蒸糯米肉丸子的家常做法竅門

食材明細 肉餡適量 糯米適量 蔥適量 姜適量 長條茄子兩個 鹽少許 生抽少許 料酒適量 咸鮮口味 蒸工藝 一小時耗時 普通難度 蒸糯米丸子的做法步驟

1 肉餡加入蔥、姜、生抽、料酒、鹽，按一個方向攪打上勁

2 糯米提前浸泡好，我是提前一晚浸泡的

3 肉餡團成丸子，均勻沾上浸泡好的糯米

4 開水上鍋，蒸20分鐘即可，可以直接上桌了。 小竅門 把兩個長條茄子對半切開，當托把團好的糯米丸子放到茄子上上鍋蒸，出鍋后，茄子可以加鹽、生抽、醋來做成拌茄子使用的廚具：蒸鍋

怎么蒸糯米肉丸子

1、肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，鹽，雞蛋，蒜，姜沫，攪拌均勻，待用。

2、生糯米洗凈，用水泡發，待用。

3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滾成小團圓形。

4、完全的包裹著肉丸子，盡量包的緊實，蒸的過程中糯米會掉下來一點點的。

5、一個個肉丸子都滾上糯米。

6、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。

7、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火后，還要再燜上5分鐘，才可以揭蓋。

8、似珍珠一樣的糯米圓子就做好了，要趁熱吃哦，涼了就不要吃了。

蒸糯米肉丸子的家常做法竅門視頻

材料 糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。

2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。

4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。

蒸糯米肉丸子的家常做法竅門是什么

炸好的糯米肉丸可以在碗中，煮飯的時候把碗放到電飯鍋的蒸籠里，飯煮熟了，炸好的糯米肉丸子也蒸好了。這樣做的炸好的糯米肉丸子軟糯可口好吃。

糯米肉丸子怎么蒸好吃

糯米丸不是蒸不熟，而是你蒸的時間比較短。本身糯米就不容易收，你再做成丸子，更不好說話。建議糯米肉丸上鍋蒸的時間要在40分鐘左右。時間長點兒更好，但是低于40分鐘，他就真不熟啦。這樣蒸不熟的肉吧，給孩子和家人吃了。影響健康，建議你登上40分到50分鐘左右。

蒸糯米肉丸子怎么做

糯米肉丸子又叫珍珠丸子。

1：先把肉餡剁好，乜可以喊豬老板絞好。

2：切一節蓮藕切碎，泡一點蔥姜水。打一個雞蛋，順時針方向打至上勁。

3：糯米提前浸泡3至4小時。把糯米漏起來，

4：把餡調好味，鹽。雞精，蔥姜水，生抽，擠一個丸子滾一滾糯米，鍋上氣蒸40分鐘就可以出鍋了

肉餡糯米丸子的家常做法蒸

首先將梅子肉洗凈后垛成餡料后加入少量料酒.少量食鹽.少量姜沫.少許胡椒粉.少許蠔油及少許的雞精和打入旦清，旦清用料根據自己用料的多少而加，比如半斤肉餡加一個旦清即可，加上以上的調料后順著一個方向攪拌十五分鐘上勁后用手抓起一把肉餡后作握拳狀的同時又同時把手里的肉餡從大拇指和食指圈成圓圈的圈里擠出肉餡丸子后再放入準備了洗干凈濾干水份的糯米的容器里滾上一層糯米后再放入另一個盤子里排完后放入蒸鍋里大火蒸二十分鐘即可關火。

糯米肉丸子怎么蒸

秋天藕上市，正是做糯米藕肉元子的時節，糯米藕肉元子的步驟如下：

第一步，買500克前腿肉切小塊，10克姜，10克鹽，一起放入絞肉機，快檔絞至小顆粒狀，取出放碗中備用。

第二步，菜藕200克去皮，去兩端，切小丁，放入絞肉機快檔十秒，慢檔十秒，絞至小顆粒狀即可。倒在肉泥碗里，拌勻，如鹽味不夠，可加少量鹽，因人口味而定。

第三步，將提前一小時洗凈浸泡的長粒糯米瀝干水，放在大菜碗里。

第四步，將藕肉餡搓成比乒乓球小一點的圓丸，放入糯米碗中，順時針方向快速轉動碗，使碗中的肉球也跟隨轉動，整個都粘上糯米，捏出放在無水干凈的碟子里擺好。

第五步，鍋里水燒開，隔水蒸制作好的肉丸，用時20分鐘，即可出鍋。

灑上碎蔥，清香撲鼻。

你們也來試試吧！

蒸糯米肉丸子的家常做法竅門圖片

1.糯米提前浸泡5小時以上。肉糜加5g鹽，1湯勺老抽，10g白糖，10g蔥花拌均。拌的時候分三次加清水，每次2湯勺(喝湯的小個瓷湯勺)。每次攪拌到無多余水份后再加水。PS. 一般去賣肉大叔那里買整塊肉，跟他說做肉糜用，他就知道切哪部分肉，然后還會細心的問要肥多還是瘦多哇？切完會用絞肉機免費給加工成肉糜。一般我會一次買個2斤，回家用保鮮袋分裝冷凍存起來。這樣做飯時隨時有貨哈。

2.瀝干浸好的糯米備用，用手捏一下會碎就算浸泡好了。用兩只鋼勺團肉丸，會爪子團的直接上爪子。團好放糯米里滾一下，讓肉丸表面均勻沾上糯米。沾好的擺在一個有點深度的盆子里。家里人特愛吃蒸好的肉丸湯里的糯米飯粒，所以特意在盆底鋪了一層糯米。

3.全部加工好后，在每個丸子上放一小段辣椒。不愛吃辣的跳過這轱轆。

4.省事的來了哈。電飯煲煮飯時把丸子放上去蒸起來。選精煮功能，飯需要煮50分鐘左右。飯煮好了香糯的丸子也OK啦！PS. 我家電飯煲有兩個煮飯鍵，一個"快煮"，25分鐘左右就煮好飯了，我試過快煮這檔，煮完糯米粒也熟的，有點韌的熟。"精煮"需50分鐘，熟的糯米特軟糯。

5.出鍋，散上蔥花。

正宗蒸糯米肉丸子的做法

1、原料：肉餡250克。

2、糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉各適量。

3、將荸薺切成綠豆大小的??；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘，瀝干水分待用。

4、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

5、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

家常糯米肉丸子的做法大全家常

忙碌一天結束，下班回到家，教你糯米肉丸子的家庭版做法 。

食材：糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。

做法

1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。

2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。

3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。

4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。