牛肉罐頭怎么做湯才好喝

主料:牛肉500克

輔料:土豆3小個，胡蘿卜1個

配料:小蔥四五根，干辣椒3個，八角2個，冰糖5粒，料酒3湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，鹽3勺，味精1.5勺，生姜一小塊

制作方法:

1.牛肉切小塊,焯水洗凈控干.小蔥打成結.八角,生姜,干辣椒洗凈備用.

2. 蔥結鋪高壓鍋底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.

3. 加料酒3湯匙,生抽3湯匙,老抽1湯匙,冰糖5粒,鹽3小勺,加清水與牛肉齊平.調45分鐘時間.(30分鐘后再加10分鐘)

4. 土豆,胡蘿卜削皮切小塊

5. 牛肉時間到后排氣開蓋,加入配料,繼續煮,時間調4分鐘.

牛肉湯怎么做好喝?

牛肉20斤，牛骨瓣10斤，牛油兩斤，蔥姜蒜各一斤，辣椒兩斤。

首先準備好的牛肉放到冷水里面泡兩個小時，把牛肉里面血水泡出來。

把牛肉放到鍋里，用冷水全部浸泡，然后大火燒開鍋開之后，上面會有很多沫沫，把他撇去，蔥姜蒜和辣椒放進一個沙包里包住放入鍋里，小火慢燉兩個小時之后撈出牛肉，這樣好吃的牛肉湯就做好了。

牛肉罐頭怎么做湯才好喝視頻

材料：

牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

步驟1

牛肉餡放在一個大的容器里，加食用油，用筷子或手順著一個方向直接攪拌,肉攪打好之后，加入白糖、醬油和五香粉調味，攪拌均勻。

步驟2

在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。

步驟3

將面糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌.將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡里，攪拌均勻。

步驟4

 準備一個耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，將入味兒的肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，盡量壓實。

步驟5

容器蓋好蓋子，放在蒸鍋里。水燒開后，轉中火，蒸30分鐘后關火。

牛肉罐頭燉什么好吃

1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3.3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫

4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成

牛肉罐頭的湯能不能喝

　　牛肉罐頭可以做菜，以“牛肉罐頭炒雞蛋”為例。做法如下： 　　主料：雞蛋5個，牛肉罐頭1罐 　　輔料：胡麻油適量，鹽一勺，蔥少許 　　步驟： 　　1.首先準備好原料。 　　2.蔥切末。 　　3.雞蛋打散，加少許鹽。 　　4.牛肉罐頭用筷子夾散，備用。 　　5.鍋中倒油。 　　6.倒入雞蛋液炒到八成熟，盛出備用。 　　7.鍋里再加少許油，下蔥花爆香。 　　8.下炒好的雞蛋翻炒幾下。 　　9.加入牛肉罐頭，繼續翻炒幾下就可以出鍋了（等牛肉罐頭熱了就行了）。 　　10.盛出裝盤即可。 　　

如何做牛肉罐頭

(1)工藝流程 原料處理→切塊→預煮→切片→裝罐→配咖喱汁→排氣密封→殺菌冷卻→清洗,烘干→保溫檢驗→成品.

(2)操作要點

①原料: 咖喱牛肉使用腿部肉搭配部分肋條肉,預煮前先切成5～7cm的長條塊,預煮后切成厚1cm,寬3～4cm的肉片.

②預煮: 肋條肉與腿肉應分別預煮,水沸下鍋至肉中心部稍帶血水為準,預煮時間約10～15分鐘.預煮時,應不斷清除血沫,使肉湯保持清潔.預煮脫水率為25～30%.

③配咖喱汁: 配料(kg):植物油11.25,油炒面0.25,精鹽4,姜0.225,砂糖2.5,蒜泥0.3,咖喱粉2.83,油炸洋蔥4,黃酒1.15,骨湯100.

(油炒面的植物油與面粉之比為4:7,油炸洋蔥的油與蔥之比為1:2)

將植物油加熱至100℃以上,加入咖喱粉炒拌3～5分鐘,加入油炸洋蔥,蒜泥,鹽,糖,油炒面,骨湯(姜預先放入骨湯中煮),攪勻煮沸,出鍋前倒入黃酒,最后得到湯汁約125～129kg.

④裝罐: 罐號854,凈重227g,裝肉片117g,湯汁110g .

⑤殺菌冷卻:

殺菌公式:

反壓冷卻壓強120kPa.

(3)質量標準

①感官指標:色澤:肉色正常,具有咖喱牛肉的特色.滋味及氣味:具有本品應有的滋味及氣味,無異味.組織形態:肉塊大小均勻,軟硬適度.

②理化指標:凈重:227g,每罐允許公差±3%,每批平均不低于凈重.固形物:不少于60%.氯化鈉:為凈重的1%～2%.重金屬含量(mg):每千克制品中:錫≤200;銅≤5;鉛≤1.

③微生物指標: 無致病菌及微生物作用引起的腐敗象征.

牛肉湯燉罐怎么做

原料　　 牛肉灌湯包面粉1000克，溫水600克，新鮮牛肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖，姜末，蔥花各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克。 編輯本段烹飪方法　　 牛肉灌湯包1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。 　　牛肉灌湯包 　　2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉，蟹黃，姜末煽出蟹油，與肉茸，皮凍，醬油，料酒等調拌成餡。 　　3.將面團揉成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

牛肉罐頭怎么做湯才好喝呢

主料牛肉500g土豆2個西紅柿1個輔料蔥3棵姜4片蒜2瓣蠔油1湯勺料酒1/2湯勺老抽適量鹽2勺雞精1/2勺花椒粉適量八角2個 步驟 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟11.準備好食材。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟22.牛肉洗凈切1厘米見方的小塊，土豆去皮洗凈，也切1厘米左右的方塊，用水浸泡十五分鐘，西紅柿切片，蔥切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料準備好備用。

牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟33.牛肉冷水下鍋，大火燒開焯三分鐘，撇去浮末，撈出控干水分。

牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟44.起鍋熱油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。

牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟55.依次加入蔥姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均勻。

牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟66.加入牛肉三倍的水，大火燒開轉小火燉二十分鐘。

牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟77.二十分鐘后加入土豆繼續燉半小時。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟88.最后加入西紅柿七八分鐘左右，煮至湯濃，大火收汁加入雞精，出鍋即可。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟99.裝盤撒上香蔥。

牛肉罐頭怎么做菜好吃

加2L水煮沸，涮火鍋吃。21型牛肉火鍋罐頭，凈含量有1500克，木耳就有1斤吧。

用牛肉涮火鍋，吃的就是一個鮮香嫩滑，鮮是指味道，嫩是指口感。所以選擇牛的什么部位、以及如何涮肉就顯得很關鍵。因為牛肉火鍋注重食物的原味，講究牛肉的鮮甜。所以湯底上選擇不多，一般都是清水湯底，有些還會放入玉米或紅蘿卜。

牛肉罐頭湯的做法

一、土豆牛肉湯

原料：熟牛肉，土豆，胡蘿卜，元蔥，胡椒，牛肉湯，香菜葉，牛油，精鹽各適量。

土豆牛肉湯的做法

1、元蔥去皮，洗凈，切成絲。

2、土豆去皮，洗凈，切成塊。

3、熟牛肉切成片。

4、胡蘿卜切成片。

5、鍋置火上，放牛油燒熱，下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。

6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。

7、加胡蘿卜、胡椒，煮至土豆半熟時放入牛肉。

8、加精鹽調好口味，即可盛入湯碗中上桌食用。