泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個、蒜5瓣、蔥花少許
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
1.牛肉洗凈切薄片2.加鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻腌20分鐘3.鍋內燒油放入切好的姜絲，蒜片，泡椒紅辣椒段爆香。4.再加入豆瓣醬，料酒炒勻5.放入切好的牛肉大火爆炒兩分鐘，再加入水淀粉勾芡6.出鍋裝盤。然后就能得到一盤酸辣下飯的泡椒牛肉啦。這樣炒出來的泡椒牛肉不僅又嫩又爽口，味道還特別好，又酸又辣！
泡椒牛肉怎樣炒才嫩
用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
鹽
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步驟:
步驟 1.牛肉切丁
步驟 2.老姜擠出汁倒進牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，
步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，
步驟 4.大蒜切丁，
步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來就行了。你們要炒的話，可以用野山椒。
步驟 6.都切碎
步驟 7.鍋里放油，把馬勻過的牛肉丁放進去翻炒。變色就出鍋，鏟起來。
步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進去炒一下。
步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進去炒。
步驟 10.把牛肉放進去，
步驟 11.加青椒段
步驟 12.翻炒快速翻炒，
步驟 13.關火，余溫加蔥段，
步驟 14.起鍋裝盤
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門圖解
1、牛肉切粗絲，調味上漿；泡椒切絲。
2、牛肉下溫油鍋內，滑油取出。
3、炒香泡椒絲，放蔥翻炒，也可加芹菜。
4、下牛肉絲炒勻即可。
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門圖片
首先，牛肉洗干凈切薄片，加點木瓜汁，木瓜汁腌過的牛肉，嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的，加上幾個新鮮的青椒，配點芹菜或者是香菜，憑個人喜好選擇，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒斷生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加點魔芋條或者土豆片，喜歡吃酸的，可以加個西紅柿，味道相當不錯。
泡椒牛肉怎樣炒好吃
牛肉切成等大的小粒，加入鹽，黑胡椒，紅酒，雞蛋，淀粉抓勻。
淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘，腌制入味。
熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
帶牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
泡椒牛肉怎么炒?
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個、蒜5瓣、蔥花少許
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
炒泡椒牛肉的做法大全竅門
主料：牛肉500g、泡椒200g、白蘿卜
輔料：線椒（辣）、香菜、姜蒜；
調料：花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、鹽、食用油
做法如下：
1.白蘿卜洗凈切條，姜洗凈切片，香菜洗凈切段，蒜剝好切片，泡椒切小圈，線椒洗凈切段備用；
2.鍋中燒一鍋開水，把白蘿卜放入焯90秒后撈出瀝干水分；
3.牛肉洗凈切片裝碗，碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、鹽1勺、淀粉2勺并攪拌均勻腌制15分鐘；
4.鍋中熱油，燒至冒煙后關火，待油涼至7成后改開小火，接著放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味；
5.然后把牛肉放入開大火炒至6成熟后撈出；
6.鍋中接著加入多點食用油燒熱，因為待會干鍋中不放油，所以現在多加一些！放入辣椒翻炒半分鐘，再加入牛肉繼續翻炒至牛肉8成熟；
7.把干鍋底部鋪一層白蘿卜打底；
8.把之前炒好的牛肉蓋在好鍋內的配菜上，再撒上些許香菜，開小火加熱幾分鐘，攪拌均勻后即可開吃！（干鍋內不需要加油，因為炒牛肉的時候已經有很多油）
怎樣炒泡椒牛肉
主料
牛里脊適量
蓮藕適量
輔料
泡椒適量
泡子姜適量
大蒜適量
蔥適量
蠔油適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
紅薯淀粉適量
1. 牛里脊肉洗凈，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和蔥切碎。
3. 蓮藕去皮，洗凈，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝干水分。
4. 炒鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉丁，不要攪動，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色后，撈出瀝干水分。
5. 炒鍋洗凈，燒熱，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和蔥末炒出香味。
6. 倒入藕丁翻炒。
7. 加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。
8. 調入黑胡椒粉和生抽炒勻。
9. 加入牛肉粒翻炒均勻。
10. 出鍋撒適量蔥花。
溫馨小提示
喜歡吃辣可以多放點泡椒。
泡辣椒炒牛肉怎么做好吃
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材料
牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然后放點油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！