清真牛肉怎么做好吃

1.

鮮牛腩切塊，切記要切斷肉的纖維。

2.

清水洗一洗（切記要用涼水，熱水洗了會不容易燉爛）。

3.

洗凈牛肉，瀝凈，倒入高壓鍋。

4.

4、高壓鍋內加涼水切記一定要涼水，水剛沒過牛肉即可，然后開大火上灶煮，先不要蓋鍋蓋，水開后撇血沫。（如果用砂鍋或者電子高壓鍋燉，切記撇血沫后不要再換涼水）

5.

準備備料蔥，姜，蒜，八角，花椒，伊蘭料包，甜面醬，鹽，白糖。

6.

備料入鍋上閥，上汽后調制小火。小火燉50分鐘。

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

清真牛肉怎么做好吃視頻

用料：

牛腩、腰窩、筋頭巴腦各500克

蔥姜適量

八角、花椒、香葉、陳皮、丁香、肉蔻、干辣椒各適量

生抽、老抽、黃豆醬（或干黃醬）、甜面醬、冰糖、各適量

胡蘿卜、土豆各1只

做法與步驟：

1.食材選用牛腩、腰窩、筋頭巴腦各1斤，切大塊泡在清水里3～4小時出血水，期間要不斷換水。

2.將泡好的牛肉冷水下鍋，大火煮開，撇去棕黃色的血沫

3.血沫撇靜后會出現白沫，記住千萬不能將白沫撇掉。

4.將焯好水的牛肉用漏勺撈出備用

5.準備香料

6.鍋內加底油

7.倒入牛肉小火煸炒，煸至牛肉微黃后放入香料繼續煸炒出香味。

8.將煸炒好的牛肉及香料一起轉入砂鍋內加入原湯，放入蔥段和拍松的老姜，再調入料酒、生抽、少許老抽、黃豆醬、甜面醬，放入幾粒冰糖。

9.燒開之后轉小火加蓋慢燉2小時左右。

10.將胡蘿卜或土豆切滾刀，小火煸炒至微黃

11.從砂鍋內取出一部分多好的牛肉和湯倒入炒鍋內。

12.加蓋繼續與胡蘿卜一起小火燉煮至湯汁粘稠。

13.出鍋裝碗，撒上香菜即可

清真牛肉怎么做?

牛腰窩 1500克 、 大蔥 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1個（8瓣） 、 生抽醬油 兩湯勺（200克） 、 鹽 30克

烹飪步驟

步驟1/4

將牛洗干凈后切塊備用！

步驟2/4

鍋中燒水（水量不要太多，水多牛肉燉出來不香，而且牛肉吃完了剩好多湯沒用）待鍋邊有小水泡時將牛肉下入鍋中！（不要等水大開）待水燒開時將鍋中漂起的血沫撇干凈！

步驟3/4

將斜刀蔥段，姜片，花椒，大料下入鍋中，將醬油下入鍋中！注意此時一定不要加鹽，過早加鹽會使牛肉變硬?。┐佒袦珶_蓋鍋蓋，調小火！燉45分鐘。

最后一步

45分鐘后，打開鍋蓋，此時牛肉已經完全熟透，撈一塊嘗嘗！如果軟爛程度符合自己的需求就可以加鹽了！如果還覺得硬就再燉一會兒再加鹽！加鹽（如果喜歡加土豆，凍豆腐，蘿卜就和鹽同時下鍋，然后再燉15分鐘即可裝碗食用！

清真的 燒牛肉怎么做

用料

熟牛肉 克

青椒

胡蘿卜 根

雞蛋

玉米淀粉

蔥 根

姜 片

蒜 瓣

生抽 勺

老抽 勺

鹽 克

白糖

白醋

十三香

回民館燒牛肉的做法步驟

步驟 1

熟牛肉切塊。

步驟 2

加一個雞蛋，玉米淀粉抓拌均勻。

步驟 3

油溫五成熱下鍋炸（油溫判斷，參看軟炸蝦仁教程），炸至定型撈出控油，油溫八成熱復炸一次（20秒左右），控油備用。

步驟 4

胡蘿卜，青椒切絲備用。

步驟 5

蔥姜蒜，白糖，白醋，生抽，老抽，鹽，十三香調一碗糖醋汁。

步驟 6

起鍋燒油，下胡蘿卜絲炒出紅油。

步驟 7

倒入糖醋汁，煸出香味。

步驟 8

加入牛肉和青椒絲，翻炒均勻。

步驟 9

出鍋裝盤，開吃。酸甜酥脆，還有嚼勁，香啊。

清真燉牛肉的做法竅門

主料：牛肉500克，

調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。

做法

1，牛肉切片，用熱水汆一下撈出。

2，在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

清真牛肉怎么做好吃又嫩

正宗清真醬牛肉

用料

牛腱子 4-6斤

醬油200-250ml

郫縣豆瓣少許

料酒適量

蒜3-4瓣

蔥適量

姜7-8片

花椒

大料

香葉

小茴香

白芷

冰糖一小把

正宗清真醬牛肉的做法

牛腱子切塊用專業扎肉錘或毛衣針扎眼，目的為了能更好更快的入味

備蔥姜蒜

清真牛肉怎么做好吃又簡單

原料

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牛肉 (400g)

胡蘿卜 200g

蒜苗 30g

1/將牛肉洗凈切好備用；

2/將蒜苗洗凈切好備用；

3/將胡蘿卜洗凈切成片備用；

4/在鍋中放入適量油，燒熱后加入切好的大蒜；

5/加入適量花椒爆香；

6/將切好的牛肉倒入鍋中；

7/迅速翻炒一會；

8/加入切好的胡蘿卜；

9/迅速翻炒一會；

10/加入適量食鹽；

11/加入切好的蒜苗；

12/炒勻后起鍋，美味的牛肉就炒好了。

13.美味又好吃的普田清真牛肉做法完成開吃了。

清真牛肉的做法大全竅門竅門

1、鮮牛腩切塊，切記要切斷肉的纖維。

2、清水洗一洗（切記要用涼水，熱水洗了會不容易燉爛）。

3、洗凈牛肉，瀝凈，倒入高壓鍋。

4、高壓鍋內加涼水切記一定要涼水，水剛沒過牛肉即可，然后開大火上灶煮，先不要蓋鍋蓋，水開后撇血沫。（如果用砂鍋或者電子高壓鍋燉，切記撇血沫后不要再換涼水）

5、準備備料蔥，姜，蒜，八角，花椒，伊蘭料包，甜面醬，鹽，白糖。

6、備料入鍋上閥，上汽后調制小火

清真熟牛肉怎么做好吃

蘭州回民醬牛肉的做法，1000克牛腱肉，50克花椒，100克生姜，50克草果，把草果拍開，先把牛腱肉放入鍋中大火煮開，把血末打凈，加100克料酒然后把上面備好的調料放入鍋中，把，牛肉煮至8分熟撈出，涼涼就好了