高血壓飲食治療原則???
?血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。??
①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃康?0％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。??
②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。??
③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。??
④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當主食6—8兩)，新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個即可)。??
⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。???
有益于降壓的食物??
?我們這里所介紹的保健食物．應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類：??
①?葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；??
②?根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；??
③?瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；??
④?花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；??
⑤?水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；??
⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。???

高血壓的養生食譜有哪些？

高血壓飲食食譜一、皮蛋粥
主料：大米100克,松花蛋（鴨蛋）一個
輔料：生姜2克,香菜5克
調料：醬油5克,白酒3克,香油5克
做法：1.大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
高血壓飲食食譜二、玉米粥
主料：玉米面（黃色）100克,黃豆面15克
做法：1. 適于高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。2. 要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發霉后產生的致癌黃曲霉素。3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營養價值，發揮“互補作用”。4. 此粥清香爽口，常吃有益。
高血壓飲食食譜三、紫菜湯
主料：干紫菜 25克
調料：鹽 2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉 2克，香油5克
做法：1.將干紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分；2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效。
高血壓飲食食譜四、薏米蓮子粥
主料：薏米 5克, 粳米 5克
輔料：蓮子 25克
調料：冰糖 50克
做法：1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。2.將鍋內倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發黏，蓮子內熟時，加入冰糖攪勻，即可食用。
高血壓飲食食譜五、綠豆海帶粥
主料：綠豆 100克,海帶 40克, 大米 50克
做法：海帶切碎，與綠豆、大米同煮成粥。1. 清熱解毒，降壓。2. 適用于原發性高血壓病。
高血壓飲食食譜六、紅棗海參淡菜粥
主料：大米 100克
輔料：海參 50克,干棗 20克,干紫菜 50克
做法：1.將大棗洗凈，去核并切成片；2. 海參用清水發透，切成顆粒；3. 淡菜洗凈切成小塊；4. 大米淘洗干凈；5. 將大米置于鍋中，加入大棗、海參、紫菜及800毫升清水；6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。本品具有滋補肝腎、降低血壓之功效，高血壓患者冬季食用最佳。
高血壓飲食食譜七、干貝生菜白菜湯
主料：干貝 200克, 白菜 160克, 生菜 80克
調料：大蔥 8克,鹽 3克， 白酒3克, 醬油 3克,花生油 5克, 胡椒粉 2克
做法：1.將干貝放在以蔥、生抽、紹酒、鹽、生油、胡椒粉和清水調成的汁浸一日，再連汁蒸20分鐘；2. 上湯燒沸，倒入蒸汁后調味；3. 白菜洗凈，焯軟，切長條；4. 生菜洗凈，切塊；5. 蔥洗凈，切絲；6. 生菜，蔥置于湯皿底，上蓋白菜及江瑤柱，以調味后之上湯燒入；7. 上籠旺火蒸約8分鐘，以胡椒粉調味上桌。此湯具有清熱降火、滋陰降壓、去脂減肥的作用。
高血壓飲食食譜八、黑木耳炒芹菜
主料：芹菜 200克
輔料：木耳（水發） 30克,杜仲10克
調料：姜 5克,大蔥 0克,白皮大蒜 15克,鹽 5克,植物油 50克
做法：1. 將杜烘干研成細粉；2. 黑木耳用清水發秀去蒂根；3. 芹菜洗凈后切成段；4. 姜切成片，蔥切段；5. 蒜去皮，切成片；6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。具有補肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病。如頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等。
高血壓飲食食譜九、黃瓜炒雞蛋
主料：黃瓜 200克,雞蛋200克
調料：鹽 5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大蔥 5克,植物油50克
做法：1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；2. 雞蛋磕入碗內打散；3. 炒鍋放火上，加入油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；4. 推至鍋邊，加入油，下蔥末熗鍋；5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
高血壓飲食食譜十、大蒜姜汁拌菠菜
主料：菠菜 300克
調料：姜 10克,白皮大蒜 15克,大蔥 10克,醬油10克,香油5克,鹽5克
做法：1. 將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；2. 姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，3. 菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；4. 將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌勻即成。本品具有滋陰潤肺、養血止血、降低血壓之功效，適于高血壓病風痰上逆型患者食用；癥見頭痛，眩暈，一側肢體或顏面麻木、不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。
高血壓飲食食譜十一、蘑菇青菜
主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
高血壓飲食食譜十二、礦泉烏龍茶
主料：烏龍茶5克
做法：1. 將礦泉水加熱至60～80度；2. 放入維生素C片，待其溶化；3. 維生素C片溶化后，加入烏龍茶悶15分鐘左右即可飲用。礦泉烏龍茶的制作要訣：本品需備礦泉水500毫升，維生素C1片。適于預防腦血管疾病。
高血壓飲食食譜十三、槐花酒
主料：槐花100克,白酒750克
調料：白砂糖5克
做法：1.摘取即將開放的槐花蕾，擇去雜質，用清水洗凈，瀝干水。2.把槐花蕾裝入紗布袋中，與白酒同裝入容器內，加入適量白糖，密封，兩個月后即可供飲用。降血壓，增強血管壁，防止動脈硬化，健胃消食，消除疲勞，防中風。