牛肉蘿卜怎么煲湯好吃

牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。

注意事項:

1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。

6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時間要根據燉煮的食材量來決定

牛肉蘿卜怎么煲湯好吃又簡單

牛肉胡羅卜怎樣燉才能好吃，牛肉燉羅卜是傳統的一道清真的菜糸之一，家庭飯店非常喜歡的美食，清淡可口，首先把牛肉洗凈用涼水泡2個小時，把血水泡出然后燉出肉不才，用色拉油炒一下鍋，放點蔥姜末過肉的水，燉上1個小時，能肉熟了放上胡羅卜在燉20分鐘，一道美味燉胡羅卜就燉好了，非常喜歡這道菜，是餐桌上必不可少的萊，營養又健康喜歡

牛肉蘿卜湯怎么煮好吃

牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。

2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時間到，去除鍋內的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。

3.繼續筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。

牛肉蘿卜怎么燉湯好喝

主料：牛肉（瘦）100克,胡蘿卜200克

調料：料酒10克,八角5克,姜5克,鹽3克,花椒2克,味精1克

牛肉胡蘿卜湯的做法：

1. 將牛肉洗凈，切成片

2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫

3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨

4. 將胡蘿卜洗凈，削去皮，切成斜片

5. 待牛肉煮至七成熟時，放入鍋中，加入精鹽適量

6. 待胡蘿卜煮熟調加味精即成

牛肉燉蘿卜湯怎么做好吃

做法牛肉蘿卜湯：

1.牛肉切塊煮去血水，洗凈。

2.鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開大火加牛肉也炸一炸。

3.加入水。水要比沒過牛肉再多一些。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若干。加一到兩滴香醋，小火煮1個小時。

4.白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。超市里的日本細面煮熟。碗底一點點生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上。撒點香菜，淋點香油。就好啦。

牛肉蘿卜煲湯怎么做好吃

牛肉蘿卜湯好喝的燉法:

1、將水蘿卜洗凈，去頭切成片；

2、牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3、湯鍋置火上，放入開水500克；

4、先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6、最后撒上香菜末即可。

牛肉蘿卜湯怎么燉好喝竅門

食材：

牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

蘿卜牛肉湯的制作過程：

第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出來的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關鍵。因為牛肉肉質本身比較緊實，肉質纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來不彈牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無顆粒狀。

第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發出來。接下來往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。

第五步：大火將水煮開后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來就非常鮮嫩，軟嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來略微辛辣好喝。

牛肉蘿卜煲湯怎么做

蘿卜牛排湯。

主料，牛排，蘿卜。

調料，鹽，味精，雞精，白糖，料酒。蔥姜。胡椒粉，花椒，大料，

制作過程。

1，將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個小時。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花，姜切成片兒。

2，鍋燒水，將牛排骨加鹽，料酒，蔥姜，花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。

3，鍋燒油蔥姜熗鍋兒，將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精，雞精，白糖。翻炒均勻。加水。燉半個小時。

4，取一個砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個小時。出鍋前撒少許胡椒粉。

5，出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。

牛肉蘿卜怎么煲湯好吃又營養

【蘿卜燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的；

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！