土豆燒牛肉圖片高清

主要食材：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具體做法：

牛肉用溫水泡一會兒，再沖洗干凈切成小塊。鍋里放水，冷水下牛肉塊，加料酒，生姜片，八角燒開去血沫再把牛肉沖洗干凈備用。

鍋里暫時不放油，把焯過水的牛肉塊倒進去炒出水分，再加油，中小火炒一會兒。

炒至出香味就可以加生抽，蠔油了。炒均勻之后一次性加入足量的開水。蓋上鍋蓋燜燒一會兒。

中間記得把土豆塊倒進去。我買的這個土豆特別小，我就沒去皮了，直接洗干凈切塊倒進去。我喜歡土豆燉的軟綿綿的，用來直接拌飯，真的非常好吃。出鍋之前記得加鹽提味，再撒上一些香蔥。

小土豆燒牛肉圖片大全

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘后加入土豆,接著燉；

7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

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土豆燉牛肉這道菜可以分成3個大步驟，分別是：給牛肉去腥；給牛肉上色調味；燉煮牛肉。

第一步：給牛肉去腥

準備好一塊新鮮牛肉，買牛肉時聞一下味道，沒有異味就行，而且盡量用牛腩這部分，用它來做燉牛肉更好吃，燉熟后不容易散。

牛肉表面沖洗一下，切成小塊，稍微大一些，因為牛肉受熱后會縮小，大塊牛肉吃著更有口感。

牛肉塊放進盆內，加涼水浸泡，泡十幾分鐘換一次水，差不多要泡一個小時，目的是把牛肉內的血水泡出來，做了這一步會發現牛肉里的血水超級多。

反復浸泡換水之后牛肉有些發白了，肉質也有些松散，這樣是正常狀態，而且更容易煮軟爛口感好，也沒有腥味。

將干凈的牛肉塊放進鍋內，加生姜片、蔥段、料酒、涼水，大火煮開，將水面聚集的臟東西去掉，這些是殘余的血水，焯水后進一步去腥效果更明顯。

撈出牛肉塊放溫水里過一下，變得更干凈，撈出控水待用

第二步：給牛肉上色調味

炒鍋內加少許食用油，將牛肉倒進鍋內，加入冰糖翻炒，再加老抽翻炒，上色均勻即可，老抽少放或者多放都可以。

上色之后加入足量開水，放入生姜片、蔥段、干山楂、八角、香葉，開大火煮開。

第三步：燉煮牛肉

煮開之后轉進高壓鍋，蓋緊蓋子放上小帽子，開大火煮到上汽，再調小火燉20分鐘，自動下汽之后倒進鍋內。

添加土豆塊、食鹽、生抽，再蓋上蓋子小火燉煮，一直煮到土豆塊熟透軟綿就好，如果湯汁太多可以大火收汁處理一下，如果本身比較濃稠就不收汁了。

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　　主料：牛肉 (250克)

　　調料：土豆 (100克)、胡蘿卜 (80克)、辣椒 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、八角 (適量)、冰糖(適量)、老抽 (適量)、料酒 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)

　　廚具：炒鍋

　　步驟

牛肉洗凈，切小塊。

胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味。

中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

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原料

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牛里脊肉 (200克)

小土豆 (4個)

芝士 少許

白糖 1小勺

黑胡椒 少許

生抽 1小勺

1/土豆洗凈后切二半。

2/切開后放入蒸鍋中蒸熟。

3/蒸土豆的時候將牛里脊肉切片再切絲再切成小丁。

4/切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少許黑胡椒及鹽調勻腌10分鐘。

5/蒸熟的土豆放涼后用小勺將中間土豆泥挖出，挖的時候周邊留均勻的寬度，將馬蘇里拉也一并準備好。

6/鍋中倒適量色拉油，油熱后將牛肉丁倒入劃散，炒熟后關火。

7/將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻。

8/嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味。

9/將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中，填整齊。

10/表面撒上少許馬蘇里芝士。

11/放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鐘至表面金黃即可出爐。

12/用剪刀在青菜根部大概兩厘米處剪成弧形，剪好后放入開水中綽一下再過涼水控干做成一朵小花,將烤好的牛肉土豆擺盤即可。

13.美味又好吃的烤箱版的土豆燒牛肉完成開吃了。

土豆炒牛肉圖片大全

1. 牛里脊肉半斤，洗凈切片。

2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻。

3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時，放入牛肉片。

4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。

5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干媽炒出紅油

7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。

8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。

紅燒牛肉土豆圖片

土豆 1個牛肉 1000克八角 1個姜 3片蔥 1根洋蔥 半個郫縣豆瓣 2勺冰糖 2粒干辣椒 10個

步驟 1

1.牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯一下，去血沫，洗凈

步驟 2

2.鍋內放油，暴香姜片后，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

步驟 3

3.將牛肉倒入翻炒，放1勺老抽，2勺生抽，?干辣椒翻炒上色

步驟 4

4.加水沒過牛肉，放入洋蔥絲，大火燒開轉小火慢燉。

步驟 5

5.大概40分鐘左右，放入土豆塊(土豆切滾刀塊，在冷水中浸一會)，繼續慢燉

步驟 6

6.最后大火收汁，依照個人口味放入鹽，味精(豆瓣和醬油本身帶有咸味，所以鹽只需要很少，而且切記鹽最后放，否則牛肉很難燉爛)

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　　主料：牛肉 (250克)　　調料：土豆 (100克)、胡蘿卜 (80克)、辣椒 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、八角 (適量)、冰糖(適量)、老抽 (適量)、料酒 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)　　廚具：炒鍋　　步驟

牛肉洗凈，切小塊。

胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味。

中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

土豆燒牛肉圖片高清圖

用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆燉牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。

3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。

4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段時間后，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個小時。

6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。

7、小火燉煮一個小時后，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。

8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。

9、收汁，調味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。