高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門

最好是用電壓力鍋，如果沒有可以用砂鍋燉

做法:1.先把牛腩已經切塊備用。

2.冷水下鍋加入蔥姜料酒煮出浮沫。

3.撈出放溫水中清洗干凈。

4.鍋中加入一點油，再加入一把冰糖，炒至冰糖融化，起白泡，顏色棗紅色，糖色就炒好了。

5.把牛肉放入鍋里，翻炒出香味。

6.加入蔥姜，八角，香葉，桂皮，小茴香炒出香味。

7.轉移到電壓力鍋中，加入適量的熱水，按牛肉鍵，等著就行了，也可以放砂鍋里小火燉一個小時左右。

8.牛肉煮好以后再轉移到鍋里，放入提前準備好的土豆塊，再加入鹽和老抽，燉10分鐘

9.再加入西紅柿片，煮5分鐘。

10.最后加入香菜，即可出鍋，這樣做的牛腩超級軟爛入味，一點都不柴。

注意事項:1.糖色一定要掌握好火候，炒輕了會甜，炒過了會苦 2.焯水的時候一定要冷水下鍋才能煮出浮沫 3.焯水以后牛肉一定要用熱水清洗，煮的時候也要用熱水，不能用冷水，用冷水一激牛肉就發緊發柴

高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門圖片

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。

步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。

高壓鍋做土豆牛腩的做法大全

1/10 牛腩兩斤切成小塊，做這道菜只用一半的量。

2/10 冷水放入牛腩，加蔥結、紅花椒、姜片、香葉、料酒煮兩三分鐘。

3/10 煮好的牛腩沖去浮沫，瀝干水份。

4/10 取適量牛腩放入高壓鍋中，加姜塊、八角、桂皮、豆瓣醬。

5/10 再加入適量清水、生抽、老抽，上蓋煮至冒氣后轉小火壓12分鐘。

6/10 土豆一個去皮切塊，沖去表面的淀粉。

7/10 將牛腩、冬瓜土豆轉入砂鍋中，加入適量湯汁。

8/10 煮沸后上蓋轉小火燉12分鐘。

9/10 最后大火收汁，調入適量鹽和雞精。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全竅門竅門

.首先我們需要把臘牛肉放到水里煮大概幾分鐘的樣子，因為臘牛肉已經被熏得特別干了，如果不煮一下的話，根本切不動。等臘牛肉出鍋以后，把臘牛肉切成比較小的薄片，將臘牛肉放到鍋里，然后往鍋里放入適量的水，水的數量要以沒過牛肉的高度為準，大概煮3到5分鐘左右的時間，就可以將臘牛肉當中的部分的咸味煮掉，在煮臘牛肉的過程當中可以將蒜葉切段。把臘牛肉撈出來以后，一定要把臘牛肉當中的水分瀝干，在鍋里放入適量的油。等油鍋熱了以后，就可以將臘牛肉放入進行翻炒了，加入適量的剁椒和蒜葉，就可以出鍋了，不需要額外的加鹽，因為臘牛肉本身就已經很咸了。如果不喜歡吃辣的，也可以不往里面放辣椒。

2.土豆燉臘牛肉也是很好吃的，首先我們需要將土豆清洗干凈，然后把土豆的皮削去，把土豆切成塊狀，在鍋里放入適量的水，等水開了以后把土豆塊放入，大概煮十分鐘左右的樣子，等到土豆已經差不多快熟了以后，往里面加出臘牛肉，在出鍋之前往上面撒上一些蔥花，可以讓土豆燉臘牛肉聞上去更香一點。

3.臘牛肉炒青菜可以將青菜當中的營養跟牛肉當中的營養很好的結合在一起，而且味道也非常的不錯，其實就是將臘牛肉和青菜炒一下，制作方式也非常簡單。先購買一些比較新鮮的青菜，然后將青菜清洗干凈，把青菜切小，在油鍋當中放入適量的油，等油鍋熱了以后，就先把青菜放下去爆炒一下，因為臘牛肉本身就是已經燒制過的，所以不需要的時間太長，等青菜熟至八分熟的時候，再將臘牛肉放入和青菜一起炒一下就可以了。除了青菜之外，芹菜炒臘牛肉也是同樣的方式，而且做出來的味道也非常不錯。

高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門視頻

這位朋友首先告訴你，高壓鍋是不能燉土豆的，因為土豆它很容易熟，高壓鍋一燉10分鐘，土豆就會變成土豆泥混在一起，所以千萬不能用高壓鍋來燉土豆。

他的做法就是把肉洗凈。先出一道水，然后再放鍋里炒，你喜歡什么口味，就放什么比如說把鍋燒熱，放油放花椒，然后把肉放進去炒再放蔥段，生姜生蠔油醬油，再加水煮，不管是做什么肉，你都可以這樣放，根據自己的口味，（紅燒肉就加點糖提色），肉煮的差不多了，再加入土豆塊兒，土豆快熟了，你就可以起鍋。起鍋的時候放點大蒜，放點紅米椒，少放點白糖提鮮。

總之不能用高壓鍋燉土豆。

做法基本上都一致。

高壓鍋土豆燉牛腩的正宗做法大全

用高壓鍋燉這道菜只需20分鐘就好了，牛腩好吃。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全家常

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買來的牛里脊洗凈，切小塊。

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高壓鍋內加入適量植物油，放入姜片大料山楂片，翻炒幾下。

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倒入牛肉粒，翻炒至變色。

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加入白糖兩勺，醬油適量，料酒，食鹽。

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加入適量清水，最好是熱水。燒開后撇去浮沫后，蓋上蓋子，高壓鍋壓三十分鐘。

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土豆切塊，下油鍋翻炒后加入清水燉。

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倒入壓好的牛肉，小火燉煮一會兒，可適當加些水。

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加入少量番茄醬，翻均。

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盛盤即食。

高壓鍋土豆燉牛肉的家常做法大全竅門

牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉洗掉血水切塊 2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準備好 3土豆去皮切塊 4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用 5鍋內油燒熱 6下入牛肉煸炒 7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續煸炒 8添水，加老抽和鹽 9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關火 10開蓋放入土豆，再煮3分鐘 11盛出裝盤

用高壓鍋做土豆燉牛腩

用料  

牛腩 400克

土豆 2個

八角 1個

姜 2片

料酒1 勺

鹽 少許

生抽 2調羹

蒜 2瓣

老抽 1調羹

花椒 15粒

桂皮 1塊

白酒 半勺

冰糖或白糖 少許

桂皮 1塊塊

土豆燉牛腩的做法  

牛肉放入冷水加點料酒，慢慢加熱，待煮出白沫，撈出沖洗干凈，晾水備用

鍋加熱放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜頭、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香葉，沒過牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火燒開

將大火燒開的牛腩倒入砂鍋，中小火燉差不多一小時，牛腩7成爛時加入土豆，土豆不要切太小、再燉差不多20-30分鐘，加入少許雞精，蔥起鍋。