糖調味。

07

加入少許清水，防止粘鍋，出鍋前再加入適量陳醋提鮮。

08

炒好之后，出鍋裝盤，就可以吃了，真的太美味了，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。

牛肉豆腐的做法大全家常

牛肉能和豆腐一塊燉，牛肉燉豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油，料酒，十三香，黃豆醬，冰糖，翻炒均勻

5、加水沒過肉，大火燒開，轉小火慢燉，燉40分鐘左右，這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右，如果湯少可以適當調整時間，湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道，因為豆瓣醬是咸的，每個人口味不一樣，如果覺得淡在加點鹽調味。

7、盛出裝盤，配上米飯。

牛肉豆腐的做法大全竅門

首先將豆腐放入盤子先蒸10分鐘，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐劃片，然后將牛肉剁成沫后加入料酒腌10分鐘后加生入生粉抓勻。

2，把姜、蔥、蒜、豆豉切碎備用。牛肉再放入生抽食用油拌勻。剁椒少許。

3，鍋里先放食用油燒到七成熱時下炒牛肉沫，變色鏟出，鍋里留底油炒香姜、蔥與豆豉，鍋里留底油炒香姜、蔥與豆豉，之后放入牛肉沫，加放一點開水，再放入鹽。

4，出鍋前淋入淋入生粉勾芡，起鍋裝盤撒上蔥花即可。

牛肉燒豆腐的做法大全

材料：油豆腐干5個、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣

調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量

具體做法：

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；

2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；

3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下；

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。

牛肉豆腐的做法大全家常菜

牛腩炒豆腐家常的做法

材料：

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）

燉肉調料：

姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調料也行）

做法：

1，將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。

2，將所有調料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

3，炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。

4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。

5，加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調料。

6，燒開后加蓋轉小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘

7，豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味

8，將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開后加蓋轉小火燉10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

9，加鹽調味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。

牛肉炒豆腐的家常做法

可以炒牛肉的。豆腐泡用豆腐加工制成，營養豐富，味道不錯。人們喜歡食用。牛肉是一種高品質肉類，含脂肪少，味道鮮美，很受歡迎，人們經常食用，牛肉有多種吃法，可以燉牛肉，可以燒烤，可以制牛肉干，可以鮮炒，都好吃。炒牛肉加什么配菜沒有統一規定，豆腐泡炒牛肉也可以的，很好吃的。