蒜苔炒牛肉做法大全家常做法大全圖片

食材明細

蒜苔1把、牛肉200克、花椒、醬油、淀粉、姜、鹽、雞精各適量。

做法

1、牛肉切絲，放入淀粉、醬油、姜。

2、拌勻后，腌5分鐘即可。

3、腌肉的同時，切好蒜苔。

4、架炒鍋，油熱后放花椒炒香，倒入牛肉絲翻炒。

5、牛肉炒熟后，盛出備用。

6、鍋內剩少許油，放入蒜苔翻炒。

7、蒜苔快熟時，倒入炒好的牛肉。

8、放入雞精，翻炒。

9、出鍋，裝盤

蒜苔炒牛肉的做法大全

【蒜苔炒牛肉】

【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蠔油、生抽醬油、雞粉、鹽、蔥、姜；

【食譜制作過程】：

1、先把牛里脊肉切成肉絲；

2、用生抽醬油、蠔油、雞粉一起拌均勻，腌制3分鐘；

3、蒜苔洗凈后切成小段；

4、辣椒斜切成小段，炒這道菜建議選擇這種細長的辣椒，比較辣，炒出來香；

5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先用蔥、姜熗鍋，再放進腌制過的牛肉絲；

6、牛肉翻炒變色，這種里脊肉很容易熟，變色后就可以加入蒜苔了；

7、把切好的蒜苔、辣椒放進去一起翻炒；

8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，簡單翻炒后，加少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。

一盤簡單快手又下飯的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味兒更濃烈，可以把辣椒在熗鍋的時候就放進鍋里翻炒，這樣辣味浸到油里，炒出來的牛肉絲都是辣味濃濃的，更加的開胃下飯。不過我吃不了那么辣，所以每次都會后放，簡單炒一下，有點兒辣味兒就可以了。辣椒用了兩種顏色的，搭配起來也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，簡單炒制可以保留蒜苔的清脆口感。

蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常

【準備食材】：牛肉、青椒、蒜、調料

【做法步驟】：1、切牛肉要觀察牛肉的紋理，不能順著牛肉的紋路切，順著紋路切牛肉容易碎，要逆著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉是一片片的。

2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均勻，再加入一勺食用油，抓勻腌制10分鐘。

3、油熱倒入牛肉炒至變色盛出。

4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至斷生，再倒入牛肉翻炒均勻，加入一勺生抽＋1勺蠔油味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃

.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡單

先將牛肉切片調味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可

蒜苔炒牛肉的家常做法

牛肉提前腌制好，臘腸斜刀切片，蒜薹切段備用，鍋熱入油下姜蒜爆香，倒入牛肉大火翻炒變色放入臘腸，中火翻炒出油，倒入蒜薹繼續翻炒，加少許生抽耗油調味，加少許溫開水蓋鍋蓋一分鐘。

蒜苔牛肉的做法大全家常

主料

牛肉200克

花椒30粒

蒜苔200克

輔料

食用油適量

鹽少許

胡椒粉少許

白酒1小勺

淀粉1小勺

生抽1小勺

清水少許

做法:

1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香。

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味。

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽。

6.燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時加入花椒小火慢慢煸炒。

7.等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。

8.大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開始變色。

9.牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。牛肉腌制時加了鹽和生抽，因此，這一步只需添加少許鹽即可。

10.翻炒均勻后關火出鍋，好吃的蒜臺炒牛肉就可以了。

蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鮮竅門

辣椒炒牛肉，辣椒切好備用，牛肉橫切薄片放生抽，生粉，料酒，蠔油，油抓一下，油鍋燒熱下牛肉暴炒放蒜頭，在放辣椒蒜苗，雞精炒香即可。

牛肉炒蒜苔的做法大全家常

.牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

制作方法

(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。

(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長短一致的蒜苗段。

(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關火即可。