油炸麻辣牛肉的做法大全視頻

主料:

牛里脊肉1000g

輔料:

蔥段200g

料酒2勺

白砂糖2勺

醋1勺

花椒粉50g

雞精適量

味精適量

麻辣牛肉的做法步驟:

1.選擇上好的牛腿肉，洗凈，放入料酒、大蔥、老姜、八角、大料、鹽適量后燉煮40分鐘

2.燉煮40分鐘后的牛肉 撈出 放涼

3.切條 自己覺得大小合適就行，切完后放入40度左右溫度的油里效果慢炸 炸到水分干了就撈出

4.這個是最重要的環節，炒料，油溫涼到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以聞到香味，倒入牛肉，繼續翻炒，加入花椒面，雞精味精

5.一盤香噴噴的麻辣牛肉就做好了，是不是流口水了啊?。?/p>

油炸麻辣牛肉的做法大全視頻教程

主料：牛肉500克（牛腿肉）

輔料：油50毫升，鹽3克，料酒25毫升，生粉1湯匙，生抽20毫升，白芝麻少許，黑胡椒少許，迷迭香少許

做法：

1.牛肉洗凈

2.切成均勻的薄片后用清水反復泡清血水后洗凈撈起瀝干水分

3.準備調料

4.把牛肉片放入碗中先加入鹽，料酒抓勻后再倒入醬油，生粉，磨入黑胡椒后抓勻后腌制20分鐘

5.鍋內倒油

6.油溫十分熱加入牛肉片

7.炸至牛肉變色炸透后撈出控油

8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香點綴即可

油炸麻辣牛肉的做法大全視頻竅門

用料 牛三岔 250g 油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 老抽 少許 淀粉 適量 孜然芝麻 適量 嫩炸牛肉的做法 將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出撒上孜然芝麻即可食用

爆炒麻辣牛肉的做法視頻

主料:

牛肉 900克

輔料:

料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量

麻辣牛肉條的做法:

步驟1 準備好材料

步驟2 牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗干凈。

步驟3 重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鐘左右

步驟4 鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形

步驟5 芝麻下鍋炒香裝起

步驟6 鍋內熱油，起泡了就表示可以了

步驟7 油熱后放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨干了，可以把牛肉撈起了

步驟8 多余的油倒出，鍋內留多點油，油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢出

步驟9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道翻炒均勻出鍋。

油炸麻辣牛肉條的做法

用料：

牛肉1000克、鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅，尖，干)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。

做法：

干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上。燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟。取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

麻辣牛肉怎么炸

酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆

這道嫩炸牛肉。那是有過之而無不及，那鮮嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這樣的做法哦，味道好吃了。

步驟一：將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

步驟二：將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散，炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。

正宗麻辣牛肉的做法視頻竅門

食材準備

主料：牛腱子肉1000克

輔料：花椒、鹽、辣椒、香菜、桂皮、八角、香草、香油適量

具體做法步驟

1.牛腱子用溫水清洗干凈，去除筋膜，擦干水份，切成小塊。

2.放入一個大的容器里，放入花椒和鹽。

3.揉搓30分鐘左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉里。

4.然后裝在保鮮袋里放冰箱腌上兩天左右。

5.兩天過去了鍋里放腌過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉。

6.大火煮開后，打去表面上的浮沫。

7.轉為小火。

8.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

9.牛肉撈出放盤子里晾干，至少要晾半天以上。

10.接下來做拌牛肉的辣椒面與花椒面，一次可以多做一些，這東西不會壞，以后吃的時候就方便多了。鍋里放少許油，把辣椒放鍋里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后撈出

11.用同樣的方法把花椒也炒干

12.用小木臼把辣椒與花椒搗成比較粗的辣椒與花椒面

13.不用搗得很細，粗狂一點比較好。

14.晾干后的牛肉切成薄片。

15.香菜去葉留梗切成小段。

16.好的牛肉與香菜裝入盤里，放鹽，味精，辣椒面，花椒面，可以放幾滴香油，最后混合均勻就可以上桌了。

油炸麻辣牛肉的做法大全視頻教學

鐵勺或呂勺

是要先煮熟。

炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

油炸牛肉做法大全家常菜視頻

主料：牛肉500g 輔料：油50ml、鹽2匙、面包屑10g、白面50g、雞蛋2個、胡椒粉半匙、辣醬油10ml 步驟： 1.將牛肉洗凈，切片，用刀背拍松備用。

2.將準備好的肉片放到碗里，加入胡椒粉、料酒、鹽。3.腌制30分鐘。4.在每片牛肉上沾上面粉。5.將裹好好白面的牛肉上沾上蛋清，裹上面包屑。6.這是已經能好的牛排坯子。7.鍋里放入油，等油溫5成熱時放入牛排坯子進行制。

麻辣爆炒牛肉的做法

食材明細:

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

油炸芝麻牛肉的做法

1、牛肉煮熟，切片。

姜切片，蒜切末。2、熱鍋，燒油。油三兩，調和油菜籽油各半，用牛油亦可。油燒熱后，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。3、香味出來后，放牛肉干炸。變干之后改小火，加辣椒面，芝麻。4、待芝麻炒熟后，加一湯勺水加鹽加味精。5、大火爆炒至牛肉干枯，出鍋前加麻油。