油茄子牛肉咸菜的做法竅門

主料

牛肉

200克

茄子

400克

干切面

500克

輔料

油

適量

豌豆

適量

黃醬

適量

蔥

少量

姜

少量

蒜

少量

白菜

少量

黃瓜

少量

步驟

1.茄子，洗凈。

2.準備，牛肉餡。

3.準備黃醬。

4.豌豆，洗凈。

5.茄子去皮切成丁。

6.蔥姜蒜，洗凈。

7.蔥姜蒜，都切成末。

8.熱油鍋，多放一些油。

9.再將蒜末和肉末放入鍋中。

10.隨后加入茄子，翻炒。

11.待茄子炒至5成熟，加入黃醬和熱水，攪拌，使他們充分融合。

12.加入豌豆，大火不斷翻炒。

13.待水汽消除了很多后，加入蔥姜蒜末。

14.然后再不斷翻炒。

15.炒到基本沒什么水汽了，盛出備用。

16.白菜，洗凈。

17.白菜先在煮面的水里焯水。

18.大火焯水半分鐘，就可以撈出了。

19.黃瓜，洗凈，切成條和絲。

20.用剛才焯水白菜的水煮面，水開后，中火煮5分鐘，即可。

小貼士

由于黃醬特別的咸，所以整道菜不用放鹽。面板可以根據個人需要加什么黃豆、水蘿卜、青豆、豆芽等。

咸肉茄子的做法大全竅門

臘肉茄子煲屬于葷素搭配

醬油茄子干咸菜的做法

醬茄子醬菜的制作材料： 主料：茄子(紫皮,長)700克

調料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎么做，如何做茄子醬菜才好吃1.在盡月份選出細長鮮嫩無籽的長茄子洗凈擦干水分后切成3厘米長的段，然后再把每段豎著劈成4份，將大蒜，大蔥均切成末。

2.在切好的茄子上撒點鹽腌上一夜，然后用紗布包好壓上石頭。

3.把茄子的水分壓擠干后，將它放在通風處，將其表皮開始發干。然后再按比例制好的調料醬一層一層地灑到茄子上，裝入壇子中，蓋上蓋儲存起來。

4.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點1-2滴香油，這樣味道更佳。

茄子醬菜的制作要訣： 調料醬主要成分包括醬油，辣椒粉，蔥末，蒜末，芝麻。

油茄子牛肉咸菜的做法竅門圖片

用料

牛肉100克，茄子1個

茄子鹵牛肉的做法步驟

步驟 1

洗凈茄子，切三角塊 細的小胡蘿卜切三角塊

步驟 2

提前鹵好的牛肉切片

步驟 3

大蔥葉切一厘米長的段

步驟 4

鍋熱倒油，油熱放大蔥，煸香后先炒胡蘿卜，稍后放入茄子，快熟時放入牛肉，撒鹽，稍微加一點水，燜一會兒，出鍋

怎樣做油茄子咸菜

配料：

茄子400克，咸菜50克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，姜末2克，清水100克。

 制作方法：　　

1，將茄子切去柄、蒂洗凈，切成大旆刀塊，像菱角式樣，放入盤中；　　2。炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油；　　

3，炒鍋置于旺火上，撒入蔥花、姜末，放入咸菜加些清水，倒入茄子，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾下，燒開后，蓋好炒鍋，轉為小火，燜煮約1分鐘，至湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃，油燜茄子即成。

油燜茄子咸菜的做法大全

1、圓茄子去皮洗凈切小方丁，泡好黃豆提前煮熟，其它調料備齊

2、茄子切丁放入盆中，加少許鹽抓均，靜置30分鐘后用手攥出黑水到掉，留下茄丁備用

3、鍋中放少許油，油熱下入八角爆香

4、在下入蔥花和姜末煸香

5、在加入茄子丁翻炒片刻

6、下入煮熟的黃豆

7、翻炒均勻加少許醬油

8、炒均加適量溫水

9、蓋上蓋燜至湯汁變少

10、放入蒜末和少許鹽，十三香粉繼續燜無湯汁

11、燜至這樣就可以關火

12、成入盤中，上面放剩下的蔥花

13、油鍋繼續燒熱，放少許香油和花椒粒炸香

14、炸好花椒油，用鏟力把花椒推一邊，只用油澆在蔥花上即可完成全部過程

油茄子的做法 咸菜竅門

主料：

茄子5個 輔料 ：香琪醬1袋半 蔥 適量 姜適量 蒜 適量醬茄子咸菜的做法步驟1. 茄子洗凈，撕塊。蔥姜蒜切末備用。

2. 鍋里加少量油，茄子下鍋，炒至茄子皮變色，快熟的時候出鍋。

3. 再放鍋里少量油，放入香琪醬炒至冒泡泡，放蔥姜蒜，將過油的茄子倒進鍋里，翻炒，收湯。

4. 出鍋。

辣椒油茄子咸菜做法

食材用料：

茄子200克、青紅椒各1個、辣子油1勺、油、鹽、雞精適量。

做法

1、首先將茄子削皮洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，大蒜切末備用。

2、起鍋熱油，爆香蒜末，放入茄子絲炒約1分鐘，放入半碗水。

3、茄子變軟時放入辣椒絲再炒約1分鐘，放辣椒油、鹽和雞精調味即可。

4、出鍋裝盤。

油茄子牛肉咸菜的做法竅門是什么

酸菜牛肉粥怎么煮好吃？

把酸菜洗凈切好，然后再把牛肉用清水泡進去，它的血水血水子泡掉，這樣子就沒有腥味兒了，然后再切好蔥姜可以切成末姜可以切成沫，然后把牛肉放進去。

把牛肉放進去，然后加上水涼水煮一煮，煮出他的歇沒歇么子出來撈出來，然后再把牛肉清洗一遍，清洗以后，然后再把牛肉放進鍋里，再加上蔥姜末開始燒，燒開了以后，再稍微的燒一會兒，加上酸菜，就這樣一起煮。

最后出鍋的時候可以加上加上點鹽少許的雞精就可以

油茄子牛肉咸菜的做法竅門視頻

主料

牛肉500克

調料

食鹽1茶匙，雞精1／2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙

做法

1、牛肉切粒，用清水浸泡1小時。

2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。

3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1／2茶匙鹽。

4、放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。

5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。

6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

8、選擇“燉煮”功能，時間設置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結束后出鍋，撒適量熟白芝麻即可。