香菇雞粥

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材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

香菇扒菜心

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材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法

1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。

蒸釀香菇豆腐

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主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

香菇做法簡單的家常菜？

【干煸香菇】

【制作食材】香菇，雞蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜

【制作步驟】

1、接下來教大家的是一道干煸香菇，做法特別簡單，一學就會，那么咱們就先來把干煸香菇用到的食材準備一下。準備五個香菇，一個雞蛋，適量的淀粉和面粉，然后再準備適量的食用油。三四個干辣椒，一小把花椒，適量的蔥姜蒜，一棵香菜。最后再準備適量的食用鹽，白糖和雞精。做干煸香菇需要用到的材料就以上這些，將它們全部準備好了之后就可以開始這道干煸香菇的制作了。

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2、先來處理一下香菇，咱們先把香菇沖洗一遍，沖洗的次數不用太多。只要將表面的臟東西沖掉就可以了，然后咱們把沖洗干凈的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一個大盆中。

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3、然后咱們向香菇中加入適量的清水，再給香菇清洗一遍，清洗完了之后咱們再給香菇溫柔地擠干水分，然后放到一旁備用。將準備好的一個雞蛋打到一個大碗中，加入適量的面粉和淀粉，把雞蛋和面粉攪拌一下，然后再倒入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的糊狀之后即可。

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4、攪成糊狀之后，咱們再向里面加上一點食用油，繼續攪拌拌勻之后，把擠干水分的香菇放到面糊里面攪拌一下，讓香菇均勻地裹上一層面糊。香菇裹好面糊之后咱們先把它放到一旁備用。

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5、備好的干紅辣椒先沖洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干紅辣椒放到一個小碗中，然后再向這個小碗中加入準備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進去，全部放進去之后咱們的配料就全部準備好了，接下來開始烹飪這一步。

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6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然后開始加熱。一直加熱到食用油五成熱的時候，咱們將做好的香菇全部放進去炸一下，在炸的過程中要用筷子將香菇全部掰開，不要讓它們挨到一塊。在炸香菇的時候，咱們要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面變得金黃之后撈出來瀝油。

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7、平底鍋中不用放油，把咱們準備好的配料全部放進去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時候咱們就倒入炸好的香菇開始翻炒，翻炒幾下之后再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之后，再撒上香菜繼續拌勻就可以出鍋了。

【小貼士】

1、炸香菇的時候要勤翻面。

2、煸炒配料的時候不要放油。