1. 餐飲地點選擇

以中式就餐座位禮儀為例講解一下，傳統的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板。

1、以右為尊：

通常情況下，主人請客吃飯的時候，要按照“右高左低”的角度來安排大家的座位，一般視為右邊為上座，左邊為下座。主人應該讓客人坐在靠右邊的位置，然后主人陪坐在左邊，因為中國的餐廳上菜的時候往往是順時針上菜，這樣的話，一盤菜上來，按照順時針的順序，客人可以先一步嘗到美味，然后主人再品菜。

2、以中間的座位為上座：

在餐廳就餐的時候，如果同行的人比較少，大家都不知道怎樣入座時，通常是以中間的座位為上座，然后兩側其他的人為下座。例如和領導出去吃飯，這個時候可以主動請上司坐在中間的位置，然后下屬坐在兩邊比較合適一些；或者是平常和家里的人出去吃飯，要讓長輩坐在中間的位置。

3、以靠主臺的位置為上座：

可以通過婚宴或者生日宴會為例，這樣的場合通常都是有舉行儀式的禮賓臺的，傳統意義上，我們以靠近禮賓臺的座位視為上座，這樣可以突出主要賓客的地位，方便更好的觀禮，剩下的客人則是分坐在主賓座位靠后的位置即可；如果在現場沒有主賓臺的話，可以選擇背靠主要背景墻的座位作為上座。

4、以面對正門的座位為上座：

如果在包間里吃飯，進入包間安排座位的時候，一般是以面對著正門的座位為上首座位的。平時我們在吃飯的時候也可以注意到，被宴請的主要賓客都是坐在面對著正門的位置的，這也可以體現出對宴請賓客的尊重；同時在上菜的時候，客人不會因為上菜而弄得手忙腳亂，也不會讓主人因此而失了規矩。

擴展資料：

基礎禮儀：

接受他人邀請時，應盡早回復。進入餐廳時，需由侍者（領臺）帶領入坐，不可冒然入位。一般椅子是由左側入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位置。點菜時，送上來的料理數目必需和用餐人數配合。用餐時，亦不可發出聲音。用餐速度賓主需互相配合。用餐時，補妝要到化妝室，避免在眾人面前補妝。

參考資料來源：

2. 餐飲的選址

餐飲店的選址大體分為三點

第一點。人流量。

你要觀察這個地段的人流量一天是多少？而不是在網上去查數據。你要花一個星期的時間在那定點的蹲點。去觀察每天的人流量大體上有多少？然后對人流量進行分層是老年人多呢，年輕人多呢，白領多學生多呢。然后這些決定你的做的餐飲的檔次。你該做什么樣的飯？

第二點。圈層

什么是圈層？全程就是你所在的地段的人是什么樣的檔次？什么樣的人群屬性？我是老年人的話肯定消費水平比較差。如果是公司白領，那經常吃外賣是在正常不過的。我是學生，那消費水平也一般。你應該做一些中檔價格的美食。這個就是圈層。圈層決定了你做飯的檔次。

第三點消費能力。

是在高檔小區邊上。是在學校附近。還是在醫院邊上？還是在超市邊上？每一個社區的附近都有不同的消費人群。對，你應該重點去研究這些東西。然后再決定你是否做什么樣檔次的餐廳。

希望這些建議能對你有所幫助。

3. 餐飲地址選擇

餐飲定位置話術，在人們日常生活中，和政府機關的活動中，都有聚餐的需要，節假日更加如此，我們選擇老年藝術團訂餐話術，我們老年藝術團定于元旦搞會餐慶?；顒?0人參加每桌十人定八桌，晚上五點鐘準時到達，請求翠樓飯店給我們訂好餐桌，我們將準時到達

4. 餐飲選址 位置,位置,還是位置

當地所屬工商管理部門。一般來講，如果你選的地址是臨街門市房，屬性是商用的都可以。有的城市住宅底商即使是民宅性質也可以辦工商執照，不同城市要求會有不同。最好選址在3-5公里半徑內有30萬的消費人口的地方，或者街角拐角處等。只要人多的地方，生意興隆。

5. 餐飲業地址選擇

餐飲服務許可管理辦法第三十條 同一餐飲服務提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務活動的，應當分別辦理《餐飲服務許可證》。

餐飲服務經營地點或者場所改變的，應當重新申請辦理《餐飲服務許可證》。

6. 餐飲地段選擇

選址是開餐廳重要的一步，一步走錯就會步步錯，不能有馬虎。

開飯店選址確實很是一件難事兒，如果你沒做過餐飲，難免在選擇的時候犯一些錯誤，當很多老板拿不準主意的時候，都會咨詢陳叔，這個位置可不可以選，有哪些優點？哪些缺點，開什么店能賺錢？

餐廳在選址的時候，一定要有歷史數據，有分析模型，這個地方到底能不能開你心目中的店，要充分做出調研。

其實我們選址的時候很簡單，通過網上或者實地考察啊，親戚朋友的介紹來找到店面，然后現場確認真實性。通過對店址的調查分析，最終決定這個地方能否開店。

很多創業者在與陳叔交流的過程中發現，說陳叔為什么現在的房租這么貴。

我說位置好租金便宜的好店少之又少，這樣的店你知道，房東知道，競爭對手知道，黃金鉆石都是稀缺資源，會不會成噸成車的賣呢？顯然不會，所謂稀缺，有兩大特征，一是不容易找到，二是價格貴。

開飯店想賺錢，別指望輕輕松松就能找著好的位置，也別指望租到便宜位置，餐飲競爭這么激烈，不可能出現好的位置沒人要的現象。

還有一點就是現在的房價貴，房價貴也抬高了房租。很多一二線的城市店址供應不足，無數想開餐廳的人把租金抬高，一個好的店面大家都在瘋搶，你不租我租，如果大家都不租。形式供于求的局面，租金就會降下來對吧，對的。

有人說在租金貴的地方開店能賺錢嗎？賺錢的秘密在于創收能力強。首先是營銷做得好，能吸引更多的顧客進店用餐，其次，每個餐位的翻臺率要高，最終是每平米每天創造的營業額和利潤，比一般餐廳高出一大截，因此能承擔起高昂的租金。

有人說陳叔，如果是有一家店讓你選，你會怎么選？有一個地方客流大但租金貴，有一個地方客流小但租金便宜，你選哪個？

租金貴的位置肯定是非常繁華了，便宜的位置肯定在偏僻的地方，便宜沒好貨，好貨不便宜，選址的時候確實讓人糾結，這兩類的店面你選哪一個？如果讓我選擇，我會選前者。

客流量大有兩層含義：

一是商圈比較成熟

二是客源充足

開了店立刻就有生意，有客流就有機會，只要租金貴得不太離譜，就能賺錢。

有些位置租金很便宜，但是客流量小，除非你有足夠的耐心養店，如果這個地方在一兩年內能快速發展起來，否則不要在這些地方開店。

選址記住了一定要堅持：客流第一價格第二

這就好比去餐廳吃飯一樣，一定是先看餐廳的東西好不好吃，質量有沒有保證，然后才看價格，而不是貪便宜，不管是否好吃，不管是衛生便宜就行。

便宜沒好貨，好貨不便宜，一分錢一分貨，這就像有個別老板咨詢陳叔，說你們設計的營銷方案費用這么高，我說還有免費的你要嗎，出門左拐一大堆，我說還有幾百塊錢的你能用嗎？

一分錢一分貨，好貨不便宜，便宜沒好貨，價值價大于價格，當你學會為價值買單的時候，你的思維方式，和賺錢盈利模式都要超出別人一大截。

開飯店想賺錢，重要的是策劃到位，第一找個好店面，第二做好餐廳營銷，兩條都具備開店的，勝算就會大很多。

開飯店選址難嗎？只要分析好位置，客流數量，客流質量，競爭風險，模式，這些條件看起來很復雜，但是又把它簡單化就不難。最簡單的方法，用投資回收周期來衡量。正常開一家店要求在18個月之內收回投資，一般不要超過兩年，最長不要超過三年。

餐廳選址的時候，要知道自己是誰，競爭對手是誰？自己有多大能力，餐廳是什么樣子的？未來的顧客長得什么樣？要了解店的商圈位置，客流競爭風險模式等，然后結合自己的要求，進行取舍。

7. 餐廳地點選擇

座位安排主人居中，主人左右是主要賓客，然后接著雙方陪同間隔落座，主人對面留一空位給服務員上菜，這是總體安排，細節安排上男女和項目對接喝酒的和不喝酒等了解清楚，能喝的，能一起聊項目的，能活躍氣氛的盡量安排在一起，合理安排酒席上賓客，對友誼促進起重要的作用。

8. 餐飲地點選擇怎么寫

一、首先，要明白選址的重要性。

開店成功的第一要素是什么？第二要素是什么？ 第三要素是什么？成功的選址是開店成敗的核心要素。選址就是選顧客，選址錯了會導致客源不足，也就是潛在顧客數量不夠多，導致店里上座率很低，營業額不足以實現盈虧平衡，甚至持續虧損。

酒香不怕巷子深，酒香也怕巷子深。有經驗的人都知道，菜品質量、服務有問題還可以慢慢調整，如果選址錯誤客源不足，基本上無計可施了。因此選址一旦出錯就是致命的，選址錯誤或者失敗關系到投資的回收、生意的好壞、經營的信心等等，開店者必須引起重視。

肯德基麥當勞等國際品牌在開店時，都把選址擺在核心地位?！斑x址跟著肯德基走，生意一定紅火！”

所以，地點，地點，還是地點！這就是選址的重要性。

專業的選址需要專業人士對店鋪位置進行評估，進行全面的市場可行性研究，包括整個市場數據、人口統計、交通模式、店面大小、費用、業態可行性、競爭度及目標顧客等等。

二、店鋪選址8個要素

1、市場區域選址：

當地人群喜歡什么？對經營項目的喜好程度（30%、50%、60%、70%、80%、90%），喜愛程度越高開店成功把握性就越大。

區域的經濟發達程度，居民消費水平及消費心理是否成熟，決定了我們的經營是否有前景。

考察：人口數量、經濟發展狀況、市容市貌、城市發展、交通狀況、社會治安等

考察當地同行：其他店的整體經營狀況

考察當地與我們定位相當的店經營狀況

2、商圈位置與人氣：人口密集；人氣聚集。

商圈選擇：根據餐飲業態形式，分為社區型、區域型、都市型商圈

商圈可劃分為：一級商圈、二級商圈和三級商圈。

第一商圈，在最容易吸引消費者的顧客活動區域，原則上是在顧客步行5-10分種以內的范圍。或者方圓500-1000米范圍，此商圈的消費力約占該店營業額的60-70%

第二商圈，與第一商圈相比，屬于較不容易吸引消費者的活動范圍，此商圈的消費力約占該店營業額的20-30%。

第三商圈，最難吸引消費者的區域，此商圈的消費力約占該店營業額的5-8%。

商圈范圍內人口數量、人口分布、群體特點、消費習慣等等。

新社區、新商圈、入住率低----雖然租金成本低，甚至免幾個月租金，但是回收周期長，有的要1-2年才會逐漸聚集足夠的人氣，1-2年才形成成熟的商圈！要有充分的思想準備！

3、交通便利性：選址時還要充分考慮到門口是否便利停車，是否有足夠的空間方便顧客停留光顧。門前不適宜停車的，不容易讓顧客停留。停車便利性直接影響到消費者的購買力，不方便停車的地方很難讓顧客駐足。

注意：

（1）單行道、高架橋邊、路面大修（3個月以上）、沒有停車條件的，不選！

（2）車流洶涌的大十字路口。

很多人覺得大十字路口是個好地方，確實是，就看你做什么，比如酒店，大型的服務等。其實拐角處如果店太小，很不容易籠絡人流。何況是車流洶涌的地方，只要門前有停車或者地下停車的很適合大型商業，及酒店，但要是面積有限的餐館，是很不行的。人流多，不代表人流多，所以一定要選擇的話選擇小型十字路口，人步行比較多的地方，周圍兩邊又都是餐飲的地方，這樣比較適合?？傊致房诓灰欢ň褪墙^佳的地方，要看周圍兩邊的商家情況，步行人流量，而不是車流量。

4、客流量及走向：經過店門前的客流量多少直接影響到進店人數，進店人數多少又直接影響到生意好壞，因此在選址之前必須對經過門前的客流量進行測算。另外門前的客流走向也很關鍵，流向門店的客流線路越多越好。一般客流走向受門店的市口位置、周邊商圈、隔離帶、交叉路段數量、光照、住處以及走路習慣等因素有關。

另外要觀察的是門前的路的寬窄，一般路寬在6米左右的門店可以獲得雙向人流的生意，而馬路上如果有欄桿或寬15米以上的馬路，則只能獲取單向人流的生意。

注意：

（1）單行道盡量不選！

（2）繁華區的街口第一個店面。

很多人認為占據第一一定很好，餐飲選址，小火鍋選址也是一樣，但其實你是錯的，第一并不見得就是好地方，步行街的第一個店面不見得好，就連擺地攤都不見得第一個好，甚至商業扎堆的，小吃城也不見得第一個好。人群消費，以自身來考量都知道，大家不一定非常快速的就選擇第一家，而是要往里面走，走走看看思考下，選擇下，再做決定，而一般來說你讓他走進去再往回走就比較難，而是走到哪思考差不多了就選擇了。順便還可以逛逛看看。所以第一家基本上就是走過場，除非人家已經目的很明確就是要來你家吃這個。但對于初期的店面來說這個考量其實可忽略，除非你已經經營一段時間固定客流量上來了。遠近聞名了。只要你能等待也行。但是創業最起碼要做到靠譜，冒險也不是胡來。

這樣的店面適合一些快速食品，一拿就走，邊走邊吃的比較適合。

（3）倒車多的地鐵口。

地鐵口，我之前說過，也有加盟商問過我，我斷然復決了，是因為他找的那個地鐵口不適合我們產品，他也不理解，說程大個小火鍋也算是快時尚的火鍋的啊，這樣的地方人流量可以啊，我說，一，你選的地鐵不是人逛街的出口，而是人經常倒車的地方，大家都匆匆忙忙根本不會逗留，俗話說急水不養魚，你看起來人多，都是匆匆忙忙的，沒人留下來說我逛個街啊什么的，你看周圍有逛街的大型商業圈沒？沒有，所以真不適合，你看大家都是一出來就直奔公交站牌的，沒逛的地方啊，再說也沒有大型的居民區啊，如果有還好說，最起碼能保證周圍的人群。但你現在只靠的就是這急匆匆的人群，咱們這個又不是端著走著吃的。還是有些休閑意味的嘛。所以他另外找了個學校附近的商業街。生意好太多了。

5、店型結構：

（1）方正開闊型：此種戶型最好，門面開闊，視野寬廣，縱深適度，光線充足。

（2）縱深狹長型：此種戶型較差，門面狹窄，視野受限，縱深偏長，光線昏暗。

（3）異形結構：異形結構也分為方正開闊和縱深狹長兩種，具體優劣基本同上。

店型結構直接影響到店門大小，而店門是門店的咽喉，是顧客與產品出入與流通的通道。因而，為了使門店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。門店的門做得過小，按風水的說法就是縮小了屋宅的氣口，不利于納氣，使氣的流入減少減慢，從而減少屋內的生氣，增加死氣。實際經營中，如果作為出入通道的門做得過小，就會使顧客出入不便。狹小的店門，還會造成壓抑感，使一些顧客止步

6、視野通透性：

?在選址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經商講究廣納四方來客契合。

?按照這一原則，選擇門店的地址時，也應考慮門店正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮眼的樹木等等。在風水上也是忌諱的?；獾姆椒ㄐ藜舸髾嗟闹ρ荆蛊溆幸w住門頭形象廣告，或將大樹、電線桿用木板包裝成廣告畫等。

?室外的廣告位、大氣敞亮的招牌

?注意：店面正門口（3米內）有電線桿或變壓器、大數、廣告牌、公交車站臺等嚴重遮擋店鋪的，不選！

7、周邊環境：

周邊最好不要有一些不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、公共廁所等一些容易使人感到心理不適的建筑。由這些建筑帶來的這些氣流，風水視之為兇氣，如果讓門店的門朝著不吉祥的建筑而開，不好！

注意：正門口地下停車庫出入口，不選！

8、行業競爭性

?附近的其他商業體情況如何，走位有沒有相同類的，同類的情況如何？好好在哪里？不好是因為什么，地段還是味道，還是經營？分析明白，對比出來，才能做到心中有數。

?有些人為了降低門面房租成本，選擇的地方真的是讓人無言以對，一條偏僻的街道，周圍還都是些建材，零零碎碎的衣服店，連七八糟，反正就是沒有幾家賣飯的。我也不知道他看上什么了，反正就是房租低，但是這樣的地方可萬萬不能做。第一，暫且不說人流，就算有辦法引到準確的大量的人流，但是這些人流愿意長期在這里來么？周圍沒其他設施啊，一沒有逛的，二沒有幾家吃飯的，三店面還要淹沒在一些跟餐飲不搭邊的建材叢中，四這些建材又不是建材城，只是零零碎碎的，也帶不來人氣。所以，你們看這地兒能做么？只要滿足我上面說的這幾個中的一個都還是可以考慮的，但問題是一個都不能滿足。商業不扎堆，沒有其他商業帶動，還沒有住戶人群，也沒有大量的公司辦公樓，更沒有學校，一到晚上連賣建材的都關店回家了，附近居民區離的老遠，連擺地攤的都再別的地方。所以實在不能選擇。所以最后選擇了一個大型的住宅區，房租低，光住戶都足以，小區人多，晚上也出來。附近也有一些小店面，還是比較靠譜，生意很不錯。

注意：人流少，餐飲又少的地方。不選！

9. 餐飲如何選好地址

選址的重要性，大家都知道。可偏偏有人就是不信邪，經常掛在嘴邊的是，某某店位置很偏，可人家生意好的很。 他們說的這種情況，基本上每個城市都有，這種店都是存在的，但是我要告訴你的是，這種店或者是老店，它通過前幾年的時間積累，有了大量的知曉度，加上比較過硬的產品，在它剛成立的時候，房租人工都很低，加上市場競爭不充分，這種店都是慢慢養起來的?，F在，房租人工這么高，你養個店試試，一個月不能盈利你就得撓頭。還有的店，人家錢多，大量砸廣告，也能帶來客流，可問題是，你有那么多錢嗎？即使你有錢，你算過投入產出比嗎？ 還有人說，我把產品做好，生意也會慢慢好起來的，其實，產品過硬很多情況下是一種味覺記憶，就像你總記得小時候吃過的東西比較好吃，你讓這些老店的老板重新換個不好的位置，同樣的產品現在來重新開個分店，我可以保證80%以上的顧客還是說老店的東西更好吃，吃了幾次還是會去老店消費。 選址這個選擇題，如果做不好的話，那么店至少失敗了80%。

還有人說，我的房子是自己的，沒房費。但是，你算沒算過，你把房子租出去會是多少錢。不花錢的房子不一定適合開店。

我總打一個比方，給你一個上萬米的房子，讓你開店，你敢嗎？裝修多少錢，設備多少錢？人員工資多少錢？