濟南特色美食有草草包子、孟家扒蹄、油旋以及甜沫。草草包起源于1937年，餡多味美，做工精美。孟家扒蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤，味道醇厚，油旋也是濟南的傳統小吃，外皮酥脆，蔥香透鼻。

1、草草包子

?草草包子起源1937年，餡多味美，做工精美并且肉質鮮美，咬一口湯汁流益，醇香留齒，是濟南特色美食之一，多年以來它以獨特的工藝和風味多次被評為“名優小吃”。

2、孟家扒蹄

?孟家扒蹄是濟南市的特色美食，軟爛香醉、色澤細膩紅潤，食用時味道醇厚而鮮香，深受當地以及游客的喜愛。孟家扒蹄起源于二十世紀前期，自1981年開始，逐漸被眾人所知曉。

3、油旋

?油旋是濟南的傳統小吃，如今已經成列在“山東省第二批非物質文化遺產名錄”中，外皮酥脆，蔥香透鼻，表面呈現金黃顏色，外形則是螺旋狀，因此被稱為油旋。

4、甜沫

?甜沫濟南的特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉條以及豆腐干等，呈現粥狀，色澤微黃，味道香濃，物美價廉，是濟南特色早餐中的“招牌”名優小吃。

濟南涼菜的做法？

夏季正是吃涼拌菜的季節，如果擔心外面賣的不衛生，就在家里自己動手做吧，食材可以自己搭配，今天給大家推薦幾款濟南夏天常吃的涼拌菜。

一、素什錦

素什錦是各種豆制品、青菜等材料制作的一道涼拌菜。豆制品營養豐富，含有大量蛋白質、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

常見的搭配有芹菜、金針菇、黑木耳/銀耳、花生仁、胡蘿卜、菜花/西蘭花、腐竹、千張、蕨根粉、海帶、豆芽、藕片等，也可以根據自己的口味增減適合自己的食材，一般搭配5~8種左右就夠了，調料也不需要放很多，鹽和香油就可以了，其他的都不需要放了，如果喜歡吃香菜的也可以加點香菜，喜歡吃蒜的也可以剁一點蒜蓉在里面

做法也很簡單，如果有需要提前泡發的，就先提前2個小時泡發，比如腐竹，海帶等，不好熟的最后煮，比如花生仁，其他的素菜基本上在燒開的水里燙半分鐘就可以了，然后過一遍涼水，最后把所有食材倒在一個大盆里混合一下，如果一次吃不完，可以先不要加調料，先把當天吃的分出來，加點鹽和香油攪拌均勻就可以了，剩下的用保鮮膜封好放冰箱，可以下次接著吃，如果有豆制品的話，最好當天吃完，豆制品不容易保存

二、皮蛋拌豆腐

這是一道敗火的涼拌菜，也是夏季燒烤攤主打的涼拌菜

準備一盒內脂豆腐，3個皮蛋，都可以提前放冰箱，吃的時候再拿出來做，內脂豆腐切成塊，皮蛋切成瓣，裝盤，切的時候可以在刀上沾點水，皮蛋就不容易沾刀了。另外準備一個碗，加點香醋、生抽、香油、香菜，再切點蒜蓉（不喜歡吃蒜的可以不加），喜歡一起澆在皮蛋豆腐上就可以了

三、蒜泥白肉

有些無肉不歡的朋友，如果不喜歡吃素菜，也可以試試這道涼拌的蒜泥白肉，一點都不油膩，即使在沒什么食欲的夏天，也非常的下飯

準備五花肉或者后腿肉一塊，太大塊的話可以分幾個小塊，然后焯水，加一點料酒，煮開后撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，再關火燜幾分鐘，撈出放入涼水冷卻，然后切5mm以內的薄片，刀工好就盡量切薄一點。

切蒜泥，往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、2湯匙辣椒油（老干媽油辣椒也可以）、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯豬肉的湯拌勻，做成蒜泥醬汁，根據肉量和自己的口味酌量增加調味料。