淮安美食很多，淮揚菜是必不可少的，每年淮安都會舉辦淮揚菜美食文化節，可以飽嘗淮揚菜的美味，最出名的，軟兜長魚，平橋豆腐，小魚鍋貼，生炒蝴蝶片，雜燴，很多很多，還有好多美味的特色早點，水煎包子，辣湯(這個去其他地方絕對沒有，省內也找不到第二家)，還有淮安特色的燒餅，蟹黃湯包，帶湯蒸餃，蓋澆面(這個也很特色)，雜糧煎餅，還有很多小吃匯聚了南北東西的小吃美食，師專路，上海路那絕對讓你流連忘返還有好多小吃?；窗驳男〕詿o論店面大小最重要的是味道，色香味俱全。

到淮安一定要吃的10大美食？

1、茶馓

在淮安十大小吃中，第一個要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其實茶馓在清朝的時候還是一個貢品，這就足以證明茶馓在淮安美食中的一個地位。

2、湯包

在淮安，文樓的湯包也是很有名的一個小吃，因為它的餡全部都是用湯做成的，所以就是一個名副其實的湯包，吃起來滿口都是湯汁，特別鮮美。

3、翡翠燒麥

這個也是當地比較傳統的一個名點，它的皮薄，而且外皮還是綠色的，里面的餡料十分豐富，吃起來十分軟糯可口，而且特別的甜潤清香。

4、豆腐卷

這個小吃的做法相對來說比較復雜，它的成品外形看上去像是一個睡枕，在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來的豆腐卷外皮十分香脆，餡料也是很鮮美。

5、灌湯蒸餃

在淮安，灌湯蒸餃也是很出名的一個小吃，之所以會這么出名，其實就是因為它的味道特別鮮美，而且餃子一咬下去還能夠吃到很多的湯汁，再搭配上鎮江的香醋，就更加完美了。

6、薺菜

相信不少人其實都是沒有吃過野生薺菜的，要知道，野生的薺菜那是相當美味的，尤其是用薺菜包出來的餃子，味道更是鮮美到不行，是別的東西都無法代替的。

7、蘿卜絲酥餅

在淮安，蘿卜絲酥餅也是一個名點來的。它主要就是以白蘿卜為餡料，其實白蘿卜本身功效就很大，這個小吃吃起來味道也是十分不錯，外焦內軟。

8、韭菜盒子

很多人可能會覺得韭菜盒子味道十分重，但是其實如果說你喜歡吃的話，那么還是很好吃的，表皮特別酥脆，韭菜香味也很濃郁。

9、牛舌餅

之所以會被叫做牛舌餅，并不是因為它是用牛舌做的，而是因為它長得跟牛舌有一點點相似，牛舌餅吃起來味道也是不錯的，不過現在就很難見到了。

10、水煎包

在淮安，水煎包可以說是一個特色美食了，它的口感很脆但是又不會太硬，里面的肉餡也是特別鮮美，香而不膩。

江蘇淮安有什么特產？

你好，首先很高興為你回答這個問題

下面為你介紹一下淮安特產

盱眙龍蝦

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盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睞。

盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；

盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦?？粗t紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃后余味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。

洪澤湖大閘蟹

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洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利于優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。

洪澤湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。同時，洪澤湖大閘蟹還具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

淮安茶馓

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在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食?；窗膊桠虅撚谇宄笃?，距今有一百多年的歷史，因茶馓既可干吃，也可用水泡著吃。干吃時大多作佐酒小點，而用水泡著吃時，只需用開水沖泡數分鐘，待其全部泡開以后，便可食用。茶馓泡來吃，柔韌香軟，易消化，尤其適合產婦和體弱多病者食用。

高溝捆蹄

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高溝捆蹄是一道漢族名菜，屬于蘇菜系，此菜色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮。以豬肉為制作主料，高溝捆蹄的烹飪技巧以鹵菜為主，口味屬于咸甜味。此菜為漣水縣高溝鎮特產。自古就流傳著中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如云涌，只悉生產供不上的民謠。

凌橋大米

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位于淮陰區“西南洼地”的凌橋鄉，憑借遠離城區、土質好、無污染的地理優勢，選用優良品種，采用旱育秧技術培育加工的凌橋大米，以其優良的品質走俏市場，深受消費者青睞。該產品具有無腹白、蛋白質含量高、色澤透明、不易碎的特點。煮熟后口感柔和、香純味美。

淮安蒲菜

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蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統名菜。因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。

淮陰黑豬

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淮陰黑豬肉質上佳，口感勁道，香滑美味。在經過改良和雜交培育之后，它的美味更是妙不可言。

欽工肉圓

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欽工肉圓制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一，它的特點是：光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當地有民謠稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香?！?/p>

章福源

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“章福元食品”源自淮安名吃----“十三香”鹵龍蝦。它的口味和制作工藝，采用淮安民間廣為流傳的傳統鹵蝦手段，配以天然名貴中藥材和天然香辛料，結合本地淮揚菜傳統口味和改進的燒制工藝，經過多年的創新發展，逐漸成為淮安本地所獨有的特色風味小吃。

淮安章福元主要經營（鹵）鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨頭、鴨心、鴨舌、鴨肫、鴨肝、鴨爪、鴨腸、鎖骨等，另外還有（鹵）腐竹、云絲、蘭花干、海帶、鳳爪、雞翅尖、香鹵蛋、藕片、木耳、豆干等特色休閑食品，章福元產品自進入市場以來，一直受到廣大消費者的好評，其中章福元“鴨脖”和章福元“素三寶”更是備受顧客朋友們的青睞。

漣水雞糕

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漣水雞糕是漣水地區漢族糕類特產。雞糕細嫩，造形雅致，營養豐富，深受老人喜愛。

雞糕又叫“素雞”，不僅與乾隆皇帝的傳說有關，還取其口味清雅、色澤鮮明。又因為它粉嫩如酥，細膩上口，人們還稱之為酥雞。作為漣水城鄉獨創的傳統名菜，它已有 200多年的歷史。

高溝今世緣

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中國馳名商標及全國濃香型白酒標準樣品。原名高溝大曲。始于西漢，盛于明清。一九一五年，裕源槽坊釀制的高溝大曲獲巴拿馬國際博覽會金獎。今世緣酒由江蘇今世緣酒業有限公司出品，已被評為中國十大文化名酒、中國十大高端商務白酒、中華婚宴首選品牌等?，F為國家外交部及江蘇省政府接待指定用酒。

趙集粉絲

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趙集鎮的天泉牌水晶粉絲，選用洪澤湖畔無污染的優質山芋淀粉精制而成，具有細柔潔白、營養豐富、久煮不糊、口感爽滑等特點，深受廣大消費者的青睞，先后榮獲“淮陰名牌農產品”、“江蘇省名牌農產品”等稱號。

淮安大頭菜

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大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。產于江蘇淮安。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料，刨去外皮。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席。過五至七天后下缸“走鮮”（浸泡），浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經三至四天，在鹵中洗凈撈起，再轉缸走鮮三至四天，即成為半成品。將半成品在鹵中洗凈撈起，倒入缸、壇或水泥池，推平，搗緊，踏實，蓋席，用青石塊壓住，然后倒入澄清過的老鹵，這個程序叫憋缸。

在此期間要酌量加鹽加鹵。所謂老鹵，系指腌大頭菜三年以上的鹵汁。端午節前后，老鹵大頭菜即腌制成熟。經此，過夏便不至變酸、腐爛，且隨存放時間加長，鮮味有所增加。

老候野鴨

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老侯野鴨脯，是采用野鴨的脯，配上中藥制作而成，區別于家鴨脯更多具有營養保健的功效，是您休閑消費的理想佳品！方便的小袋包裝，物美又價廉，很適合作為美味零食來招待親朋好友，愛好美食的朋友可有口福了哦！

蘇粵乳鴿

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蘇粵乳鴿是江蘇省淮安市淮陰區的特產。蘇粵乳鴿原料考究，配以多種名品中藥材，并佐以特制輔料，采用現代加工技術精制而成。肉質鮮嫩、味美。其色香味美令人食而不膩，回味無窮，深受中外美食家的青睞。