水芹菜炒牛肉的做法
用料詳情主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)
輔料：紅尖椒(6個)、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、鹽(適量)、香油(4匙)
用時：20分鐘
熱量：
做法步驟1.將牛肉切成條狀，加生抽，鹽腌10分鐘！
2.將食材洗凈，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲！
3.將香油放入鍋內，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內，爆炒一下！
4.再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即鏟出！
5.鍋內有余油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟！
6.再放入牛肉，翻炒均勻即可！
清水煮芹菜牛肉的做法竅門
主料：牛肉200克、芹菜150克、紅辣椒3個、小米椒2個、生姜1小塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個
輔料：鹽少許、生抽2勺、老抽3克、清水少許、紅薯淀粉1勺、食用油適量
1. 首先準備好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉質口感比較嫩，不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
2. 先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著紋路切，否則嚼不動哦，這是竅門之一。
3. 在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
4. 接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤子里備用。
5. 鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
6. 鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，芹菜不能炒太久，否則顏色不翠綠，口感也不爽脆，這是竅門之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均勻，也可以加點雞精提鮮，炒的時候不用加水，因為芹菜會炒出水分。
10. 裝盤即可開吃，一定要趁熱吃哦。
11. 牛肉好嫩滑哦。
12. 超級下飯哦。
水芹菜炒牛肉怎么作特好吃
用料：
牛肉半斤，野芹菜1斤，料酒適量，
淀粉1勺雞蛋1個，蠔油適量，
白胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，
白糖1小勺，雞精1小勺
做法：
步驟 1
準備好材料；牛肉，選里脊肉或雪花小炒的
如果不知道選，告訴攤主，你要小炒的牛肉
牛肉洗凈，順著花紋切片然后順著紋路切細條
PS：一定要順著切，否則會成牛肉碎
步驟 2
凍野芹菜先自然解凍，野芹是圓桿的，味道獨特而鮮美
步驟 3
切好的牛肉打入一個雞蛋清（只要蛋清）
步驟 4
加入，胡椒粉，蠔油，淀粉
步驟 5
然后順時針攪拌上漿，讓腌料完全融合
估計2～3分鐘，不要偷懶！這一步很重要
關乎于肉的鮮嫩口感，成型以及不粘鍋
步驟 6
熱鍋冷油，油多一點，油溫也可以高一點
然后用油滑鍋，讓鍋的周身都吃到油
因為肉有淀粉，此舉可以不粘鍋和糊鍋
步驟 7
下牛肉，別急著翻炒，等個30秒鍋底成型
后翻炒均勻，肉開始成型變色
步驟 8
成型變色后繼續翻炒
步驟 9
加入，生姜，大蒜沫，小米椒，翻炒入味
步驟 10
加入料酒去腥
步驟 11
加入生抽提鮮，老抽上色
步驟 12
上色后繼續翻炒片刻
步驟 13
倒入野芹菜，翻炒片刻
步驟 14
野芹菜斷生后加入鹽，這時可能有些干
沒湯汁，可以加入2勺清水
清水從周邊淋下
步驟 15
加入清水后繼續翻炒至野芹菜熟
步驟 16
加入一點點白糖提鮮，加入一點雞粉
翻炒片刻，收汁起鍋
步驟 17
野芹菜的味道真的很獨特，嫩而香
水芹菜能炒牛肉嗎
芹菜炒牛肉孕婦可以吃的，即以芹菜和牛肉為主要材料炒制而成的菜肴。芹菜為一種常見的蔬菜，屬于高纖維食物，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，且含各種對人體有益的營養物質，具有平肝降壓，鎮靜安神和利尿消腫等功效。
水芹菜炒牛肉絲的做法
主料：牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許。
輔料：姜末、蔥段一段，姜片2片，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克。
烹飪步驟：
1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。
2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。
3.鍋內留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。
水芹菜炒牛肉的做法視頻
食材清單
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個 、 紅辣椒 3個 、 小米椒 2個 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤子里備用。
39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，
5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，
水芹菜炒牛肉的做法大全
1起鍋燒油，炒香蔥姜蒜，花椒八角干辣椒，下牛肉，爆炒，放醬油，耗油，郫縣豆瓣醬,3-5分鐘
2,加芹菜，翻炒3分鐘，加鹽，味精，再2分鐘，出鍋完成
水煮芹菜牛肉的做法
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。
做法步驟：
第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一個，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料酒一茶匙拌勻
第2步、加入半茶匙生粉拌勻
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分鐘，蔥，姜，蒜切末備用（蔥，姜，蒜忘記拍照了）
第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用
第5步、鍋里留適量底油下一半的花椒，豆瓣醬，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味
第6步、加入適量的水燒開，下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調味，將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用
第7步、下劃好的肉片煮兩分鐘
第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，蔥花，辣椒段，花椒粒備用
第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱
第11步、將燒好的油澆在肉片上即可