便當最好以蓋澆飯為主，既有主食又有菜，方便又好吃。比如：西紅柿炒雞蛋，地三鮮，滑炒蝦仁，回鍋肉，紅燒肉，炒竹筍，溜肉段，木須肉，糖醋里脊，溜肥腸，干鍋菜花，香菇油菜，清炒菜心，大鍋菜，紅燒魚，酸菜魚，耗油生菜，炒四季豆，麻婆豆腐，家常豆腐，蒜臺炒肉等，這些菜配上米飯，簡單又好吃

便當食譜？

孜然蒜香雞腿

食材：雞腿

醬料：：花雕、豉油雞汁10ml、孜然粉適量、糖少許、蒜1瓣切末

雞腿拆骨，調醬料拌勻，將雞腿腌制半小時。

平底鍋內倒入適量油，放入雞腿肉煎至兩面變色，放入腌料汁，再加一點水，蓋上鍋蓋小火慢慢煎至湯汁濃稠出鍋即可。

便當菜譜的做法大全

可以做壽司便當。

準備材料：黃瓜、火腿腸、胡蘿卜、生菜、壽司簾。

1、火腿腸切成長條，黃瓜不要切細絲不好吃，同樣也是切成長條就好了，胡蘿卜同樣是切成條，生菜自己擇吧擇吧待用。

2、在做紫菜包飯的時候把胡蘿卜用油炒一下，個人覺得紫菜包飯要的就是一個清淡爽口，所以我直接把胡蘿卜用開水燙一下，這樣既不會油膩還能讓胡蘿卜發揮自己更大的營養功效。

3、做大米飯的過程我就不嘮叨了，按照原來做大米飯的方法做就行了，只是不要讓大米飯過硬，過硬的大米飯做紫菜包飯不太好吃。大米飯做好之后，拿出來涼一下。

4、他們說做紫菜包飯必須用壽司簾不然不行，瞎說吧，我就沒有壽司簾，只用了一個蒸饅頭用的屜布照樣能作，且更加順手呢。不管是壽司簾還是屜布，只要干凈衛生就行，鋪平整，上面放上一張紫菜。

4、把涼好的大米飯放在紫菜中間，并且用小鏟子鋪的平整一些均勻一些。

5、來，再告訴大家一個小竅門，把米飯放在紫菜的邊邊上，這樣卷起來的時候就不會出現紫菜里面包著的米飯啊黃瓜啊之類露出來。

6、將一片生菜葉撕開兩半，放在米飯的上面。

7、放上生菜葉之后，把火腿腸條放在上面，然后是黃瓜條和胡蘿卜條。你也可以根據自己的口味喜好，在上面擠上一些番茄醬或者沙拉醬，還可以放點咸鴨蛋黃或者是酸黃瓜之類，都是很好吃的。

8、把紫菜一圈圈的卷起來，卷的時候慢一些并且一邊往里擠壓著一邊卷，不然切紫菜包飯的時候你就知道不卷的緊一些有多麻煩。

9、用屜布把剛剛卷好的紫菜包飯包起來，然后用手把兩邊往里擠壓一下，再將整個包飯用手攥一攥，就是用手捏一捏的意思。

10、屜布打開，或者壽司簾打開，把包飯整個拿出來放在案板上，刀子鋒利一些依次切開。