洋蔥腌制牛肉的做法大全家常做法視頻

1，沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化，不要用溫水或者熱水解凍。

2，由于非腌制牛排肉質緊密，會偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，鹽巴，紅酒或料酒，蒜末或者洋蔥碎，腌制1-2小時，建議時間可以更久一些，這樣牛肉比較入味，口感更好。

3，平底鍋一定要大火預熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩）

4，牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。注意：鍋中殘留的汁不要倒掉，可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中，加熱一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西紅柿或者意大利面等其他配料，更加美味

洋蔥腌制牛肉的做法大全家常做法視頻竅門

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒，再把腌料倒進去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

洋蔥紅燒牛肉的家常做法竅門

需要放大蒜

原料

more

牛肉 (600克)

大蒜 (3頭)

蔥 (10克（個人口味酌情增減）)

姜 (4片)

生抽 (10克)

老抽 (6克)

冰糖 (8克)

花生油 (20克)

鹽 (少許)

雞精 (1克)

花椒 (1克)

八角 (1瓣)

香葉 (4片)

料酒 (10克)

小米辣 (3個)

1/首先備齊所有的食材。

2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。

3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。

4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。

5/大蒜放入東菱無線絞肉機里，去皮后取出備用。

6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。

7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。

8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。

9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色調味。

11/大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻后。

12/這個時候鍋中倒入適量的清水。

13/根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

14/加入香葉，大火繼續煮沸。

15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。

16/加入去皮的大蒜。

17/小火繼續燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。

18/加入小米辣燒開即可關火。

牛肉洋蔥的做法大全家常竅門

用料

牛肉

買了15元

洋蔥

半個

西蘭花

半個

蓮藕

一小節

胡蘿卜

半個

以下腌制牛肉用的配料

生粉

2勺

油

2勺

生抽

1勺

姜絲

適量

以下炒菜用的配料

蒜末

適量

辣椒

適量

豆瓣醬

1勺

蔥段

適量

芫荽

適量

鹽

適量

味精

適量

牛肉干鍋的做法

牛肉加入一勺生抽，兩勺生粉，一勺油，適量姜絲，腌制半小時。

蓮藕切片，胡蘿卜切片，先開水煮五分鐘。加入切好的西蘭花五分鐘。倒掉熱水，用冷水沖涼待用。

重點：熱鍋涼油，同時放入牛肉，炒六七分熟就立馬出鍋裝盤，放一旁待用。然后鍋洗干凈。

熱油鍋，放入姜蔥蒜、辣椒和1勺豆瓣醬煸香，放入洋蔥炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。

洋蔥炒牛肉牛肉怎么腌制

主料：牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒半個;

輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;

洋蔥炒牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。

洋蔥炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門

主料

牛里脊300克

紫皮洋蔥1個

輔料

小蔥2棵

油適量

生抽少許

鹽適量

黑胡椒粉少許

1. 牛里脊切薄片；分享一個把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個指坑的狀態，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動；我們把前面那種狀態叫“酥凍”。

2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。

3. 將洋蔥切“羅鍋”細絲，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。

4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。

5. 鍋中倒油，無需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨立不粘連。

6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。

7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。

8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！

溫馨小提示

洋蔥先炒一下可斷生，沒有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會導致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

洋蔥烤牛肉的腌制方法

一、用料

牛肉 兩斤半

鹽 半湯匙

白糖 四分之一湯匙

生抽 3 湯匙

蠔油 1 湯匙

五香粉 半湯匙

黑胡椒粉 半湯匙

孜然粉 四分之一湯匙

紅酒或料酒 2 湯匙

玉米淀粉或生粉 3 湯匙

花生油 2 湯匙

胡蘿卜 2 根

二、烤牛肉的做法步驟

步驟 1

把牛肉洗干凈，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 往牛肉中加入鹽，白糖，生抽，蠔油，紅酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓勻。

步驟 3

加入玉米淀粉或生粉，抓勻。

步驟 4

 倒入適量花生油，抓勻。腌制半個小時。

步驟 5

把胡蘿卜洗干凈，削皮，切成薄片。 在鋪有錫紙的烤盤上，擺上一層胡蘿卜，再擺上牛肉。如果牛肉看起來有點干，可以給牛肉撒一點清水。

步驟 6

烤箱預熱200°C，烤25-30分鐘。 烘烤時間到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么樣，如果還沒烤到位，可以用筷子或夾子給牛肉翻面，繼續烤五分鐘左右即可。

洋蔥燉牛肉的家常做法大全家常

砂鍋中加入熱水，將焯好的牛肉放入。加入蔥段，姜片，八角，大火煮開后轉小火燉40分鐘

土豆去皮，洋蔥，芹菜，西紅柿洗凈。土豆用小勺子這樣挖成塊，絕對比切的好吃。土豆塊放入鍋中，西紅柿切碎（不樂意去皮的也可以不去皮），放入鍋中，燉20分鐘。洋蔥掰成小塊，芹菜揪成小段。將洋蔥和芹菜放入鍋中，芹菜葉不要去掉。燉5分鐘，加鹽調味

洋蔥腌牛肉的腌制方法

烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會嚼不爛。腌制牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。

洋蔥腌制牛肉的做法大全家常做法視頻教程

調料

牛肉 (適量

胡椒鹽 (適量)

紅酒 (1大匙)

味醂、醬油 (各2大匙)

洋蔥末 (1/2顆)

1/將牛肉兩面抹上胡椒鹽并按摩一下。

2/在平底鍋中倒入多一點油，放入拍過的蒜頭，開小火煎香。待香味散出后轉大火，放入牛肉將表面煎出焦色。

3/接著轉小火，蓋上鋁箔紙，五分鐘后取下鋁箔蓋子。

4/接著準備另一張鋁箔紙，撒上胡椒及鹽巴。放入牛肉。包起來放至常溫。

5/接著做洋蔥醬，在剛剛的平底鍋中加入洋蔥末，翻炒。然后加入剩余的調味料，煮沸就完成洋蔥醬。

6/放到常溫后，打開鋁箔紙，按壓一下牛肉，如果跟大腿的硬度一樣，即是完美的熟度。

7/最后，將牛肉切片，淋上洋蔥醬就可以享用了！

8.美味又好吃的燒烤牛肉蔥頭腌制方法完成開吃了。