眾所周知，我們國家是一個歷史悠久、地大物博、人口眾多的國家。幾年內的悠久歷史給每個省份都造就了自己的特色美食和文化，今天我們就來說一說山東有哪些大眾化和小眾化的美食及風俗。

提到山東的美食，我首先想到的就是棗莊菜煎餅和濰坊朝天鍋以及德州扒雞等幾種。菜煎餅俗稱中國熱狗，是山東魯南地區的一種大眾食品，老少皆宜。在新攤好的煎餅上攤上雞蛋，還有各種新鮮的蔬菜，把他們進行加熱，熟透后包裹起來。香氣撲鼻，可以讓人立馬胃口大開。

濰坊朝天鍋是山東濰坊地區的一道特色名吃。作為風箏之都，濰坊的美食也顯得獨具特色。相傳這道傳統名菜源于清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。

2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“濰坊朝天鍋“被評為山東十大經典名菜。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。 早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。整體來說，德州扒雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。和河南安陽滑縣的道口燒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞共稱中國四大名雞。

當然，山東的美食名吃并不是只有這幾種，像萊蕪燒餅、濰坊肉火燒、魏集驢肉、濰縣水果蘿卜、簽子饅頭、沂蒙光棍雞等等都是各具特色齊魯風味。當然作為山東美食代表的中國八大菜系中之一的魯菜，更是以歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力享譽全國。

說完了山東的美食名吃，接下來我們再說說山東的風俗。山東的風俗按地域可劃分為青島民宿、泰安民俗、濟南風俗等等。

首先，,我們來說說濟南比較特別的風俗。每年的農歷正月初五，俗稱 “破五”節。這一天不準婦女串門，串門不吉利。這天各家都吃水餃，以求吉利。如今雖說人們對婦女串門不講究了，但這天吃餃子卻成了各家的習慣。

此外，每年的農歷正月十五日，俗稱“元宵節”，又叫“燈節”。在濟南，一年一度的元宵燈會，景象極為壯觀。每到此時，各大公園、廠礦企業及大街小巷，均掛滿了各式各樣的花燈，入夜，宮燈、紗燈、魚燈、花籃燈、跑馬燈……光華四射，美不勝收。尤其是一年一度的趵突泉燈會，更是獨具特色。各式各樣的花卉燈、鳥獸燈、走馬燈、故事燈、謎語燈等或富麗堂皇，或古樸典雅，或靈巧別致，具有鮮明的地方色彩。

這一天，家家戶戶盛行吃元宵。此外，元宵節前后，濟南的街頭巷尾，到處是踩高蹺的，跑旱船的，舞龍燈的，舞獅子的。人們把一些神話傳說，歷史故事以及強烈的愛憎和美好的愿望融入這種富有民族傳統的民間藝術中，增加了節日的歡快氣氛。

此外， 每年農歷二月初二的春龍節（俗稱“龍抬頭”），也是濟南地區比較有特色的的民俗。

這一天，市民早起，炒“蝎子爪”(即豆子腌泡后炒食)吃，以避免蟲咬蝎蜇;老男少兒都理發，以視精神，免除災病;農村盛行用爐灰“打囤”，預祝豐收。這些習俗已被人們延續至今。

此外，還有清明的“踏青”、“掃墓”、“蕩秋千”、“插柳”與“植樹”等民間習俗。

泰安民俗主要是以泰山文化為主導，以信仰民俗為主線，社會民俗、經濟民俗和旅游競技民俗交織融匯，構成了一道獨特的泰山民俗風景線。其率真昌明的特點，天神、地祇、人鬼的祭祀，使泰山民俗具有了神秘莫測的特點。

不過總體說來，山東的風俗和國內的傳統習俗相同。這里就不一一在介紹了。朋友你們有知道哪些呢歡迎留言（圖片均來自頭條圖庫如有侵權請聯系作者刪除）