牛肉燒士豆做法大全圖片

您好。醋和紅糖都可以放，但是需要控制調味料使用的時間和數量。

在炒制牛肉和土豆的過程中放入一定的紅糖炒制，有利于牛肉和土豆的著色，并且能夠帶來一些甜味，您如果的喜歡吃甜的話可以適當多放一點。

在燉制的過程中可以放一小勺醋，可以讓牛肉更容易軟爛。

士豆燒肉怎么做

工具/原料：

土豆 (150克)、五花肉 (300克)、料酒 35克、老抽 25克、姜 兩片、冰糖 20克、花椒 2克、八角 1克、生抽 30克、大蔥 半根

步驟：

1、五花肉切成塊狀，冷水下鍋，鍋里放入花椒和八角，煮至水開撈出。

2、將紅皮土豆去皮切塊，洗凈備用。

3、電壓力鍋中放入攪拌頁，將五花肉放入。

4、將料酒、冰糖、老抽、醬油混合，倒入內膽中。

5、放入姜、姜、蒜。

6、最后將土豆放在最上面，撒一點鹽。

7、關上蓋子，選擇肉類4程序，烹飪時間為20分鐘即可。

燉牛肉士豆的做法

土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。

因為根據錢人老師傅的經驗，土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉會變得又嫩又好吃，那是因為西紅柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結構變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來的農糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉??！所以如果您燉土豆燉牛肉的時候，建議放一個西紅柿進去。

土豆燒牛肉咋做好吃

原料

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牛里脊肉 (200克)

小土豆 (4個)

芝士 少許

白糖 1小勺

黑胡椒 少許

生抽 1小勺

1/土豆洗凈后切二半。

2/切開后放入蒸鍋中蒸熟。

3/蒸土豆的時候將牛里脊肉切片再切絲再切成小丁。

4/切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少許黑胡椒及鹽調勻腌10分鐘。

5/蒸熟的土豆放涼后用小勺將中間土豆泥挖出，挖的時候周邊留均勻的寬度，將馬蘇里拉也一并準備好。

6/鍋中倒適量色拉油，油熱后將牛肉丁倒入劃散，炒熟后關火。

7/將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻。

8/嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味。

9/將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中，填整齊。

10/表面撒上少許馬蘇里芝士。

11/放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鐘至表面金黃即可出爐。

12/用剪刀在青菜根部大概兩厘米處剪成弧形，剪好后放入開水中綽一下再過涼水控干做成一朵小花,將烤好的牛肉土豆擺盤即可。

13.美味又好吃的烤箱版的土豆燒牛肉完成開吃了。

土豆燒肉這么燒好吃

第一：先將土豆清洗干凈，削皮，切成滾刀塊，然后將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：準備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：將清洗好的土豆撈出控干水分，鍋中倒入適量的油，油熱之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關火了，將土豆盛出備用

第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蠔油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然后倒入半碗水，大火燒開，燒開之后煮10分鐘，放入青紅辣椒翻炒均勻，最后倒入水淀粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之后撒上蔥花就可以開吃了

這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級的過癮。要想紅燒土豆做得好吃，我們要掌握兩點小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，這樣不但可以防止土豆氧化變黑，還可以去除多余的淀粉；

2）先將土豆煎一下，煎至土豆表面金黃，這樣可以將土豆定型，不僅土豆塊不松散，味道也更加的好

牛肉士豆怎么做好吃又嫩

土豆燒牛肉軟爛的做法：

1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。

2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質。

3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點很重要，那就是一定要小火慢燉。

牛肉燒士豆做法大全圖片視頻

用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆燉牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。

3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。

4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段時間后，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個小時。

6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。

7、小火燉煮一個小時后，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。

8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。

9、收汁，調味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。

牛肉燒土豆怎么燒

燒這種菜的時候，需要先把牛肉燒到7成熟的樣子時再加入土豆。

。。這樣就會土豆很入味，并且出鍋時樣子也很完整啦～

牛肉燒士豆家常做法

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。

土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；

土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；

土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘后加入土豆,接著燉；

7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。

溫馨提示：

1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉

2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。

3、焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了

吃出健康：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆燒牛肉怎么做

土豆燒牛肉這道菜屬于傳統經典家常菜

在我四川老家幾乎每個菜館都有，想當年我家里開的小吃館，是由我父母兩人在打理，由于這道菜是賣得最火爆的，所有食客都贊不絕口。

每天早上天不亮，父親就開始準備各種材料，菜市場不遠，騎著三輪車買完菜回來就開始加工，一道才要做一大鍋，賣完以后當天就不再制作，每當食欲不佳的時候，配上一小碗土豆燒牛肉，我就能多吃一碗飯。

成年以后，我偶爾也會自己做做這道菜，雖然口味是一樣的，制作方法也是一樣的，但是卻找不到了父親當年給我的那種感覺

以下是我家祖傳的制作方法，不敢保證和菜譜一樣，但是在當地確實小有名氣

首先燒一鍋水，放入洗干凈的牛肉塊，加入料酒，姜片，花椒，煮至斷生，也就是切開里面看不到紅心就可以了，目的是斷生，去腥味

然后撈出牛肉放涼后，切成兩厘米左右的方塊備用

鐵鍋中放菜籽油，也可以花生油，不建議用調和油

開中火，放入牛肉粒煸炒，注意火不要太大，否則就炒不透

直到牛肉表面泛黃的時候撈起

鐵鍋中重新放油，開大火，燒滾油，下郫縣豆瓣醬，把豆瓣醬炒熟后，依次下入生姜粒，大蒜瓣，八角，香葉，小茴香，桂皮，沙姜片，丁香，白寇，草果，干辣椒，花椒。

把大料炒出香味以后，倒入牛肉粒，放入老抽上色，放入生抽，繼續翻炒至入味。

加入骨頭湯，如果家里沒有可以用開水，淹沒所有牛肉，大火燒至沸騰

土豆盡量選用粉一點的，不要脆土豆，去皮洗凈

切成4厘米左右的塊，用冷水泡兩分鐘，換水再泡兩分鐘

放入牛肉湯中，燒開后換成中火，慢慢熬制

熬到土豆用筷子一撮就爛的層度，這時候湯汁也不多了，如果湯放多了的話，就加一些芡粉水收汁

根據情況適當加入鹽，味精，雞精，家里吃也可以只放鹽。

如果湯汁不夠紅亮，可以淋一些紅油

起鍋裝盤，撒上蔥花，香菜點綴

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