牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門

步驟1食材準備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個、淀粉1勺、料酒半勺、蠔油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。

步驟2牛肉洗凈切片，在清水中浸泡5分鐘后撈出瀝干水分。

步驟3放入鹽半勺、老抽2克、胡椒粉1克、雞蛋清1個、淀粉1勺、拌勻后腌制10分鐘，加入油1勺攪拌均勻(防止下鍋粘黏)。

步驟4大蔥3根斜切段。

步驟5紅椒切塊。

步驟6姜1塊切片。

步驟7大蒜4瓣切片備用。

步驟8調醬汁：碗中放入蒸魚豉油1勺、料酒半勺、鹽半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌勻。

步驟9鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入牛肉快速滑炒至變色，撈出待用。

步驟10鍋中留底油，放入姜蒜片、紅椒塊炒香，放入甜面醬半勺、蠔油半勺炒勻。

步驟11倒入炒好的牛肉、大蔥段繼續翻炒半分鐘，倒入調好的料汁翻炒均勻即可。

牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門視頻

用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。

將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續翻炒 耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！

大蔥炒牛肉片怎么炒竅門

主料：牛里脊輔料：蔥調料：色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長的絲，姜切絲，蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調味，然后加入牛里脊。關火用余熱炒勻出鍋即可

牛肉炒大蔥的做法

1、牛肉切片浸泡5分鐘撈出，放鹽、老抽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉腌制10分鐘2、準備大蔥、紅椒、姜、大蒜3、調醬汁：碗中放入蒸魚豉油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻;4、熱油放牛肉炒制變色撈出5、姜姜蒜爆香放炒好的牛肉大蔥翻炒帶入料汁翻勻即可。

大蔥炒牛肉可以嗎

芹菜，泡椒，竹筍，泡豇豆，薄荷葉，干海椒，番茄，大蔥，青椒等等都可以炒牛肉，尤其洋蔥炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來說，操作更加簡單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類，牛肉的營養價值非常豐富，能夠給人體帶來很好的補充，牛肉可以經受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據重要地位的，對于這種價值好的食材，我們當然不能錯美味啦。

牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門圖解

用料：大蔥兩根，牛腩200克，紅青椒一個，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：牛腩切成細絲，放入碗中加淀粉、料酒、生抽、姜絲腌制二十分鐘。大蔥剝去外皮，洗凈切段。紅青椒去籽切絲。大蒜切片，生姜切絲。

鍋中多放些清油，油熱倒入腌好的牛肉絲、大蒜片和生姜絲、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出。鍋中再加油，倒入大蔥段、紅青椒絲翻炒四五下，再把剛盛出的牛腩絲重新倒入鍋中，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精，繼續翻炒兩三下關火，盛出即可食用。

牛肉炒大蔥的做法竅門

1牛肉洗凈瀝干

2大蔥去根洗凈瀝干

3牛肉切薄片

4用鹽，料酒，胡椒粉，嫩肉粉，生粉抓勻腌制一會

5大蔥切斜段

6青、紅椒切小粒

7鍋里倒油7分熱時放入牛肉翻炒至變色

8放入大蔥和青紅椒一起翻炒1分鐘，加一點點水和醬油繼續翻炒1~2分鐘

9放雞精出鍋裝盤即可

牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門圖片

牛肉怎么炒著吃？

我個人是冷油熱鍋先將牛肉過油見變色即撈起備用，再將配菜下鍋炒至七，八分熟，再將牛肉下鍋快炒30秒即可。

炒牛肉最忌諱炒老了，所以過油變色即撈起再將配菜如大蔥或芥蘭炒熟再將料酒調味料下鍋，最后下牛肉快炒幾下一道香噴噴的炒牛肉上桌。

炒牛肉含高蛋白而少脂肪是一道好吃的菜品而養生

大蔥炒牛肉怎么炒

蔥爆牛肉放孜然會更好吃。

其實不管熱炒再怎么千變萬化，這種經典款一定永遠受歡迎！

中式熱炒的秘訣很簡單，爆香蔥蒜姜，熱鍋下醬油，味道就成功了一半。醬油是可以只身闖天下的調味主角，不過多個小搭檔就能達成不同版本。譬如說加蠔油比較有港式口味，打造臺味就加點沙茶醬。放孜然搖身一變呈現北方風味，香氣很是獨特?；蚣尤氍F磨花椒和大量干辣椒，做成川味的麻辣蔥爆牛肉也十分對味。另一個訣竅就是醋的使用。很多中式菜色并非要有突出的酸甜或咸辣，但平衡好酸甜咸辣是到位的關鍵。所以我做大多熱炒都會在最后淋一咪咪烏醋再炒開來，有畫龍點睛的效果，味道一下就跳起來。

蔥爆牛肉

材料：

牛肉片— 300g

洋蔥— 1個

青蔥— 4根

姜— 4片

蒜頭— 4瓣

紅辣椒—少許

紹興酒— 1大匙

醬油—適量

沙茶— 1小匙

烏醋— 1小匙

糖—少許

麻油—少許

白胡椒粉—少許

太白粉— 1小匙

孜然—適量

★1大匙= 15ml，1小匙= 5ml★

作法：

(1).牛肉先用醬油、沙茶醬、白胡椒粉、太白粉抓腌幾分鐘，等的時候正好切姜蒜蔥。我是用牛小排片，或其它火鍋肉片也可以。

(2).鍋中放油燒熱，先煸姜片，再加洋蔥、蔥白、辣椒一起爆香。

(3).大火放入牛肉片快速翻炒，變色后嗆入紹興酒，加蔥綠略炒，再淋少許醬油并加點糖。

(4).加孜然，炒均勻即可出鍋。