1. 赤水特色美食有哪些

有干炒牛河，炒田螺，麻辣小龍蝦，重慶烤魚

2. 赤水特色美食有哪些地方

赤水十大名吃如下:赤水豆花，赤水臘肉燉筒筒筍、蒸籠渣、竹筍宴、赤水河鮮魚宴、赤水罐罐雞、肉汁燉竹蓀蛋、丹霞野菜葷素宴、赤水烤豆花魚、臘豬腳燉竹筍。

其實不僅僅是以上名菜讓人大快朵頤，所有景區路上，都有賣臘排骨熟食，買上一根，讓旁人聞香垂涎欲滴。這就是魅力赤水。

3. 赤水特色美食小吃排名

赤水集會是每月逢三，七有集會，赤水是一個有歷史的地方，那里有古橋叫橋上橋，是革命烈士王章峰家鄉，現在那里有軍事博物館值得參觀一下。特產有赤水大蔥，小吃有油酥餅，赤水扯面，赤水街道東面歸華州區管轄，西面歸臨渭區管轄，以赤水河分界。人口不詳，物產豐富，人杰地靈。

4. 赤水必吃的美食

仁懷位于貴州省西北部，背靠歷史名城遵義，是紅軍長征之四渡赤水戰斗過的地方，是 馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉。仁懷有以下4種好吃的美食：

三把雞是仁懷傳統名菜，據說廚師能三把拔去一只雞的全部的大羽毛，故此得名。

坪營鹽菜是產于茅臺酒有機原料的基地，歷史悠久。

血粑是仁懷市特有的民族食品，血粑呈紫紅色，鮮美可口，色香味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。茅臺酒是仁懷著名的特產之一，茅臺酒產于仁懷市茅臺鎮，是中國醬香型白酒的典型代表。

5. 赤水吃的特色

“熊貓宴”是赤水當地待客特色之一，冬筍燉豬腳、竹筒飯、竹筍燉雞、干煸竹雞等上百個菜品，定能讓你大飽眼福與口福。

熊貓宴不是吃熊貓，而是享用熊貓的美食——竹筍。

“熊貓宴”主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食品，調制成系列美味佳肴，單品可達上百種，復合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，多種竹筍組成的菜品不僅口感好，以素食為主，清涼解火，不但能滿足人們的味蕾，還能達到養生效果。

6. 赤水美食推薦

貴州赤水當地特色：

1、餐飲特色—熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風味線。

2、風味小吃—黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚等享譽省內外的特色小吃。

3、土特產品—蟲茶—學名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

4、名 酒—茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

7. 赤水的特色美食介紹

1、陳記豬兒粑

<豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.

以前’豬兒粑’只是在農村開春后插秧時,主人給在田間插秧的幫工們打’中伙’(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品.后來經過不斷的改進逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃.其中赤水市的’陳記豬兒粑’更是也其獨特的口感贏得了廣大食客的一致好評.

‘陳記豬兒粑’是由赤水市的一名下崗女工___陳富蓉所創,迄今已有近十年歷史.她所制作的豬兒粑是選用優質的糯米和當地所產的高山冷水米經過淘;泡; 磨;吊;壓;等工序制成面皮,再配以當地的熟飼料豬肉和竹筍所調配的餡料制作出來的豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是鮮,香而聞名.特別是剛剛開籠時只見竹制的小蒸籠里一個個潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎.

在近十年的時間里,’陳記’經過不斷的改進和發展相繼推出了’糯米珍珠圓’’玉米窩窩頭’等其他的品種.其中’豬兒粑’和’糯米珍珠圓’獲得了赤水市技術質量部門;赤水旅游局和赤水市飲食協會頒發的’赤水市名特優小吃’的獎牌,’陳記豬兒粑’更是在后來相繼獲得了’遵義地區名優小吃獎’’貴州省詹王杯飲食比賽面點類金獎’等一系列的榮譽稱號.

特別是近幾年來隨著赤水市旅游業的興起和發展,越來越多的外地朋友和外國友人來到有著悠久歷史和秀美風光的赤水市投資和旅游.在欣賞赤水秀美風光的同時以品嘗著各種美食.很多人在品嘗了<陳記豬兒粑>后都贊不絕口,走的時候還不忘帶上一些回去給親戚朋友們品嘗.

隨著<陳記豬兒粑>知名度的提高,現在赤水周邊的一些大中城市的酒樓和飯店以開始慢慢的引進陳記豬兒粑作為該店的特色小吃.

朋友如果你有機會到紅色赤水來的話你一定要到<赤水陳記豬兒粑店>去品嘗一下那里的小吃,到時候你會發現不虛此行的.

赤水陳記豬兒粑店

地址：市人民醫院9號門市

2、臘豬腳火鍋

赤水河國家級旅游區由茅臺酒鄉、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

用料

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時蔬各適量。

制作方法

1.臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅柿切丁，豆芽、時蔬洗凈。

2.臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開再以小火慢慢燉至肉火巴,下西紅柿、豆芽、時蔬即成。

3、熊貓竹筍筵

赤水不產熊貓，卻盛產竹類。赤水家家戶戶吃竹、用竹，生產、生活與竹息息相關。赤水人居不可無竹、食更不可無竹，人們于是昵稱竹食品為“熊貓菜”，昵稱赤水竹飲食為“熊貓餐”，赤水人也就順理成章變為食竹的“熊貓”。

赤水竹食品原材料十分豐富，在市境內綿延數千里生長，植物類有竹蓀、冬筍、綿竹筍、水竹筍、箐竹筍等數十個品種，竹禽珍品有竹雞、竹鼴、竹猴三兒、竹燕窩等等，再加上人工二次加工的鮮品和干貨，可就有數百種之多。如此眾多的原材料，為形成赤水獨具特色的竹飲食文化奠定了基礎。赤水竹食品可與其它類別的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是極上乘的美味佳肴、綠色保健食品。

熊貓餐主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食 品，精心烹飪，調制成系列美味佳肴，單品可達上百種，復合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，食后開胃健脾，清鮮可口，馨香縈懷，經久難忘，最富竹鄉特色，為世人稱頌。最為主要的極品有幾種：

竹蓀烏骨雞：原料選用有“皇宮貢品”、“京果之王”的名貴山珍竹蓀，以及有滋補藥用功效的“大補之王”烏骨雞，采用煮、燉、煲的方式，精心調放鹽、姜、蔥等少許調料即可，食用后清香潤肺、滋補內臟，對消除膽固醇、多余脂肪，以及護肝療臟、防治癌癥等有強效。

筒筒筍：原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經多道漂洗工序后切段入鍋與優質老臘肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味獨特，健胃補脾。

冬筍：赤水盛產楠竹，楠竹冬季抽筍稱冬筍。冬筍極富營養價值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質優價廉、名氣很大，赤水清代著名詩人有“獨有葫蘆溪上筍，一冬風味舌頭甘”等詩句為之歌詠，賦予了深厚的文化內涵。

玉蘭片：采用優質食品冬筍為原料，精心烤制而成。玉蘭片形似玉蘭花瓣，色澤金黃，為傳統名貴食品。玉蘭片可單獨為菜，又可與其他菜肴合烹，無論煎、炒、燒、煲、燉均有味鮮質嫩、清脆可口的特點，是宴席常見的珍品，也是饋友高級禮品。

4、豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛的小豬而得名。吃上一口，先嘗到的是糯米的綿軟清香，繼而感受到餡的混合美味，咀嚼起來綿軟清脆，香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游，走時都要帶一大包，可謂既飽了眼福又飽了口福。

5、“紅赤水牌”臘肉

“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區山民土養的竹鄉豬為原料，(在飼養過程中采用熟飼料喂養，不加任何添加劑)沿承數百年傳統工藝腌制后經采用赤水山區 20多種芬香植物經數月熏制而成，俗稱“老臘肉”組織狀態干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風味獨特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國際食品搏覽會榮獲唯一金獎。從此，赤水臘肉走向世界。

6、高山臘肉

赤水的高山臘肉,農家自養豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時還長有霉斑，如何吃得?

待得主人將臘肉加工好，或煮筒筒筍，或炒成回鍋肉，但見一塊塊臘肉晶瑩透亮,不由得食指大動，一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

8. 赤水特產小吃

遵義的小吃就是鄉愁：施南綠豆粉，桐梓鍋貼餃，南向黃糕粑，蝦子豆鼓火鍋、涼粉，龍坪辣子雞，習水羊肉火鍋，赤水豆花，正安椒麻雞，務川羊肉，綏陽空心面，蒲場回鍋肉，永興板鴨、蹄膀火鍋，道真灰豆腐，遵義雞蛋糕、豆花面。

9. 赤水有什么特色美食

1.辣子夾饃，

又叫什錦辣子、醬辣子，是陜西省渭北地區的特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。

2.豬油千層餅

這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

3.高塘麻花，

高塘麻花是華縣的一種特色健康食品，一尺左右長（有大小幾種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可。

4.鍋巴夾饃，

華縣鍋巴夾饃，以剛出爐的熱燒餅，加上鍋巴、黃豆辣醬、洋芋絲等炒菜，味道油香，口感酥脆，營養豐富，風味別致，是華縣最受歡迎的美食之一。

5.赤水扯面，

赤水扯面是華縣人最愛吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據說已有3000多年的歷史。

6.同家空心手工掛面，

因其條細心空、筋道足、韌性強、爽滑可口、不渾湯、久煮不黏而久負盛名、聞名遐邇，堪稱華州面食一絕。

7.華縣花饃，

面花又稱“花花饃”，是民間廣泛流傳在民間的一種傳統風俗禮饃，它貫穿于歲時節日，人生風俗禮儀中，其造型格外精美，遺存的中華民族傳統十分純正。 面花是華縣民間藝術的瑰寶。

8.油搟饃，

搟饃是一種圓形、特性的鹼面餅。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華州人過節、待客多用搟饃。

9.華州香酥雞，

華州香酥雞做法其實也比較簡單，主要是腌、蒸和炸，由于做多了怕吃不了。

10.炸麻葉

將黑芝麻淘洗干凈，晾干。將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。

10. 赤水特色美食有哪些小吃

赤水曬醋

赤水曬醋，已有180多年的生產歷史，古代即已聲名遠播，獲“中國名醋”殊榮。赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點，經常食用，可美容健身。

赤水筒筒筍

赤水筒筒筍是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經多道漂洗工序后切段入鍋。

豬兒粑

豬兒粑是黔北、川南一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。

赤水蟲茶

赤水蟲茶是貴州省遵義市赤水市的特產。蟲茶富含營養物質，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能。

赤水玉蘭片

赤水玉蘭片以優質楠竹筍加工而成，其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。它是利用未出土或剛出土的幼嫩冬筍、春筍，經蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精細加工而成的一種高級筍干。