中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。

主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。

形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。

簡述中國人的古代飲食的總體特征，求詳述？

中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統文化的一個重要組成部分。

它的特點眾多：

① 重視飲食。中國古人說“民以食為天”?？酌鲜车浪岢摹笆巢粎捑?，膾不厭細”使中國古代更加注重追求飲食的品質與衛生，為我國飲食烹調技藝的發展提供了條件。

② 風味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。（習慣）&

③ 飲食以五谷為主。中國古代農業發達，農耕文明不斷發展成熟，這就決定了我國以五谷為主食的飲食結構。五谷指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。（習慣）

④ 四季有別。古代的中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步?？鬃诱f的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節食品。冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。（習慣） ⑤ 講究美感。拼盤，雕刻。

⑥ 食醫結合。還有雞湯可用于虛勞，當歸羊肉湯可用于產后血虛，牛乳飲用于病愈后調理等等。 ⑦ 將哲學思想融入飲食意趣。中國人喜歡把自己的思想和志趣融入到飲食中，中國古代食物講究相生相克即是陰陽五行相生相克思想在飲食方面的體現。

⑧ 美食往往與節慶聯系在一起。端午節吃粽子，重陽節食餅餌，飲菊花酒，中秋節食月餅慶團圓，元宵節吃湯圓等這都是我們熟悉的例子。（習慣）&

⑨ 使用筷子?？曜邮侵袊幕囊淮筇厣?，有著悠久的歷史，材質多樣，具有輕巧、靈活的特點，一直使用到今天。（習慣）

⑩ 飲食與政治聯系，賦予特殊的政治寓意。故將統治者稱為“肉食者”。而老百姓一年只有重大節日或祭祖祀神的時候才；能夠吃肉，所以平民為“蔬食者”。

中國的用餐為什么喜歡用筷子和勺子？

這個是風俗習慣。

我們中國人的菜式和品種世界上也是最豐富的。個大菜系個種口味?？曜邮俏覀兂燥垥r最普通的夾菜的工具。有些菜要用勺方便，它和西方刀叉不同。我們的菜都是切的適合了做。西方的食物多是塊或是泥狀夾的話不方便。雙放飲食習不同

飲食習慣不同。吃飯的工具也不同

因為這是中華文化的一種傳統美德，中華人民用餐使用筷子和勺子已經是五千五的傳統美德了，中國人民族是非常團結互助的一個傳統民族，所以中國人民非常喜歡和使用筷子和勺子，使用方便快捷和健康衛生，體現了中華民族的智慧和諧生活方式

拿筷子和勺子用餐其原因，一是中國人長期生活的習慣，二是中國人常吃的食物無外是有形食物和無形湯水，也就是說筷子和勺子便于所有食物送嘴里，三是筷子和勺子易清洗，比較衛生，可反復使用?？傊?，一種功具能否堅持使用取決于它的利弊和它的獨一無二的功能。